西红柿,学名番茄,既是菜中佳味,又是果中美品,现在市面上的西红柿品种多样,面对这些不同品种、不同颜色、不同大小的西红柿,你知道怎么挑选吗？黑色西红柿营养价值最高富含维生素C和番茄红素是西红柿最大的营养特点。维生素C的主要作用是提高免疫力,预防癌症、心脏病、中风,保护牙齿和牙龈等。番茄红素是类胡萝卜素的一种,研究表明,番茄红素清除活性氧的作用很强,具有预防前列腺癌、肺癌等各种上皮癌的作用。在人体血液中,番茄红素的浓度与癌症发病率成反比。
健康管理
2012年6期
