芹菜栽培技术

芹菜栽培技术

舒越

黑龙江省兰西县农业技术推广中心

1选用优良品种

芹菜分为本芹和西芹2类，对二者进行比较，西芹叶柄宽厚而扁、纤维少、叶柄纵棱突出，叶柄为实心，产量高，缺点是味道较淡。本地芹菜味浓，但纤维粗而多，质地老，品质差，产量低。栽培时，应选择叶柄长、实心、纤维少、丰产、抗逆性好、抗病虫害能力强的品种，如四季西芹、美国西芹、黄心实芹等。

三、浸种催芽

先将种子用清水洗干净，再用48℃热水浸种30min，不断搅拌并保持温度。然后放入冷水中冷却5～10min，再用常温清水浸泡24h，出水后洗几遍，边洗边用手轻轻揉搓，搓开表皮，直到手感种子散落时为止。摊开晾至种子表面半干时，拌人种子体积5倍的细沙，装入清洁的盆中，盖塑料薄膜，在18～20℃下催芽。每天翻动1～2次，以增加通气并让种子见光。同时，每天用冷凉的清水洗5～7次，当80％种子发芽时，即可播种。

3播种

把畦面踩一遍，再用耙子搂平，灌足底水，水渗下后用细土将低洼处找平。将出芽的种子连同细沙均匀地撒在畦面上，再盖lcm厚细沙或营养土（用筛过的农家肥和田土各50%混匀）。每667m2温室需播种畦面积50m2，播种量为250g。为了选择长势旺的大苗移栽，播种量可增加到300g。在炎热的季节和地区，多选择下午4h以后或阴天播种。这样既可避免烈日晒坏幼芽，又有较长的低温时间，对幼芽顶土有利，一些地方为节省遮荫架材和覆盖物。提高土地利用率，实行芹菜与黄瓜、番茄、茄子等作物间套作，获得了较好的效果。

5苗期管理

播种至出苗前，应在育苗畦覆盖细麦草遮阴，防止高温强光灼伤幼苗，为保持土壤湿润可用喷雾器喷水或每隔1-2天在下午浇1次小水降温增湿，出苗后覆盖物逐步撤除。苗子长出2-3片叶时，可酌情减少浇水次数。幼苗出土后结合除草间苗，苗距2.5-3cm，间苗在浇水后进行。苗子长出3-4片叶时，结合浇水每667m2追施尿素5-8kg，当苗子长出5-6片叶，株高10cm，幼苗苗龄60-70天时即可定植。

4定植

各地可根据当地的气候特点和幼苗的长势，选择定植时间。当株高15-20cm，有5-6片真叶，茎粗0.5cm。苗龄50-60d，土温达18～21℃时，即可定植。一般多采用单株定植，有的地区每穴植1-2株或2-3株不等。行株距因品种而异，一般行距为10-20cm，株距为l0cm左右。西芹要偏大一点，行株距以16～20cm见方为宜，每667m2以3.7万-4.2万株为宜。定植前一天要给苗床浇水。起苗时要连根挖起，抖去泥土，淘汰病弱苗。栽苗大小苗要分级，把相同大小的苗子栽在一起、栽时用尖铲挖深穴。使幼苗的根系舒展地插入土中。栽苗深度以幼苗在育苗畦的入土深度为标准。裁完苗后立即浇1次大水。

5大田管理

5.1水肥管理

5.1.1需肥特点。芹菜要求全面的肥料，每生产1t芹菜，需速效氮0.4kg、磷0.14kg、钾0.6kg、其比例为3∶1∶4。需硼较强，缺硼时可引起叶柄劈裂，降低商品性，为了提高芹菜产量及品质，针对缺硼土壤，应施硼砂7.50～11.25kg/hm2；钙元素对芹菜生长也有明显影响，缺钙，芹菜会发生烂心现象，但在整个生长发育过程中，氮肥始终占主导地位，氮肥是保证芹菜茎叶生产良好的基础条件，氮肥不足大大影响品质和产量，钾肥在芹菜生产后期很重要，不仅对养分运输起重要作用，而且可使细胞贮存更多的养分，可抑制叶柄无限伸长，促进叶柄粗壮而充实、光泽好，对增进品质有良好作用。

5.1.2对土壤的要求。芹菜为浅根系作物，吸收能力弱，对水分、养分要求严格，保水保肥力强、富含有机质的土壤才最适合芹菜生长，若在生长中缺水缺肥，往往造成厚角组织加厚，导致空心老化，品质也随之大大下降，不堪食用。

5.1.3水肥管理。定植后及时浇水，3～5d后浇缓苗水，定植后10～15d，追施尿素225kg/hm2，20～25d后，追施尿素和硫酸钾各150kg/hm2。采收前10d停止追肥、浇水，以利于贮藏，追肥应在晴天进行浇水。夏季应在早晚进行，午间浇水会造成畦面温差，导致死苗。暴雨过后，应立即浇水，即“涝浇园”，以防病害大量发生。秋、冬季应控制浇水，浇水应在晴天上午进行。若是保护地栽培，灌水之后室内空气相对湿度较大，应注意通风排湿，追肥时不宜使用挥发性强的碳酸氢铵、氨气等肥料，以免氨气中毒。

5.2温湿度管理

夏季栽培定植后，要立即盖遮阳网降温、保湿，或与玉米、丝瓜等高架作物套种遮荫，降低温度。秋冬季当气温低于12℃时要及时扣棚保温，春季定植前10d扣棚暖地。一般在气温达到20℃时开始放风，维持在15～20℃，夜间不低于10℃。

5.3中耕除草

芹菜前期生长较慢，常有杂草危害，因此应及时中耕除草。一般在每次追肥前结合除草进行中耕，由于芹菜根系较浅，中耕宜浅，只要达到除草、松土的目的即可，不能太深，以免伤根而影响芹菜生长。

4病虫害防治

芹菜常见的病害有猝倒病、立枯病、软腐病、叶斑病、炭疽病等。常见虫害有蚜虫、班潜蝇、菜蛾、跳甲类等。苗期猝倒病、立枯病可采用苗床土消毒防治，也可在苗期浇根，用75％百菌清800倍液、70％多菌灵800倍液防治；炭疽病防治可用70％多菌灵600倍液、80％炭疽福美粉剂800倍液等；生长期叶班病、真菌性病害可用78％百菌清700倍液、50％多霉灵粉剂1000～1500倍液；细菌性病害可用72％农用链霉素4000倍液、可杀得1000倍液等；软腐病可用70％甲基硫菌灵可湿性粉剂700倍液、50％扑海因粉剂100～150倍液；蚜虫、蓟马、螨类可用10％吡虫啉2000倍液、65％蚜螨虫威600～700倍液；班潜蝇的防治，在幼虫2龄前，用20％班潜净1000～2000倍液，48％牙期本乳油800～1000倍液杀死幼虫，在成虫羽化期用5％抑太保2000倍液抑制成虫繁殖。

三、采收

当芹菜株高达到40cm、单株重35g左右时即可采收上市。上市的芹菜要求连根拔起，去掉黄叶，洗净根系泥土。捆扎上市;另一种是对西芹植株较大的，将根及老、黄外叶去掉，并剪去上端20cm长的叶片部分，装入专用塑料袋内，每袋1～2株，小包装上市。