促进大脑发育的营养物质踺脑食物一般都能够对大脑起到三个作用：一是能使脑的结构转好；二是能使脑的功能转好；三是能清除妨碍脑发挥功能的不良物质。大脑的发育，除了要有充足的氧气和葡萄糖维持机能及活力外，还需要各种营养物质，如脂肪、蛋白质、铁、钙、磷质及钾、锰、锌、碘等。
婴幼儿营养与保健
2013年5期
