丛常青山东牟平第一中学264100
绿色食品是指对人和环境无害、有营养、优质的食品，它的生产必须以生态环境较佳的地域为基地，采用绿色生产技术和工艺，努力做到生产流通使用及废弃物的处理均对食品、人和环境无污染或尽可能的少污染。发展绿色食品工程，可将对食品的化学污染的治理从治标转化为治本。
一、树立环保意识，明确开发绿色食品工程的意义
当前，国际社会对环境问题的日益关注表明:21世纪的主导食品是绿色食品。只有重视和解决食品的污染（尤其是化学污染）问题，企业产品才能在全球贸易中处于有利地位，否则将被无情地挡在世界贸易大门之外，而且其产品在国内市场所占的份额也将受到严重的冲击。因此我国的食品业应增强环境意识，花大力气治理和消除食品的污染源，在国内外市场上树立自身良好的信誉和形象。政府应该完善和严格环境法规，迫使企业改变传统的生产方式，扶持兴建绿色食品基地，培育绿色食品市场，这对控制食品的化学污染、发展绿色食品工程将起到巨大的推动作用。
二、应用绿色食品技术，是发展绿色食品工程的关键
绿色食品从土地到餐桌的全过程既不产生污染，也不破坏环境。为从技术上消除或减少对产品及周围生态环境造成的污染，生产中运用绿色技术尤为重要。比如提倡以有机农业技术取代无机农业技术，多施有机肥少施化肥，用生物类杀虫剂少用化学农药，慎用化学生长调节剂。还有食品业中广泛采用的塑料包装以及塑料大棚、地膜等废弃物造成的“白色污染”，不仅是继水质、大气污染之后的又一大社会公害，而且会造成食品的“二次污染”。解决这一问题的真正出路在于运用绿色包装技术，即采用新型可降解(光解或生物降解)的绿色塑料代替传统的百年之久不分解的塑料。
三、培养公众的绿色消费意识，是发展绿色食品工程的源动力
说到食品的化学污染问题，许多人认为是生产者造成的，与自身没有多大关系。据专家统计，平均每人每天要制造0.9kg垃圾，5个不可分解的塑料袋，2～3个一次性饭盒；一个人因洗头发、洗澡、洗衣服平均每天制造200L的废水污染河流、大海、土壤；一个人每天平均用20g的化学用品在污染着环境……造成地球上生态环境恶化，工业污染只占总污染源的41%，家庭污染却占到了59%。不难想象，人们不恰当的消费、生活行为也是危害人类生态环境的一大污染源。绿色消费的主旨在于要求人们的消费活动无害于环境。
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