《临床营养学》在护理专业教学中的重要性

《临床营养学》在护理专业教学中的重要性

熊洁

熊洁

（贵州省铜仁地区职业技术学院护理系贵州铜仁554300）

【摘要】目前很多高职护理专业并没有开设专门的营养课程，营养学只是作为预防医学中的一个组成部分，课时数偏少，不包括医院膳食、疾病营养等内容。不管是医院的临床护士还是学校的护理学生营养知识都掌握不足，目前的营养教育都不能满足他们的需要。有必要独立开设临床营养学课程，完善高等护理教育的课程体系建设。

【关键词】临床营养学；护理

【中图分类号】R151【文献标识码】B【文章编号】1672-2523（2011）01-0001-01

世界卫生组织将合理营养定为保证健康的四大基石之一，强调了营养学在医学中的重要地位和作用。而我国于1997年颁布的《护士注册法》中则明确规定，健康教育是护士应尽的义务。临床营养知识教育为护理健康教育内容之一［1］，护理学专业学生有必要学习营养学的相关知识。从2000年开始，国家卫生部已把临床营养学作为本科教育的必修课程。但是很多高职护理专业并没有开设专门的营养课程，营养学只是作为预防医学中的一个组成部分，课时数偏少，教学内容一般只包括基础营养学和食品卫生学，根本不包括医院膳食、疾病营养等内容。目前，国内只有部分高职院校将临床营养学作为专业基础课，纳入人才培养模式中［2］。

本文想就营养与疾病的关系，谈谈临床营养学在护理专业教学中的重要性。

1临床营养学在学校教学中的意义

临床营养学是研究合理利用食物和营养素，促进生长发育、增进健康、提高机能、防治疾病和延缓衰老的综合性学科，与生理学、生物化学、临床医学以及食物科学都有非常密切的联系，在临床医学、预防医学、康复医学中都占有很重要的地位。因某些学校并未开展营养学课程的教学工作，学生对营养学基础不甚了解，因此在临床课程教学过程中老师讲到疾病的营养护理时学生不能很好的理解。

2临床营养学在临床工作中的意义

临床营养学是研究人体处于疾病状态下的营养需求与提供的办法。在正常生理需要的基础上，根据疾病的诊断、病情及其他情况，合理地调整和制订临床营养治疗方案，并通过各种途径对病人进行营养治疗，以改善代谢、增强机体对疾病的抵抗力，达到促使疾病好转或痊愈的目的。是现代医学的重要组成部分。［3］临床营养学在疾病预防、治疗和康复中都具有重要作用：

2.1疾病预防不科学的饮食习惯是导致众多疾病的重要因素。营养过剩可引发众多慢性非传染性疾病如肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、脂肪肝、恶性肿瘤等，科学饮食对其具有预防作用。另外各种营养缺乏症如蛋白质-热能营养不良、缺铁性贫血、佝偻病、维生素A缺乏病、地方性甲状腺病等需要通过调整膳食结构和食用膳食补充剂进行预防。

2.2疾病治疗临床营养治疗可以改善患者机体营养状况，纠正营养不良，调整机体生理功能，有利于提高机体免疫力，预防不良并发症。另外还可以起到辅助疾病诊断的作用，如通过给予维生素治疗可以确诊维生素缺乏病；一些试验餐如隐血试验餐可检查消化道出血。而药物治疗、手术治疗、放射治疗等疗法都离不开饮食治疗的密切配合。

2.3疾病康复术前在不影响手术时机的情况下，对营养不良的病人进行营养支持，有改善病人术后并发症的发生、降低感染率的作用，能促进病人的康复。疾病治疗“三分治，七分养”，营养是康复环节的首要因素，只有提供充足的能量和营养素的供应，机体损伤的组织和器官才能修复，各个组织的功能才能够得到有效的还原。

3临床营养学在护理工作中的意义

护理人员应根据病人的病情和实际情况，运用营养学知识，对病人做出正确的营养状况评价后进行膳食指导和营养教育，这是整体护理不可缺少的一个组成部分。随着社会经济和人民生活水平的提高，人们对健康的需求也越来越高，同时营养与疾病的关系也日益受到重视。护士由于所从事工作的特殊性，营养知识水平的高低不仅影响其自身，更将影响与其接触的病人和周围人群，对人群的整体健康产生重大影响。有调查发现，护理人员在实践工作中缺乏对病人在饮食营养方面进行正确指导的能力。因此在护士生中积极开展营养知识教育，特别是提高他们的临床营养知识水平是十分必要的。

4目前我国护理专业临床营养知识现状

某校对在校护理专业学生所作问卷调查显示，护士生具有一定的营养知识水平，但水平不高，平均正确率仅62．54％，不仅体现在调查对象对营养学基本知识尚缺乏更为全面的了解，还反映出对营养专业问题，营养与疾病关系上缺乏更深入的知识。［4］另有某省针对各级医院护士所作有关营养知识内容问卷调查显示，目前病人营养问题81%由医护人员回答，95.5%的护士在护理工作中会面临有关营养学的问题，76%的病人对临床营养支持不够满意，63%的病人希望护理人员能进行关于营养知识的教育，但只有11%的护士认为自己的营养知识能满足临床护理工作需要，53%的护士认为应该加强营养知识的教育。［5］从这些调查我们发现，在医院营养知识对护理工作者非常重要，但不管是医院的临床护士还是学校的护理学生营养知识都掌握不足，目前的营养教育都不能满足他们的需要。

因此，在我国护理高等职业教育中有必要独立开设临床营养学课程，从师资配备、教学时数、实验条件等方面予以保证，从而完善高等护理教育的课程体系建设。

参考文献

［1］米光明，王彦.护理健康教育学.北京：人民军医出版社，2007：3

［2］王桂华，王承明，王妮．高级护理专业／两段制人才培养模式构建［J］．护理研究，2004，18(12)：2148—2150．

［3］2010全国卫生专业技术资格考试指导——营养学全国卫生专业技术资格考试专家委员会人民卫生出版社

［4］营养教育对护理专业学生营养知识水平的影响秦春莲现代企业教育2007.”（18）14－15

［5］对临床护士营养知识的调查分析李丽萍、黄回、史雅翼实用护理杂志2000年第4期第16卷调查分析