谈谈高血压的中医食疗方

谈谈高血压的中医食疗方

陈斯若

成都高新透彻体检门诊部中医科四川成都610000

高血压是一种慢性、消耗性疾病。在中医上属于“眩晕”、“头痛”的范畴。多是由人自身情志失调、内伤虚劳、饮食不节等原因所带来的疾病，中医根据常见的临床表现进行辩证分型分为：肝阳上亢型、肝肾阴虚型、痰湿阻中型、气血亏虚型、阴阳两虚型。该病在进行药物治疗的基础上，还可以辅助辩证食疗，将食补与药物相结合，发挥双重作用，对帮助患者康复方面有积极作用，现介绍如下。

辩证食疗

1.肝阳上亢型

症见头晕目眩，烦躁易怒，耳鸣眩晕，面赤升火，口苦舌干，胸胁胀痛，头重脚轻，夜眠不安，舌红苔黄，脉弦数有力。宜多食偏凉性食物，如萝卜、芹菜和紫菜等，尽量避免吃辛辣及易上火食物，如辣椒、葱蒜等。（1）芹菜饮：取洗好的芹菜250g，用沸水煮2-3分钟，取出，将水沥干，切碎后，将其放入榨汁机中榨汁，可以适当调味，一日2-3次，每次一杯。芹菜饮平抑肝阳而降压。（2）翠衣芹菜炒鳝片：取西瓜翠衣、黄鳝各120g，芹菜150g，葱、姜、蒜末少许备用。将新鲜黄鳝活剖，去除内脏、鱼刺及鱼头，用少许盐腌制去除黏液，并放人用开水中氽去血腥味，捞出沥干水分切成薄片备用；然后将西瓜翠衣（西瓜皮）切成条；将芹菜去根叶，洗净切成段，均放入热水中焯五成熟捞起备用。在炒锅内加入麻油，放入姜、蒜末及葱爆香，将鳝片放入锅中稍炒，再放入西瓜翠衣以及芹菜翻炒至熟，最后放入调味品进行勾芡，佐餐食用即可。该药膳清热平肝，利尿降压。（3）菊花粥：取菊花30g、粳米200g。首先，将二者用清水洗净，菊花去蒂，研成细末备用。梗米加适量水，用武火煮沸，再改用文火慢熬，粥将成时将菊花末倒入锅中，搅拌，稍煮片刻即可，可做早晚餐服用。该药膳可达到清热疏风，平肝明目之效果。（4）天麻鸭蛋：取天麻9克，鸭蛋2个备用。将鸭蛋放入盐水中浸泡一周之后，在顶端钻一枚小孔洞，倾倒出适量的鸭蛋清，再将已研成细末的天麻粉从小孔灌入鸭蛋中（若鸭蛋不充盈，可将倾倒出的鸭蛋清重新装入，至充盈不外溢为度）。然后用麦面作饼将鸭蛋上的小孔封闭，随即将鸭蛋完全包裹住，将其放于火炭灰中煨熟，每日早晨空腹时用开水送食鸭蛋2个，可连服5～7日即可。该药膳可达平肝熄风，清热养阴之功。

2.肝肾阴虚型

症见头晕，头痛而空，耳鸣，失眠健忘，心悸乏力，口干舌燥，两目干涩，手足心热，腰酸腿软，健忘早衰，舌质红，苔少，脉细弦或细数。宜多食滋补肝肾之品，如甲鱼、银耳、红枣、山药、羊肝等食物。（1）枸杞青笋炒肉丝：取枸杞子100克，猪瘦肉150克，熟青笋50克，猪油100克备用。首先，将猪瘦肉切成丝；青笋切成丝；枸杞洗净待用。烧热锅，先用冷油滑锅之后倒出，再放入猪油，将肉丝、笋丝、同时下锅炒散，倒入黄酒，加白糖、酱油、盐、味精调味，再放入枸杞子翻炒几下，淋上麻油，起锅，佐餐食用即可。该药膳滋补肝肾。（2）菠菜炒生鱼片：取生鱼片200克，菠菜250克，蒜茸、姜花、葱段少许备用。将菠菜去根，洗净，略切成段，放入沸水中焯一下，捞起沥干水分；生鱼片用少许味精、盐稍腌制。起油锅，先下蒜茸、姜花、葱段爆香，再放入生鱼片，烹黄酒，略炒，再下菠菜翻炒几下，调味勾芡，佐餐食用即可。该药膳清热除烦，养肝降压。

3.痰湿阻中型

症见眩晕头痛，头目昏蒙，胸脘满闷，纳呆恶心，肢体困重，形体肥胖，体倦嗜睡，口多痰涎，舌胖质淡，苔白腻，脉弦滑。宜多食祛痰、健脾的食物，如冬瓜、海带、芹菜、山楂、山药等。（1）三鲜饮：取鲜荷叶、鲜藿香、鲜佩兰叶各10克，将荷叶、藿香、佩兰叶洗净、切碎，用滚开水冲泡或稍煮，每日1剂，代茶饮。该代茶饮和中化湿，升清降浊。（2）槐菊绿茶：菊花、槐花、绿茶各5克。将上三味放入茶杯中，以沸水冲泡，密盖浸泡5分钟，每日1剂，不限时，频频饮服即可。可达平肝祛风，化痰降压之功。

4.气血亏虚型

症见头痛眩晕，遇劳加重，倦怠懒言，面色无华，心悸失眠，舌淡嫩，苔薄白，脉细弱。宜以滋补气血为主，如瘦肉、鱼、蛋、红枣、党参等补益气血食物。（1）归芪蒸母鸡：蜜黄芪100克，当归20克，嫩母鸡1只。将黄芪、当归装入纱布袋，口扎紧。将鸡放入沸水锅内氽透、捞出，用凉水冲洗干净。将药袋装入鸡腹，鸡置于蒸锅内，加入葱、姜、盐、黄酒、陈皮、胡椒粉及适量清水，上笼隔水蒸约1小时，食时弃去药袋，调味，佐餐食用即成可，已达到温中补气，益血填精之效。（2）首乌巴戟兔肉汤：取兔肉500克，制首乌与巴戟天各30克，花生30克，生姜片少许。将兔肉洗净，切成块，用开水氽去血水，沥干备用。把兔肉、首乌、巴戟天、花生及姜片全部放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2～3小时，调味，随量饮汤食肉即可。该方温补肝肾，养血益精。

5.阴阳两虚型

症见头晕目眩，五心烦热，烘热出汗等阴虚内热现象，又有汗后背部畏冷等阳虚证候，舌红少苔或白苔，脉沉细。宜多食羊肉、韭菜、大枣、枸杞等滋阴壮阳的食物。枸杞桂圆羊肉汤：取鲜羊肉300克，枸杞30克，桂圆100克，姜片10克，盐少许备用。将羊肉洗净切片，枸杞、桂圆分别洗净。将羊肉、枸杞、桂圆、姜片一起放入锅内，加水1000毫升，先用武火煮沸，后用文火煨炖20分钟，肉熟加盐调味，佐餐食用即可。该方调补阴阳。

高血压患者在应用药物治疗的同时长时间配合饮食治疗，否则很难达到理想的治疗效果，足见食疗在高血压治疗中有关键意义。在中国，古时起，就有“药膳”一说，提到“药膳”其实质就是用食物治病，病能从口入，也能通过多种多样的食物进行治疗。过去人们常说的“药膳”如今则呗定义为“食疗”。而中医食疗作为一种自然疗法，追求药食同源、同理、同性、同效等原理，认为食物与药物源头一致，形状一致，且作用效果也一致，其关键在于调节机体阴阳气血，使之达到动态平衡。在临床上要求医务人员掌握中医食疗的相关理论，根据患者不同的辩证分型、不同的身体素质、不同的季节气候进行个性化的辩证食疗，通过日常饮食结构调整并结合运动锻炼来帮助患者降压，从而获得更好的治疗效果。饮食疗法还可减轻患者用药的副作用，在临床上很受欢迎。