小议红豆的减肥作用

小议红豆的减肥作用

张梅

张梅（湖南食品药品职业学院湖南长沙410014）

【摘要】就红豆的药用和食用价值进行综述，并对使用红豆减肥提出小议。

【关键词】红豆减肥

随着人们生活水平的提高，肥胖人也越来越多，减肥成了肥胖人群的现实问题，很多肥胖人在寻找各种有效的减肥办法。目前网上相传用红豆减肥，现实中也有不少人长期食用红豆粥等含红豆的食品来减肥。红豆为卫生部公布的既是食品又是药品的中药名单之一，即红豆既是药品也是食品，是否有减肥作用以及能否长期食用，本文将进行小议。

1红豆的药用价值

红豆亦称赤小豆或赤豆，为豆科植物赤小豆VignaumbeataOhwietOhashi或赤豆VignaangularisOhwietOhashi的干燥成熟种子。性味甘、酸，平。归心、小肠经。具有利水消肿，解毒排脓的功能。用于水肿胀满，脚气肢肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛[1]。药理方面具有抑菌，利尿作用[2]。现代临床用于治疗流行性腮腺炎、肝硬化腹水等[3]。

红豆的化学成分主要为糖、蛋白质、三萜皂苷、纤维，以及少量的钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等。膳食纤维具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。三萜皂苷类，可刺激肠胃，因此有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。叶酸类，产妇、乳母多吃有催乳的功效。各种少量元素亦为调节人体生理节能的必须成分[4]。

赤小豆，其性下行，通乎小肠，能入阴分，治有形之病。故行津液、利小便，消胀除肿，止吐而治下痢肠僻，解酒病，除寒热痈肿，排脓散血而通乳汁，下胞衣产难，皆病之有形者。久服则降令太过，津液渗泄，所以令肌瘦身重也[5]。

凡水肿、胀满、泄泻，皆湿气伤脾所致，小豆健脾燥湿，故主下水肿胀满，止泄，利小便也[6]。《十剂》云，燥可去湿，赤小豆之属是矣。陶弘景云，小豆逐津液，利小便，久服令人枯燥。凡水肿胀满，总属脾虚，当杂补脾胃药中用之，病己即去，勿过剂也。其治消渴，亦借其能逐胃中热从小便利去，若用之过多，则津液竭而渴愈甚，不可不戒也。

2红豆的食用价值

红豆中各种成分对人体既有药用价值，也有食用价值，多为人体机能必须成分。如糖和蛋白质为人体生存成长的基本物质，因此人们又将红豆称为“饭豆”，是人们生活中常用的杂粮，数千年来一直将它与谷物类食品混合使用。一般制成豆沙包、豆饭、或豆粥等。

3使用红豆注意事项

红豆历代入药，作为药物，都存在不良反应，即毒副作用，以及食忌等。使用红豆必须注意：

3.1适合人群

一般人群均可食用。适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好；适宜产后缺奶和产后浮肿，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食；适宜肥胖症之人食用；赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬伤者，忌食百日[4]。《随息居饮食谱》：“蛇咬者百日内忌之。”

3.2食忌

鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，特别是体质较差的人[4]。

3.3不良反应

小豆最渗津液，久服令人枯燥，肌瘦身重。凡水肿胀满，总属脾虚，当杂补脾胃药中用之，病已即去，勿过剂也[7]。陶弘景：“性逐津液，久食令人枯燥。”久食瘦人。

4结语

从文献记载和相关报道可知，红豆药用和食用历史悠久，确实有瘦身一说，适当使用有减肥的作用，人们以此来做成各种减肥食品不无道理。红豆是一种杂粮，辅助主粮食用，能给人体补充多种成分；红豆是一种药物，作为药物应按适当的剂量服用，多食伤津。可见红豆作为食物或药物都不宜长期食用，并且食用时应注意体质，健康状况、病症病因等多方面因素；食用红豆时尽量配合莲子、百合、枸杞、红枣等，以增强固精益气、健脾益肾、强健筋骨等作用。

参考文献

[1]国家药典委员会.中国药典[M].北京：中国科技出版社，2010：147.

[2]国家中医药管理局.《中华本草》编委会《中华本草》上册[M].上海科学技术出版社,1996:884-888.

[3]南京中医药大学.《中药大辞典》[M].上册.上海科学技术出版社,2008：1442-1444.

[4]中药健康网http://www.zhongyao365.com/index.php?doc-view-40709

[5]李时珍.《本草纲目》中草药卷[M].北京:燕山出版社2010.91-92.

[6][明]希雍著，郑金生校注.《神农本草经疏》[M].北京：中医古籍出版社,2002:696.

[7][清]凌奂《本草害利》[M].北京:中医古籍出版社,1982:17.