新时代启动“酒店+”模式，特色与个性为酒店代言

新时代启动“酒店+”模式，特色与个性为酒店代言

高云

德州科技职业学院山东德州251200

摘要：时下我们正由产品经济时代步入体验经济时代，新兴消费群体更加关注的是消费体验，这就要求酒店业经营者要转变思路，充分运用现代最新技术洞察网络最新动态，捕捉热点，针对目标消费群体提供特色酒店服务与产品，跨界合作、更具个性化的私人订制、重视本土经济都是可兹思考与借鉴的方向。

关键词：“酒店+”；新时代；目标市场；酒店业态；

人们对酒店的定义大多停留在能给住客提供住宿、餐饮等服务的营业场所，但随着时代的发展、人们生活水平的提高，消费者对酒店提出了更高的要求。当酒店碰上了科技、网络、地方文化、媒体等元素，“酒店+”模式也正日臻成熟，标准化的酒店模式的扩张已经渐乎偃旗，个性化的酒店模式正悄然兴起。

一、应时之举——酒店业发展的时代背景

1、党的十九大胜利召开，中国特色社会主义进入新时代，我国稳定解决了十几亿人的温饱问题，两年后将全面建成小康社会，国内生产总值已达82.7万亿元，人均可支配收入25974元，消费能力进一步提升，根据旅游消费发展的规律，人均GDP超过3000美元标志着我国旅游业早已进入了度假游发展阶段，中国旅游消费市场已迎来全面升级。

2、我国现代酒店业起步较晚，规模借助人口红利及新兴市场的发力而迅速膨胀，上世纪八十年代起步至今不足40年的时间创造了世界酒店业发展的奇迹，2016年底国内酒店数量已超过24万家，其中经济连锁酒店占83.4%，而精品酒店只占0.1%。酒店体量扩张的同时，酒店的品质、个性特征却没得到同等比例的彰显。

3、80后、90后已成为社会的中坚力量和最重要的消费主体，据速途研究院发布的《2016年中国酒店业消费群体预订习惯分析》显示：入住酒店人群中20-30岁年轻人为入住主力，比例占到入住总人数的65%。30-40岁中青年占入住总人数的25%。这一酒店业群体更加注重入住消费的体验、个性化和个人利益的维护。

国家经济平稳发展，酒店业是服务业的先锋，是最早和国际接轨的行业，“以人为本”的理念在酒店行业已经推行多年。【1】所以酒店经营者应当注重当前各目标消费群体的需求，在各自的细分市场上大有作为。

二、顺势而为——现有酒店业态问题凸显

1、经济型酒店：作为有限服务酒店，经济型酒店主要的服务对象是大众旅游者和中小商务者，他们消费水平较低，关注的焦点是房价和卫生清洁程度，该酒店业态发展起步较星级酒店晚但发展速度却很惊人，但支撑经济型酒店快速开疆辟土的标准化软硬件服务针对的目标群体是对房价比较敏感的人群，其可持续发展性不强。

2、商务酒店：顺应了商旅需求的旺盛，据统计，国内入住酒店的人群中商务出差人数占到总住店人数的30%，而商务酒店的商务客人入住人数占到酒店入住总人数的70%，可见，商务酒店目标客户还是比较集中的。这部分消费者多是商界精英，他们对价格不是很敏感，更加注重客房舒适度及便利性，考虑到互联网的发展、商务旅游市场的细分化及日渐高端化，各商务酒店面临转型升级的压力及高星级酒店注入商务服务项目后对市场的瓜分。

3、精品酒店：精品酒店的产生得益于经济发展带动的消费群体的细分，消费者已经不再对酒店的价位敏感。我国现代酒店发展起步较晚，精品酒店则是在本世纪初才从高星级酒店业态中剥离了出来，虽然扩张速度快，但由于精品酒店对地理选址及文化属性的要求近乎苛刻，这使得品牌市场占有率很难跑赢其他酒店业态。面对日益多样化的消费者需求，如何进行高效精准的市场定位与目标客群定位，也愈显重要。【2】

三、柳暗花明——“酒店+”模式的发展路径

（一）、时代催生新的酒店业态

互联网覆盖已经到了无孔不入的程度，我们在感叹互联网的强渗透性的同时也应该捕捉到它在酒店业发展过程中浮光掠影，据统计，我国国内手机、电脑网民数均已突破7亿，如此庞大的网络用户让我们不得不关注互联网在酒店的营销、管理与运营上所应该发挥的作用。O2O(OnlineToOffline)模式拓宽了酒店业销售与经营的视野。自媒体正在挤占主流媒体在各业态营销推广上的空间。而80、90后甚至是00后的崛起已经形成了一股不可小觑的消费力量，他们更加注重消费的个性化。

（二）、探索“酒店+”模式，开辟酒店业发展新路径

科技+、互联网+、旅游+等各个领域的跨界融合催生了很多新兴产业，这同样也给酒店业的发展提供了思路，酒店业的发展一定程度上体现了该地区的经济发展水平及社会的开放程度。探索“酒店+”模式，不仅是应时之举，更是酒店业谋求新发展的必然要求。结合当前社会实际及酒店特色，目前酒店业可以在以下几个领域谋求突破。

1、“酒店+IP”：酒店业作为走在时尚前沿的行业自然不能错过“IP”这个热词，关于IP到底是什么至今也没有一个较为官方的解释，业内对IP较权威的观点认为IP折射的是价值观、人生观、世界观或哲学层面的涵义，它最终要和人们产生文化与情感上的共鸣。这点正契合了当今酒店业的主力消费群体的特征，国内最先探索IP酒店的北京亚朵通过将酒店自身的重视文化传播的特色与当下较时兴的社群IP相结合，两者在受众上高度契合并相伴相生，使亚朵的IP酒店这种新兴酒店业态得以在如此残酷的市场瓜分竞争中立足并稳步发展。

2、“酒店+私人订制”：私人定制是指用户介入产品的生产过程，用户获得自己定制的个人属性强烈的商品。这种产品生产方式决定了市场定位应该是倾向于高端消费群体的但盈利空间也是相对较大的，虽然是小众市场但由于供给量有限所以发展前景可观。在这方面海尔的“人单合一”的经营模式可兹借鉴，它相较于统一性、标准性极强的服务模式更能吸引顾客，从而构成良性循环，创造更大价值。

3、“酒店+本土”：近些年精品酒店、特色酒店、旅游度假酒店日渐风行，这都是酒店经营注重本土化的体现，但真正的本土化不应该仅仅局限于硬件的本土化，更应该重视服务的本土化。随着体验经济的盛行，消费者的消费方式正在发生变化，顾客莅临酒店不再仅仅是为满足食宿需求，他们想要通过在酒店的消费体验体验到这个酒店的所在地的气息。如山东曲阜铭座杏坛宾馆是以儒家文化为特色的主题餐厅,无论是装修布局还是个性服务,都将餐饮和儒学结合得十分巧妙,而且据其负责人介绍，依据文化特色的吸引力以及餐饮转型对大众消费者的“反哺”,对比往年“十一”期间到十二月份的经营数据,今年他们的收益有增无减。【3】

酒店业是我们国民经济的重要产业，它在助推经济发展、完善经济结构上所起的作用不容小觑，当今经济发展形式要求企业升级、转型，酒店业不仅不能被动而应该起到引领作用，通过“酒店+”运营模式实现跨行业合作，以期优势资源互补互促，活化酒店市场，丰富顾客的消费体验，实现酒店营业额、美誉度双赢。

参考文献：

1、魏小安,主题酒店:时代的呼唤市场的需要[J].饭店现代化,2005.9

2、迈点研究院，2017年度中国精品酒店市场大数据分析报告.中商情报网，2017.12

3、欧阳乾，饭店做文化将有“尺度”衡量[N].大众日报，2013.12

作者简介：高云，1980年4月，女，毕业于曲阜师范大学旅游管理专业，现在德州科技职业学院执教酒店管理课程