食品检测类专业“现代学徒制”应用研究与展望

食品检测类专业“现代学徒制”应用研究与展望

陈淑范刘旭

陈淑范刘旭

黑龙江生物科技职业学院黑龙江省龙江县农业局

摘要：

“现代学徒制”是近几年国内外普遍推广的一种实用性人才培养模式，通过学校到企业，教师与师傅，学生到学徒，理论到实践的无缝衔接、学以致用，促进人才高质量的就业，进而推动行业进步和经济发展。2014年，国务院颁布《关于加快现代职业教育的决定》，隔年学徒制”并获得不错的成效。

本文简析了“现代学徒制”在食品检测类专业中的应用现状，对食品检测类专业“现代学徒制”应用中的难点进行分析并提出展望，旨在为进一步推动“现代学徒制”应用提供一定的参考与帮助。

关键词：现代学徒制应用研究

前言

“现代学徒制”起源于德国，有别于传统的拜师学艺，“现代学徒制”是建立在教育现代化基础之上的新模式，作为现代教育方针，“现代学徒制”具有国家化、民主化、法制化的内核，“学徒”也不仅仅是私人沁园关系或行会行为，而是由国家统一支配、管理、保护的政府行为，是一种国家层面上的制度，理论与实践技能的学习相互交融，工学交替，教育的目标从单纯的技术工人发展为具有高职业素养与潜力的实用型人才，更加切合社会生产力发展的趋势和现代企业的用人需求。[1]

一食品检测类专业“现代学徒制”应用

相对于其他行业的检测类工作内容，食品检测有其自身独特的用人需求。与欧美发达国家相比较，我国食品检测领域高素质、专业人才的缺口很大，单就公正检测来说，从事食品检测的工作的人员中，相当一部分并未接受过专业的理论与实践学习，仅凭在校期间掌握的一些基础，，往往只能“就业”，却不能“就职”。一方面，工作稳定性较差，人才流失严重，另一方面，受到高职院校实验实训硬件设备及教学时长的制约，传统的教学模式难以满足生均要求，相当一部分实训内容都是以：教师演示，绝大多数学生观摩，少部分人动手操作，进而引起动手能力薄弱，工作过程中操作规范度不足，难以建立职业自信，导致稳岗率地下。校企合作企业调研结果显示，相当一部分食品检测类专业毕业生在工作半年到一年后，主动或被动选择离开检测专业岗位从事其他工作，新入职的检测员由于基础、经验的缺乏需要大量的培训才能胜任，一定程度上影响和限制了食品企业的发展。针对上述问题，“现代学徒制”给出了解决方案：“现代学徒制”将传统学徒培养方式与现代教育相结合，为企业培养技术技能型人才。现代学徒制具备“学校和企业育人”爽主体，培养的现代学徒兼具学生、学徒双重身份，对职业院校而言培养目标、学习地点、教学内容、时间、教学方式都要根据岗位需求进行改进与调整。

食品检测类专业人才培养应对接行业、企业、岗位需求，培养技能应用型人才，注重工学结合，理论、实践并举，在校期间侧重学习理论知识，顶岗期间更应侧重理论应用及实践技能的积累，对接实际工作岗位，实际工作内容，学中作，作中学，在企业有针对性的强化检测工作中的程序化、标准化操作流程，以此弥补课堂教学理论、实践脱节，动手、自学能力薄弱的特点。与此同时，更高的人才要求，对校内教学环节也提出了更高的标准，要求学校将自身的教学实力、科研实力转化成为服务地方经济、行业、企业，校内教师应积极参与、涉猎行业前沿知识内容。积极参与行业进程，借助“现代学徒制”平台参与行业、企业创新、拓展理念，开展服务，通过理论、实践教学能力的双重晋升实现自身价值提升，从而形成正确的职业价值导向，优化教师队伍。[2]

人才培养目标应该精准定位，对接行业、服务地方经济和企业，食品检测类专业应该结合自身专业特色，甄选社会影响力大、实力雄厚、工作规范度高的对口企业进行校企对接服务，形成办学领域与企业特色、产品紧密结合，充分融入产业链，能够主动发掘企业需求，主动熟悉企业办事程序的局面。同时，校企合作项目中，主动进行全过程设计、策划、组织、协调、控制并及时总结改进。食品检测类专业在“现代学徒制”实际操作中，应注意结合行业、地方经济特点，因地制宜，强调理论知识与实践技能的无缝对接，最大限度的弥补传统教学中重理论，实践动手技能训练不足的缺点。聘请行业、企业专家，共同制订符合行业需求的人才培养方案并持续改进，校内教师、企业师傅全程参与人才培养方案，尤其是过程性的考核方案，确保方案的适应性和有效性。强化过程性考核，考核应贯穿始终，考核成绩应能够充分反应人才培养目标的完成水平，根据结果给予相对应的学历、职业资格认定。[3]

二“现代学徒制”在食品检测类专业的应用展望

“现代学徒制”作为我国大力推广的现在职业教育理念，为现在职业教育的发展指明了前进的方向，一方面规范了高职院“各自为营”的现状，另一方面也从国家层面上对高职院校的发展提出了更高的要求，主要体现在二个方面：

首先，贯彻“现代学徒制”属于政府要求，要求全体高等职业院校贯彻执行。首次将“学徒制”列为国家政策，这位进一步深化“现代学徒制”的应用提供了不可撼动的国家支持。

其次，“现代学徒制”呼吁从行业角度规范人才培养标准，高职院校与企业应紧密对接，共同作为主体服务于“现代学徒制”这一国家战略。[4]

食品检测类专业应该以“现代学徒制”为基础，多角度。全方位的寻求校企合作的途径与渠道，深化校企合作理念，从单纯的人才输出，升级为人才、技术、科研服务，在校企互利共赢的基础上，夯实人才培养基石，转化教学成果，真正的创造经济价值，推动地方经济发展，从而提高社会影响力和社会认可度，步入一个崭新的纪元。

参考文献：

1颜玮现代学徒制模式下校企深度合作的动力机制研究信息记录材料[J]2018(9).

2王泗卷部分地区现代学徒制开展情况的调研及启示中国职业技术教育[J]2018(18).

3周卫东教育现代化视野下的现代学徒制研究文化创新比较研究[J]2018(4).

4沈健高职食品加工技术专业现代学徒制人才培养模式的探索轻工科技[J]2018(34).

作者简介：陈淑范（1963-），女，本科，副教授，研究方向：食品微生物检测。