旅游专业课教学改革认识

旅游专业课教学改革认识

赵萍

【摘要】21世纪将是旅游的第二个黄金时代，旅游业将发展成为世界最大的产业。随着旅游业的蓬勃发展，旅游行业将需要更多的高素质人才，而职业学校的旅游专业是为酒店、旅行社等相关旅游行业培养人才，因此，职业学校旅游专业应培养学生的综合素质，提高学生的自身修养。这就需要我们旅游专业教师转变教育观念，改革教学方法。

【关键词】指导思想；教学手段；业务能力

Tourprofessionlessonreformineducationunderstanding

ZhaoPing

【Abstract】Willbetwogoldenageofthetourfor21centuries,thetourindustrybecomedevelopmenttobiggestindustryofworld.Alongwithtourindustryofboomingdevelopment,tourtheprofessionbemorethedemandofGaocharactertalentedperson,butoccupationschooloftourprofessionisiscabaret,travelagency...etc.relatedtourprofessiondevelopmenttalentedperson,therefore,occupationschooltourprofessionshoulddevelopmentstudentofcomprehensivecharacter,exaltationthestudent'soneselfaccomplishment.Thisdemandourtourprofessionteacherchangeeducationidea,reformteachingmethod.

【Keywords】Instructionthought；Teachingmeans；Businessability

21世纪将是旅游的第二个黄金时代，旅游业将发展成为世界最大的产业。随着旅游业的蓬勃发展，旅游行业将需要更多的高素质人才，而职业学校的旅游专业是为酒店、旅行社等相关旅游行业培养人才，因此，职业学校旅游专业应培养学生的综合素质，提高学生的自身修养。这就需要我们旅游专业教师转变教育观念，改革教学方法。通过对近几年的专业课教学工作的总结，我认为职业中学旅游专业教学应该从以下三个方面着手。

1．教学指导思想方面更新观念，切实提高师生、家长的认识

旅游业是最近几十年才兴起的新型行业，我们周围的人对其都有不同的看法，尤其是学生家长和一部分教师，他们认为旅游专业这行是“吃青春饭”的。针对这种情况，作为专业教师我们要正确引导学生。

1．1首先，改变家长思想观念。在这几年的教学中，我时常遇到有些家长不让自己的子女读旅游专业，有的甚至在子女读到半学期或一学期时，就强迫转专业，并不顾及子女喜不喜欢。针对这一现象我就跟学生家长做思想工作，举出读该专业的好处。例如：2004级旅游班的鲁燕同学，该同学十分喜欢旅游专业，但父母不喜欢曾多次强迫转专业，于是我多次与期父母联系告诉学习该专业的利与弊，旅游专业不仅是为了让学生们好玩、享乐，更是为我们了解我国的历史、民俗、民风、认识未来创造条件，为我们以后作为高素质的旅游人才作好准备；更是向全世界不同国家的旅游人员讲解我国的历史、民俗、民风，让世界各国人民了解我们中国，展示中国，从而体现我国人民的热情、友好。经过我多方面的努力该同学留下了，并在毕业后进入大光旅行社工作。以后，在遇到这种情况时，该同学的父母还主动帮我劝说其他同学的父母。

1．2让学生理解认识这是新兴的有前景的专业。旅游服务是一个“窗口行业”旅游人员是一个国家和地区形象的代表，其旅游人员的良好形象、领导能力、知识水平等往往给旅游者留下深刻印象。

根据世界旅游组织的统计，目前旅游业已经成为世界最大的产业，每年还以两位数的速度在增长。我国，2003年旅游业的固定资产达到8439亿人民币，年营业收入约2308亿人民币，创造就业机会约6487400个，据世界旅游理事会（WTTC）在WTO召开的世界大会上宣布，我国旅游就业现在是世界第一位的，并预测到2010年可吸纳8800万的就业人数。因此我国对旅游管理人才需求有很大的缺口。

1．3其次，提高自己认识，培养学生的综合素质。作为旅游专业教师必须在根本上提高自己的认识才能在教学时结合旅游学科特点，从知识的传授、身体素质的锻炼以及情感教育入手，采取科学的方法对学生进行教育。在教学中，不但要强化旅游知识，还要注意传授与旅游相关的知识，使学生的知识达到广、博、精、深，为未来的发展打下良好的基础。同时不仅要锻炼学生的身体，还要发展学生的思维能力和口头表达能力；不仅要教会学生学会知识、技术、技能，还要教会学生怎样学习；不仅要教会学生怎样做人，还要教会学生如何生存和帮助他人。总之，要注意培养学生的综合能力，努力创设学生动脑、观察、创造的机会，充分发挥旅游专业多功能的作用，全面提高学生素质。

2．课堂教学手段的更新，提高专业教学质量

由于旅游专业接待的是形形色色的人，而不是面对机器，从事旅游行业的人必须具备语言表达能力、应变能力、处理问题、发现问题的综合能力。因此旅游专业的教师在课堂教学上除让学生掌握书本上的知识以外，还应培养学生处理突法事件的能力。

那么教师怎样才能合理的、正确的运用课堂40分钟？我认为：

2．1更新教学手段，以技术为背景，实现课堂多元化。一种是以计算机、影像为手段提高教学形象，旅游专业与其他的学科一样，在教科书的每一章节都有若干个知识点，需要学生掌握，运用计算机、影像教学就能使学生一目了然，容易接受。例如：在讲解案例和模拟导游时，学生难以从老师的口头讲解中正确的理解过来，如果采用计算机、影像，利用动画效果和图片，将整个案例和导游的讲解演示出来。学生就易于接受了，更重要是提高了学生学习的主动性、积极性；另一种以问题为线索，设置创新教学。要创设能促进学生主动学习的教学情景，倡导学生多说、多问、多讨论、多交流、多合作、多参与。用多样的、活跃的课堂，激发学生学习的兴趣。

2．2走出去。由于旅游专业动手和动嘴的东西特别多，这就需要我们从课堂理论中走到实际操作中去，让学生们更形象、更直观的理解。例如：我们讲餐饮和客房的操作时，学生可能只会了解大概，明白是怎么会事，但不会很清楚的明白酒店中的具体情况是怎样的？于是我将他们带到酒店中去参观和实习，让其亲身感受。

2．3请进来，坚定学生专业思想。在课堂教学中除了以上讲的两种方法以外，我认为第三种方法也比较重要，我们除讲课本知识和带学生到酒店。还应该请回我们前几届的学生来讲他们的亲身经历以此来坚定学生专业思想。例如：99级旅游班李涵冰（现任蜀亨大酒店的人事部经理）她用自身经历向学生讲了学习旅游专业的好处，提高学生学习该专业的兴趣。

因此，我们应将课堂由原来的单一教育转化为双向沟通；由原来的枯燥教学转化为与游戏、表演相结合，尽量从呆板的课堂中走出来，开展形式多样的学习小组，各小组之间进行情景模拟比赛，提高学生课堂学习的兴趣，使课堂教学变得有声有色。

3．教师业务能力的提高，适应现代专业教学的需要

由于人们生活水平的提高，外出旅游的人越来越多，他们对提供的服务要求越来越高。作为输送旅游服务人员的学校就要严格培养高素质的服务人员。在培养高素质人才的同时，就要求教师具备丰富的知识，只有教师具备丰富的知识才能向学生传授。由于时代再变，知识在更新，我们教师就需要不断“充电”来充实自己。

那么教师要怎样做才能提高自己呢？我认为：

3．1在掌握旅游专业相关知识的同时要熟悉旅游专业的最新动态，并将其运用在教学中去；

3．2更多地了解和熟悉信息科学、环境科学等相关知识，了解旅游教育对社会、人类进步的人文价值，同时要提高人际交往中的语言、文字的表达能力、外语能力，具备计算机一般知识和操作技能；

3．3作为专业教师除对学科专业知识和技能的深刻理解和熟练掌握外，还应花更多的精力去阅读与旅游相关的书籍，并将这些知识运用到整个教学中去，“读万卷书，行万里路”，广泛的阅读可以丰富知识，扩大知识面，开阔眼见，从而提高教学效果；

3．4应注意现代教育理论和思想、教学目标、教学策略、教学活动设计、教学模式与教学方法、教学评价、教学板书、教学的重、难点、德育渗透、教学反思、现代教学手段及教学科研等知识和技能的学习。还应结合教学进行教育研究，教师不仅进行知识的传授，还要发现学生心灵的奥秘，捕捉学生内心的刚手，培养学生健康良好的个性，建立起高尚美好情操。

3．5要以学生发展为本，结合学科教学特点，力争全方位的落实科学素养教育，为学生接受新知识奠定基础。

总的来说教师除注意完善知识结构、提高教学能力、专业技能之外，更应该注意培养自己良好的个性和心理品质，从政治、道德、知识、能力、心理、审美等诸多方面提高自己，成为全能型、开拓型、创造型的教师。

职业中学培养的人才要面向社会，面向市场。因此，职业中学旅游专业的教学必须更新观念，改变教学方式，培养出更多实际力强、应变能力强、综合素质高的旅游服务人员，为旅游业的发展做出更大的贡献。