排队等待现象是餐饮企业中的常见现象,在体验经济时代,顾客越来越重视消费过程中的全方位体验,实施有效的排队管理对提升顾客满意度,培养忠诚客户,建立企业竞争优势,增加餐饮企业经济效益有着重要作用。本文从减少顾客实际等待时间及缩短顾客感知等待时间,以及建立等候补偿制度、通过需求管理降低排队机率等几个方面提出了餐饮企业排队管理的措施。
经贸实践
2015年12X期
