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《中国食品添加剂》
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果葡糖浆的结晶性研究进展
果葡糖浆的结晶性研究进展
(整期优先)网络出版时间:2013-12-26
作者:
贾慧慧;袁卫涛;杨海军
轻工技术与工程
>食品科学
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资料简介
果葡糖浆在贮藏过程中出现的结晶现象,属于葡萄糖在过饱和溶液中的正常析出,本文综述了果葡糖浆结晶的特点并对延缓结晶的措施进行了简述。
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果葡糖浆在贮藏过程中出现的结晶现象,属于葡萄糖在过饱和溶液中的正常析出,本文综述了果葡糖浆结晶的特点并对延缓结晶的措施进行了简述。
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