不知从何时起,小吃被人们称之为快餐。然而,随着洋快餐的大举入侵,民族风味小吃却不断“丟城失地”,在市场竞争中败下阵来。究其原因,老百姓有一句顺口溜“小吃好吃店堂小,卫生不好没味道”,颇为贴切。市场竞争是无情的,不少国营老字号餐饮店只有靠出租门面、柜台,搞“多种经营”维持局面。面对民族风味小吃的衰退,令不少关心它的老百姓感到痛惜。庆幸的是政府已经意识到这一点。赵宝江市长于去年4月1日作出了“办好风味小吃”的批示;江汉
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1996年11期
