近年来，日本农产工业致力于开发可有效改善养殖鱼肉质及健康之饲料。研究发现，香蕉中含有丰富的多酚类(Polyphenols)等抗氧化物质。可增进养殖鱼之抗病性及抗压性。此研究是以虹鳟为实验，结果显示，以冰块包装活鱼运送时，喂予活鱼一般饲料，鱼较容易被冻死：但若喂食添加香蕉成分的饲料，则可提升鱼之活存率。此外，添加香蕉于香鱼、比目鱼及斑节虾之饲料中，
水产科技
2005年1期
