浅谈中职旅游教学课程改革曹瀚月

浅谈中职旅游教学课程改革曹瀚月

曹瀚月

关键词：中职；旅游；教学改革

旅游业作为第三产业中的服务性行业，具有很强的事情性，服务是其最显著的特点，从业者服务的对象是旅游者，服务过程中存在很大的随机性和变化性。因此，它要求从业人员既要有一定的理论知识，又要有实际操作的能力。而实训教学是介于理论教学和企业实训之间的一种衔接的中间地带。因此，我们要高度重视实训教学，并积极探索和建构实训教学模式。

1中职旅游专业教学改革现状

实践教学与市场需求相脱节。中职院校旅游管理专业在教学中与市场需求存在着较大差距。部分教师依然按照原有的教材进行知识灌输，却无法与实际市场相联系，进行实践活动，导致学生专业技能较差，毕业之后无法直接投入到工作岗位中。由于资金短缺，一些中等职业学校教学设备落后陈旧，无法进行及时的更新和修补，无法突出自身的特色在学校资源设置中。中职学校旅游专业的大部分课程仍以教师课堂讲授灌输为主，所以导致旅游中职教育思想落后，教学方法陈旧，常规教学缺乏市场需求意识，只是照本宣科，更加无法突出自身的特色。

2构建新型课堂教学模式的指导思想

2.1体现能力本位

联合国教科文组织在《教育：财富蕴藏其中》报告中指出：当代教育有四根支柱，它们是当代青年学生顺利通向21世纪的护照。这四根支柱就是四个学会（即学会认知学习、学会做事、学会共处、学会生存发展），并强调只提培养技能不够，而是要培养能力。国家教育部也明确指出：职业教育战线的教育改革必须面向二十一世纪，研究经济发展和社会进步对劳动者素质的要求，摆脱传统的职业教育思想教育模式的束缚，建立符合时代特征和具有我国特色的新的中等职业教育思想、职业教育模式。中等职业教育的质量应以培养学生的职业能力和综合素质为目标，这些都与以能力本位的职业教育思想是一脉相承的。为此，深化职业教育改革，大力发展中等职业教育，必须变革传统的以知识本位的教育观念，树立现代的以能力为本位的教育理念，围绕职业岗位或岗位群所要求的能力和综合素质的培养。

2.2培养专门人才

即双元制教学模式中学校与企业分工协作，以企业为主，理论与实践紧密结合；以实践为主，培养高质量技术工人的职业教学模式。企业的积极参与是双元制实验得以顺利实施的前提。职业技术教育的生命在于它的社会性，双元制实验能否成功，职业学校能否培养具有职业能力的人才，很大程度上取决于企业的参与程度。一方面，企业为学生提供了先进的实习设备，营造了良好的生产环境，配备了技能娴熟的师傅，从而强化了学生的专业技能，使学生了解生产的全过程，保证了学生技能的提高。另一方面强化了学生的质量意识、环保意识、责任感及合作精神，提高了学生的综合素质。大胆借鉴双元制经验，培养职业型人才，培养知识面广，技能全面，动手能力强，综合素质高的学生，并使培养的学生日益成为生产一线的骨干，让综合能力强的学生走上领导岗位。

3中职旅游教学课程改革发展对策

3.1定要准确，内涵要清晰

第一，学校不能奢望把所有的旅游服务类专业都开设齐全，每个学校应结合自身的实际情况和学校所处地理环境认真考虑本学校应该要开设的专业；第二，在深入的市场调研基础上，确定具体的职业岗位群，进行职业能力分析（由行业、企业专家、管理人员参与），定位是培养具有哪些旅游服务技能的中、初级专门人才。

其次，制定分学期、分学年目标，对技能目标逐层分解，根据学生的认知规律与专业课程内在规律，可为学生设定分阶段专业培养目标。大力开展学生技能（设计、作品）竞赛（展示）活动；充分利用现代信息技术，改造传统教学模式，开发应用虚拟流程、虚拟运营等数字化教学资源，共享优质教学资源；搭建校企数字传输课程，实现校企联合教学；根据实习岗位的需求，建立校内校外循环教学方式和学生轮岗的实训教学方式；建立可控制的实训教学管理模式。

3.2建立项目操作型模块化课程体系

进行项目操作型模块化课程尝试，在职业分析、工作分析和任务分析基础上建立技能或能力模块，再进行教学分析得到教学模块，然后将教学模块按照一定的原则，主要是按照职业需求的原则与教育规律的原则进行组合和叠加形成课程。

通过水平方向的组合确定职业能力的广度，通过垂直方向的逻辑顺序的叠加确定职业能力的深度。中职旅游服务专业突出操作性、技艺型、服务型，因此可组成以横向组织为主、纵向组织为辅的活动型的模块课程，将企业的生产、业务项目作为学校的课堂教学项目和实训教学项目，并进行专业教学计划与课程教学计划的制定，以此来安排实训的教学内容和课堂教学内容。

3.3教学方法突破

在中职旅游服务专业课程教学中，要突破传统的教学方法，通过充分挖掘和应用行为导向的各种教学法，来增强教学效果，即以活动为导向，以能力为本位，通过行为的引导使学生在活动中提高学习兴趣，培养创新思维，形成关键能力。行为导向教学法是由多种教学技术、手段和方法结合而成的教学法，主要包括媒体使用技术、项目教学法、头脑风暴法、合作学习法、案例分析法、角色扮演法、模拟教学法等，适合操作型、服务型课程教学。

3.4实训教育体系化

打破实习实训“2+1”形式的这一局限,让实训环节，强化教学过程的实践性、开放性和职业性，系统设计、实施生产性实训和顶岗实习，探索建立“校中厂”、“厂中校”等形式的实践教学基地与校企紧密合作的机制，尤其鼓励校内生产性实训基地建设的校企组合新模式尝试。

3.5建设教学团队，增强服务能力

建立企业双师培训基地，完善“双师”结构教师队伍培养和评聘制度，加强结构合理、专兼结合的专业教学团队的梯队建设；建立校企技术研讨和经验交流的合作机制；聘请大量行业企业的专业人才和能工巧匠担任兼职教师，逐步形成实践技能课程主要由具有相应高技能水平的兼职教师讲授的机制；促进专业带头人扩大行业影响力、专业骨干教师积累企业工作经历。建立和完善专业教师紧密联系企业、为社会服务的激励制度；搭建产学研结合的技术推广服务平台，面向相关产业行业企业开展技术服务、推广；搭建多样化学习平台，主动面向相关行业企业开展企业员工和行业从业人员的新技术、新知识培训，成为当地文化传播的站点。

参考文献

[1]李宇试论中职旅游教学中人文教育的渗透[J].才智，2013，36:164+194。

[2]张琳把握中职旅游教学现状改进中职旅游教学[J].科技信息，2012，09:453+424。