据统计人类80％以上的疾病都与吃有关，特别是当代慢性疾病的高发，常与营养不良，饮食习惯的不科学和膳食结构的不合理相关，在我国因维生素和矿物质缺乏，遭受“隐性饥饿”的危害者，高达2．5亿人口之多，为克服当代病(营养相关性疾病)居高不下，进行乳品营养素强化是有效的方法之一，本文现就镁、铜元素为重点论述如下。
世界元素医学
2005年1期
