制糖专业“四链一体”人才培养体系的研究与实践

制糖专业“四链一体”人才培养体系的研究与实践

李小卓

来宾职业教育中心学校广西来宾546100

摘要：学校建立以培养人才服务产业链、开发技术服务产业链、定制培训服务产业链和打造品牌服务产业链为主的“四链一体”人才培养体系，打造了一个服务于蔗糖产业链的制糖专业人才培养体系，提升了学校的专业建设内涵和当地经济产业链的服务能力，在其他专业人才培养体系建设中具有较高的应用价值。

关键词：中职学校四链一体人才培养体系

一、专业人才培养现状

目前制糖专业主要为了满足当地制糖企业对人才的需求，因此人才培养目标主要是在制糖工艺基础知识和基本专业技能方面对学生进行专业技能教育，培养能够胜任制糖生产中压榨、澄清、蒸发、结晶、分蜜等工段一线操作技术岗位和能对仪器设备进行维修保养，具备良好综合素质和职业道德的技术技能型人才。

二、社会需求趋势

甘蔗加工是一个周期性的生产活动，一般十一月开工至次年三四月左右，七八月开始休息，九月开工对制糖设备进行检修和进行其他开榨前的准备工作。对于中职学生而言，糖厂的人才需求主要集中在设备操作和维修保养方面，人才需求量并不是很大。然而，蔗糖产业链集育种与种植、农业机械使用与维护、农产品营销与储运、机械制造、电器制造与维修，农产品加工、化学工艺、食品生物等产业于一体，在这个产业链下的企业更需要中职制糖专业的学生为之服务。

三、蔗糖产业链的定义

蔗糖产业链是以制糖企业为龙头，吸引以龙头企业配套的上、下游企业，相关服务业，管理机构等形成动态联盟，共同完成蔗糖的培育、种植、采购、生产、销售、服务等全生命周期的管理。

四、“四链一体”人才培养体系的建立

1.培养人才服务产业链

（1）专业设置对接产业链。紧紧围绕蔗糖产业链，专业设置主动对接蔗糖产业链、开设种植技术、制糖工艺，农业机械化、市场营销、电子商务等专业和专业方向，为蔗糖行业企业输送大批高素质技能型人才，促进蔗糖产业的发展。（2）专业建设依托产业链。按照“依托地方蔗糖业、校企深度交融、专业与产业对接、教学与生产并举、服务区域经济”的专业特色化建设思路。①校企共同开发课程；②校企共建实训基地；③校企共培“双师”型教师；④校企共同实施教学；⑤校企共评学生。学校打破传统单方考核、单一评价的模式，实施蔗糖产业链企业方参与的多方教学评价模式，建立“校企双考核，绩效二合一”评价体系。通过五个方面合作，保证专业人才培养的质量。（3）学生就业服务产业链。近年来，制糖专业的学生对口就业率在90%以上，为当地蔗糖产业培养了10000多名技能人才。

2.开发技术服务产业链。技术是推进产业发展的原动力，围绕蔗糖产业链技术有良种技术、栽培技术、生物技术、工艺技术、化工技术、机电技术等。学校充分提供发挥自身优势，与市蔗糖企业、科研机构成立蔗糖技术服务中心，形成技术生态链，为蔗糖产业链提供全程技术支持。

（1）培育良种。（2）推广先进种植技术。（3）研制甘蔗收割、装载机械。（4）研发制糖生产工艺实训设备。

3.定制培训服务产业链。定制培训服务就是专注企业实际，根据企业存在的问题，量身定制有针对性、并专注于提升企业业绩的服务。目前，定制化培训已经得到了很多企业用户的关注和认可，成为了企业培训的新趋势和新方向，制糖专业开展为农民工、企业员工提供定制化培训服务，更好地服务于蔗糖产业链。

（1）农民培训。学校组织专业教师与当地甘蔗种植能手共同开发甘蔗种植农村实用技术培训教材，专业教师深入田间地头为蔗农讲解甘蔗种植技术，有效的培训方式为当地农民脱贫致富作出了较大的贡献。（2）企业员工培训。制糖专业专门为企业或相关部门开发技能提升培训等业务，成为企业员工技能培训基地。（3）职校师资培训。学校充分利用教学资源优势，发挥国家改革示范校示范引领作用，大力开展县级职业学校蔗糖专业师资培训班教学，为县级职业学校蔗糖专业培训了一批合格的专业师资。

4.打造品牌服务产业链。积极打造与蔗糖产业相关品牌，助推蔗糖业做大做强，提升当地蔗糖业在国内和国际市场上竞争力。（1）打造产品品牌。（2）打造技术品牌。（3）打造人才品牌。

五、实践效果

学校将制糖专业的教育资源渗透到蔗糖产业链的各个环节，依托制糖专业，与蔗糖企业、科研机构联动，围绕蔗糖产业链，从甘蔗良种的培育、栽培技术推广，到甘蔗收割、生产和营销等提供人力资源、技术、培训一体化服务，全程参与、形成合力，走出一条“校科企”联动，服务区域经济的新路子。打造了一个服务于蔗糖产业链的食品制糖专业人才培养体系，提升了学校专业建设内涵和专业产业链服务能力。

参考文献

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