我国畜产品供应链中信息管理研究

我国畜产品供应链中信息管理研究

赵彩霞,袁胜军

赵彩霞；袁胜军（桂林电子科技大学商学院，桂林541004）

摘要：畜产品供应链中信息管理是影响畜产品供应链工作效率和供应链上各节点单位竞争力和畜产食品质量安全的重要因素。首先分析了畜产品供应链信息管理研究的必要性，然后提出了构建以畜产品行业协会为主体信息中心的信息网链结构模型的畜产品信息管理方法，最后提出了构建畜产品供应链信息管理监控平台。

关键词：畜产品；供应链；信息管理；信息网链

中图分类号：F326.3文献标识码：A文章编号：1006-4311（2010）10-0015-02

0引言

2008年9月份，三鹿奶粉被检测出“三聚氰胺”，并导致大量儿童出现结石现象。“问题奶粉”的出现，让人再次回忆起过去曾经发生的“多宝鱼”、“红心鸭蛋”、“口蹄疫”及“注水猪肉”等食品安全事件。这些事件的频频发生一方面极度影响了人民的健康和生命安全，另一方面也大大影响了我国食品的国际地位和出口。使得人们更加关注研究食品供应链的管理。供应链信息是供应链的神经网络，是激活供应链上其它资源的重要前提，所以供应链管理一个重要环节就是对供应链中信息的管理。本文针对畜产品供应链信息管理这个方面进行一些探讨，以使畜产品供应链更加协调，实现各节点单位间信息的有效流动和高度共享，提高供应链的绩效和增强供应链的竞争力。并且有利于建立基于畜产品供应链有效的质量安全追溯机制，从源头跟踪和追溯畜产品质量问题，实现供应链各节点单位利益共享，保证人民的健康和生命的安全。

1畜产品供应链信息管理研究的必要性

畜产品供应链是围绕核心企业，通过信息流、物流、资金流的作用，经过动物养殖、加工、运输和销售等环节形成的由各级养殖场、畜产品加工企业、分销商、零售商和消费者构成的功能网链。畜产品供应链管理是畜产品供应链上各节点单位为了降低畜产品管理成本、提高产品质量安全和物流服务水平而进行的垂直一体化运作模式。目前,在农业生产较为发达的国家，供应链管理模式已经广泛应用。这种畜产品供应链管理可以从源头跟踪和追溯畜产品质量问题，能够快速和有效地发现和解决问题。就目前而言，由于中国畜产品供应链上游存在众多分散的养殖农户，致使畜产品供应链的网络结构较其他行业更加复杂，信息网络体系也远远落后于国际先进水平。信息管理不完善造成供应链上各节点企业很难及时获得信息并进行有效地供应链的信息的纵向整合，造成畜产品供应链的协调目标就难以实现，影响整个畜产品供应链的绩效和竞争力。政府监督部门也因为信息缺乏不能进行有效的监督和管理，极大影响畜产品的质量安全，危害消费者的利益。信息管理不完善主要影响有：

1.1造成畜产品生产经营者产生机会主义行为，从而影响畜产品质量的安全损害消费者的利益生产经营者的机会主义行为表现为“逆向选择”和“道德风险”两种倾向。当交易双方的一方对于交易可能出现的风险状况比另一方知道的信息更多时，便会出现逆向选择问题；当交易双方的一方不能察知另一方行动的情形下，后者实施了有损前者的隐蔽行为时，便会出现道德风险问题[3]。在畜产品市场上，由于信息不对称，畜产品生产经营者为了一己之私有可能增加或是放任不安全因素，极大的影响了消费者身体健康安全。

1.2信息管理不完善使得畜产品供应链上各节点单位的各项管理成本的增加，降低供应链工作效率和各节点企业市场竞争力。

1.3信息管理不完善使得畜产品供应链上更容易产生“牛鞭效应”因为畜产品供应链较长，信息管理更加困难，使得信息在供应链的传输过程中失真严重，需求信息在供应链各节点企业间传递过程中发生了扭曲、放大和延迟，这样就产生了“牛鞭效应”，严重影响供应链上各节点企业经济效益和竞争力，致使最终消费者的利益也受到损害。所以，应该加大对供应链的信息管理研究的力度。

2畜产品供应链信息管理方法研究

2.1构建畜产品行业协会为主体信息中心的信息网链结构模型

伴随着畜产品在供应链中的流动，供应链各节点成员都在履行自己的职责，并在这一过程中产生的需求，生产、屠宰加工、流通和销售等的相关信息，这些信息沿着畜产品的供应链在政府监管部门、各节点企业、行业协会以及消费者之间流动并形成一个畜产品信息网链。信息网链上的信息不但在纵向（上下级之间）传递和共享，在横向（跨组织间）也发生传递和共享，信息网链和畜产品供应链之间的关系模型。

根据上述分析，畜产品供应链中各个环节（相关企业、政府监管部门、行业组织等）所产生的产品信息及安全信息等进入信息网链，形成共享信息流。基于这样的一个信息共享与传递平台的意义在于：①在信息网链中，上游及平行单位产生的畜产品各种信息可以被下游单位根据需要进行检索，从而下游单位可以获得自己所需要的各种畜产食品信息，用于经营管理决策，提高其工作效率和正确决策能力。②信息网链上既可以实现上下游的各个单位之间信息的沟通，也可以实现跨组织（单位）之间的沟通，这就使得跨组织间的协调具备了一个较好的平台。③信息网链拥有强大的产品信息库，一旦有畜产品安全事故发生，政府监管部门可以立即追溯源头及消费者，从而可以及时控制事件蔓延，把损失降到最低。

考虑到目前我国处于畜产品供应链上游的很多养殖户以家庭经营为主，规模较小、数量多且较为分散，供应链网络结构较复杂，信息在各节点单位间很难进行有效传递。为使信息在供应链中畅通流动，形成信息和利益共享机制，陈超、罗英姿在构建新型猪肉供应链模型时加入了信息代理的概念，指出信息代理应具有信息沟通作用和协调平衡供应链各环节利益关系的功能，主要由农户、加工企业和销售商组成[7]。但并没有提出信息代理的组织形式以及通过什么样的治理机制来行使其协调职能。在此基础上提出在信息网链中构建以畜产品行业协会为信息中心的供应链信息管理平台，行使畜产品供应链信息交换、行业协调和产品质量安全监督等方面的职能，从而实现供应链整体利益最大化的目的。

畜产品行业协会是在一定的制度、技术、资金的支持下，以主导畜产品生产、加工、流通、销售为基础，在自愿的基础上由供应链各节点企业、政府监管部门、其它组织或公民个人组成的非营利性社会团体，是连接供应链各个环节的信息桥梁和纽带。其主要职能表现在以下两个方面：①信息的协调职能。信息协调职能是畜产品行业合作协会信息服务的重要表现，畜产品供应链的信息管理要求供应链个各节点单位之间进行有效的信息共享，实现信息协调。畜产品行业合作协会主要对以下几个方面信息进行协调：首先是生产环节与加工流通环节的信息协调。生产和流通是畜产品供应链的基本环节,养殖户和企业的生产要与市场需求相一致，因此要求协会为养殖场和户和企业提供相应的市场需求信息。然后是供应链各节点企业库存信息的协调。供应链节点之间物流与库存信息不能有效共享，致使供应链各节点企业变成“信息孤岛”。而协会可以收集各节点企业提供的库存信息进行分析综合然后再提供给每个节点企业，达到信息的共享，从而提高整个供应链的运作效率。最后是流通与消费环节的信息协调。流通是为了更好地满足消费，同时供应链的核心思想是要对最终顾客需求变化产生快速反应，因此，生产者与消费者之间的沟通显得尤为重要。协会掌握供应链各企业足够的产品信息，可以为消费者提供质量安全方面信息，提高消费者对畜产品的安全感；另一方面，协会为供应链各节点单位提供准确的消费者需求信息，有利于各企业制定合适的决策计划。从而促进企业销售的增长和效益的提高，提高企业的竞争能力。②信息的搜集供给职能。畜产品行业协会由于其自身非营利性并与供应链各节点单位的无利益冲突，因此有利用其进行信息搜集。协会可通过多种渠道获取信息，并进行分析加工整理，形成系统的信息资源，按照各自需求配置给供应链各个环节的需求主体。系统的信息资源包括市场信息、技术信息和产品质量信息。在我国目前的经济环境下，畜产品行业协会作为第三方组织的介入有利于信息的管理，使信息在畜产品供应链上顺畅流通,减少供应链信息传递的不确定性，增强了供应链的运作效率和产品质量安全的可追溯性。

2.2构建畜产品供应链信息管理监控平台随信息、计算机技术、通信技术、网络技术的迅速发展，现代信息技术为我们构建畜产品供应链信息管理监控平台提供了技术支持。该信息管理平台利用各种技术将畜产品养殖单位、屠宰加工单位、物流环节、中间批发商、零售商，政府监管部门和消费者联系在一起，建立统一的畜产品生产标准化体系，实现从养殖到最终消费环节的集成化的、无缝的畜产品生产，并建立畜产品安全控制、预警和追溯机制。该平台包括三个部分，一是提供给公共用户的终端信息查询服务，主要是面向公共用户的畜产品信息查询，此类信息包括畜产品的养殖单位、屠宰加工单位、物流单位、销售单位等信息；一是面向畜产品供应链各类型节点单位（企业、政府监管部门等）的终端应用服务，主要为企业和政府监管部门提供数据应用与分析服务；第三是平台数据库，用来存储畜产品各条供应链所有信息，包括各供应链中所有的市场信息、技术信息和产品质量信息等。此信息管理平台可以根据节点单位的性质不同，可以设置不同的权限级别加以控制。

3总结

为了完善畜产品供应链信息管理，就要充分发挥畜产品行业协会的主体信息中心的作用，需要重点关注行业协会在制度、技术、资金和组织方面建设，这是今后信息管理研究方面的一个重点和难点。我们可借鉴国外农产品行业协会发展的成功经验，发展我国新型的畜产品行业协会，重点加强行业协会对供应链信息的分析加工、处理和配置，使其信息协调的职能得到充分发挥，实现信息的有效管理。关于构建畜产品供应链信息管理监控平台作了一个初步构想，为今后进一步深入研究打下了基础。

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