土豆原产于南美洲,16世纪传入印度,继而传到我国。如今已成了家常蔬菜中的主要品种,可烹制各类荤素菜肴。不仅如此,土豆还以其药用价值流芳百世。祖国医学认为,土豆味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便,治脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹胀痛、大便不畅等。现代医学研究还发现,土豆含有大量淀粉,以及维生素、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、
健身科学
2000年6期
