目的研究通过严格控制消化样品的酸度，以氰化物原子荧光法测定食品样品中铅。方法以中性红作指示剂，氨水调节消化样品的pH在6．8—8．0，采用0．5％K3Fe(CN)6—1％HCl-0．4％H2C2O4体系消除大多数共存元素的干扰，以断续流动氰化物发生原子荧光法检定牛奶样品中铅。结果牛奶铅含量0．016mg／kg，精密度1．3％，回收率92．5—110．7％。结论应用中性红作指示剂能够严格控制酸度，完善了铅的检验方法，具有操作简便，检出限低，效率高的特点。
中国饮食卫生与健康
2004年6期
