面祖宗，是以米食为主的江南地区对于嗜面人的谑称。这种嗜好，在江南人中广泛而坚实。江南人吃面，是借此获得感官享受的。既是一心去做锦上添花的邂逅，自然不会屈高就下，考量的要求也苛刻得多。品鉴一碗面，会从面汤、面身、面浇头三方面去考究。面汤，要清净、鲜美、醇厚。
当代学生：读写
2018年11期
