营养师凌寒告诉本刊记者，国际医学界通常认为，鸡蛋、牛奶、鱼、贝壳类海产品、坚果、花生、黄豆、小麦等8大类食物是最常见的过敏源。牛奶中确实含有一种强过敏源，是一种叫“β-乳球蛋白质”的物质，就是它导致部分有过敏体质的人在饮用牛奶后会出现过敏反应。
中国消费者
2015年7期
