试论食品质量检验存在的问题与解决对策

试论食品质量检验存在的问题与解决对策

李嘉成

中山市市场监督管理局沙溪分局528400

摘要：食品作为人们赖以生存的物质基础，其质量问题在很大程度上影响着人们的健康水平，同时也会给社会的稳定和经济的发展带来一定的负面影响。本文主要探究了食品质量检验存在的问题以及解决对策，希望能为优化和改善食品质量检验质量提供参考意见。

关键词：食品质量检验；问题；解决对策

引言：食品是社会群体生存的重要物质基础，一旦食品质量不可靠，会严重影响社会群体的身体健康，甚至威胁人们的生命安全。然而，目前国家食品质量检验存在诸多问题，现状不容乐观，需要切实可行的食品质量检验对策，进而提升食品质量的检验水平，以保障人们的健康饮食和社会的稳定发展。在此种情况下，对食品质量检验存在的问题与解决对策进行研究分析具有重要的现实意义。

一、食品质量检验存在的问题

1、食品质量检验制度有待健全

关于食品质量检验的工作，多个政府部门拥有执行权力，如工商局、农业局、食品药品管理局、环保局等部门。这些部门的构成关系相对复杂，食品质量检验的职责和分工不明确，往往导致食品质量检验的重复检查、漏检和检查不严等现象的发生。与此同时，目前的食品检验制度处于起步阶段，系统的食品检验流程尚未成形，致使部分食品质量检验部门难以很好履行自己的职责，食品质量检验制度难以健全完善。

2、食品质量检验技术水平有待提升

食品质量检验的技术水平，在很大程度上决定着食品质量检验的科技含量。目前，许多食品质量检验部门依然沿用传统的检验方法，没有及时进行技术的改革创新，无法有效提高食品质量的检验效率。同时，食品生产过程中有许多新型食品添加剂，缺乏相对应的检验方法。例如，在检测辣椒制品工作上，食品生产企业已经广泛添加罗丹明B以对辣椒制品进行增色处理，而食品质量检验部门依然关注苏丹红的检测，必然达不到检验效果。

3、食品检测方法落后

目前，我国的食品检测方法较为落后，检测项目不严谨，所以在进行食品检测的时候会出现漏检的现象，例如：“瘦肉精”、“苏丹红”事件，导致人们无法获得有效保障的食品。这些现象全部都说明了我国的食品安全检测技术不够先进，并且检测项目不够完善，检测环节不够严谨，快速筛选检验技术不够成熟。同时也反映出我国对食品安全检验的重视程度不高，没有严格执行出厂严格检验工作。

4、检验人员素质有待提高

食品质量检验工作具有较强的专业性的特点，其需要检验人员本身具备良好的专业素质和职业道德素养，这样才能确保实际检验工作开展的质量和效果。而在当前具体食品质量检验工作开展的过程当中，食品质量检验的工作压力较大，相关从业者人员数量相对有限，难以满足详细的检验需求。部分食品质量检验人员本身的专业素质不足，没有经过系统化的学习，对于实际检验工作的开展规范与标准的执行不够到位，从而导致了具体工作的开展质量受到了一定的影响。另外部分人员自身的职业道德素养方面存在一定的缺失和不足，在实际检验工作的过程当中不能坚持原则和底线，存在一定的违规行为。

二、食品质量检验的解决对策

1、建立健全食品质量检验制度

为促进食品质量检验中各项问题的妥善解决，全面提高食品质量监管的科学性和可靠性，应当结合我国国情以及食品行业的发展情况，建立健全食品质量检验相关制度，为食品质量检验工作的高效开展提供可靠的制度依据。这就要求国家相关部门加强食品质量检验部门之间的协调沟通与配合，明确各部门的分工，严格落实责任制度，最大程度上避免食品质量检验过程中出现漏检等问题，保证食品质量检验的有效性，为食品安全提供可靠保证，确保食品质检部门的职能得到充分发挥。

2、提升食品质量检验技术水平

结合当前食品质量检验工作的开展需求，我们也应该从技术的角度做好相应的完善，提升食品质量检验工作的开展效果。相关管理人员应该做好市场调研和分析，明确当前食品质量检验工作开展的新需求，积极引入新的检验技术和检验设备，让实际检验工作的开展具备更强的科学性。对于当前检验工作当中存在的不足，进行有效的解决，提升食品质量检验工作的准确性和效率。另外，应该做好对于当前食品质量问题的分析，进一步完善当前的监测方法和体系，提升检验工作的有效性。

3、检验方法的选择

选择合适的食品检验方法，可以保证实验数据的可靠性。实际的化学检验过程中，不同的试验方法得出的数据并不一定相同。一般情况下，国家对每一类食品的检验都有相应的国家标准、行业标准、地方标准或企业标准，检测过程中尽量遵循这些标准，可以减小试验误差，保证数据的准确度。一般每一类食品的检验方法不止一种，通常工作人员会优先选择第一法。但是实际情况中有可能受到一些化学试剂限制，或者缺少一些高精密度仪器，第一法不适用，可以选择第二或第三法。还有一些国家或企业的标准，因为缺乏实践，在实际检验中不适用，或者长期缺乏更新，一直沿用传统的检验方法，但实际中已经有更创新的技术等，一些检验实验室，可以根据实际情况，自己制定检验标准，确保食品检验的准确度。

4、加强人员管理

在当前食品质量检验工作开展的过程当中，做好人员的管理也是非常重要的一个工作内容。食品质量检验工作本身具有较强的专业性，需要相关检验人员本身具有良好的业务素质，能够对各项规范和标准进行有效的执行。结合这方面的需求，我们应该加强相关培训活动，结合不同工作岗位人员的工作职责，做好针对性培训，促使其业务能力得到有效的提升，能够满足现代化食品质量检验工作开展的需求。与此同时，在人员培养和队伍管理上，我们也应该加强职业道德的建设，让在岗人员本身具备良好的原则意识理念，能够在实际工作的过程当中确保工作的独立性，以良好的职业态度素养，规避外界环境的干扰，保障检验结果的客观、真实，遏制各类违规行为。

三、结束语

综上所述，我国食品质量安全的整体水平仍有待改进，尤其在互联网信息社会环境中，“食品”作为一种商品形态，更广泛、更深入地融入到人民群众的生活中。食品安全质量问题一直是政府和国民关注的重大问题之一，目前，我国食品质量安全检测工作已形成四级检测体系，食品质量检测能力已经有了很大的提高，并且在立法上也对食品安全问题给予了明确的刑罚标准。但是问题仍然存在，这就需要政府和相关部门加大执法力度，从根本上杜绝食品安全问题，还给国民一个安全、干净的饮食环境。

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