由于缺乏国家标准，食用调和油市场一直良莠不齐，大多数粮油企业的产品配方也从不被外界知道。甚至有企业将高价的油放很少比例，以高营养之名牟取暴利。这一“怪相”有望打破，目前，以“鲁花”、“金鼎”、“盘中餐”等品牌为首的食品企业主动公布产品配方，以信息的公开、透明来化解消费者心中的疑惑，这是中国企业诚信进程中的又一次重要转变。面对食用油鱼龙混杂的市场，消费者该如何选择优质油、放心油？油企是否会顺应潮流纷纷公布配方比例？本刊就此进行了采访。
健康必读：健康新语
2015年4期
