大学生食品安全相关认知及行为调查

大学生食品安全相关认知及行为调查

李云

李云（四川建筑职业技术学院618000）

【摘要】目的了解大学生对食品安全相关认知及行为现况，为大学生食品安全教育提供科学依据。方法采用自制的调查问卷，对243名大学生进行问卷调查。结果99.6%的大学生表示关注食品安全，关注食品安全相关信息的途径，87.2%为媒体。大学生遇到的最大食品安全问题主要为虚假宣传、假冒伪劣和食品过期。只有25.9%的大学生会对食品安全问题采取投诉。结论高校应从食品安全知识和相关法律知识方面加强对大学生的食品安全教育，使他们获得更多的食品安全知识，具有相关法律意识。

【关键词】食品安全；认知；行为

近年来，我国食品安全事件接二连三地发生，对人们身体健康和生命安全带来无法估量的危害[1，2]。大学生既作为青少年的一个重要群体，是学校安全和学生健康关注的重点，又是国家未来的中坚力量，短短的几年之内，将踏上工作岗位和为人父母，他们的身心健康、他们对食品安全的关注、认知和行为对他们自身、家庭和社会都会带来重大影响。因此，了解大学生对食品安全问题的相关信息，有利于对大学生采取针对性的食品安全教育，提高大学生的食品安全意识提供参考。

1对象与方法

1.1调查对象

采用分层随机整群抽样的方法，抽取大一年级共243名大学生作为此次调查对象。

1.2调查方法

采用问卷调查。问卷自行设计，主要包括大学生对食品安全问题的关注情况、获取食品安全信息的途径、是否有必要加强食品安全知识教育、遇到食品安全问题会采取的手段，购买食品的习惯等有关食品安全的认知、态度和行为等。问卷由学生当场无记名填写，统一收回，汇总后进行分析。

1.3资料整理、分析

对回收的问卷进行整理，采用Excel软件录入数据，Spss14.0软件进行统计学分析。

2结果

2.1一般情况

本次调查一共发放243份问卷，回收243份，回收率达100.0%。有效问卷243份，有效率达100.0%。其中男138人，女105人。

2.2大学生对食品安全的关注99.6%的大学生表示关注食品安全，男女生关注率无明显差异（男生137人，为99.3%；女生105人，为100.0%，P>0.05）。大学生对食品安全的关注程度见表1：61.7%的大学生十分关注食品安全相关信息，37.9%的为一般关注，只有0.4%的从不关注，男女生关注程度无显著差异（ⅹ2=1.372，P>0.05）。

表1大学生对食品安全相关信息的关注程度

关注食品安全相关信息的途径，87.2%为媒体，其次为亲朋好友（20.6%）和学校（19.3%），9.9%来源于医生。从亲朋好友途径关注的女生明显多于男生（女26.7%，男15.9%，P<0.05），其他途径无性别差异（P>0.05）。结果见表2。

表2大学生关注食品安全相关信息的途径

2.3大学生认为和遇到的最大食品安全问题56.4%的大学生认为最大的食品安全问题是虚假宣传，52.3%的认为是假冒伪劣，13.2%认为是食品过期。认为虚假宣传是最大的食品安全问题的女生明显多于男生（女63.8%，男50.7%，P<0.05），认为食品过期是最大的食品安全问题的男生明显多于女生（女7.6%，男17.4%，P<0.05）。结果见表3。

表3大学生认为和遇到的最大食品安全问题

大学生遇到的最大的食品安全问题，53.5%为虚假宣传，45.7%为假冒伪劣，17.3%为食品过期，与大学生认为的最大食品安全问题较接近。遇到食品过期的男生明显多于女生（男21.7%，女11.4%，P<0.05）。结果见表3。

98.8%的大学生认为有必要加强食品安全相关知识教育（男98.6%，女99.0%）。

2.4大学生食品安全相关行为

大学生遇到食品安全问题时，采取的措施以停止食用和购买最多，为51.9%，其次为停止食用，为37.9%，有25.9%的大学生会采取投诉，20.2%的会退货。除停止食用和购买行为女生明显多于男生外（P<0.05），其余行为性别差异不明显（P>0.05）。见表4。

购买食品时，有58.8%的大学生关注生产日期，51.4%的关注品牌，33.3%的关注产品成分，7.0%的关注价格，男女生均无显著性差异（P>0.05）。见表4。

3讨论

随着生活水平提高，食品安全与健康问题越来越受到人们重视，尤其是近期涉及食品安全的事件时有发生，更加引起了人们对食品安全问题的高度重视。大学生作为一个重要的社会消费团体和社会力量，食品卫生安全与之密切相关。如何提高大学生食品安全意识，提高大学生食品安全认知水平，解决大学生食品卫生安全问题，已成为社会关注的热点[3，4]。

本次调查结果显示，99.6%的大学生对食品安全问题有所关注，但关注程度不同，有61.7%的大学生十分关注食品安全相关信息，只有0.4%的从不关注。男女生关注程度无显著差异。表明大部分大学生对食品安全问题是关注的，且关注程度较高。大学生关注食品安全的信息主要来源于媒体，这与国内相关文献研究一致[5，6]。媒体在食品安全信息传播方面起着重要作用。媒体传播信息量大，传播范围广、传播快，应充分合理地发挥媒体的作用，通过电视、报刊、广播、网络大力宣传食品安全知识，让大学生提高食品安全知识水平和应对食品安全问题的能力。其次，信息来自亲朋好友和学校的也较多，表明应重视家校联系途径和学校宣传教育的工作。

关于最大的食品安全问题，大学生遇到的最大食品安全问题与大学生认为的最大食品安全问题较接近，虚假宣传最多，其次为假冒伪劣，第三为食品过期。表明虚假宣传和假冒伪劣是食品安全的主要问题之一，给人们带来了许多困扰，政府应采取措施加强食品监管力度，杜绝虚假宣传，销毁假冒伪劣产品，保障我国食品安全。需要进一步加强相关知识的宣传教育，在宣传教育时，注重技能培养，提高大学生识别虚假宣传和假冒伪劣产品的能力和技巧。

调查结果显示，当发生食品安全问题时，只有25.9%的会向相关部门投诉，这与大部分学生的法律意识比较薄弱有关，也与我国法律不健全、投诉处理程序繁杂有关，建议对大学生大力宣传食品安全知识和信息，同时也要大力宣传法律常识，提高大学生法律意识。相关部门应研究制定简化投诉处理程序，让大学生在遇到食品安全问题时，增强维权的意识和信心，并采取相应的行为，有利于促进大学生身心健康发育，成长为社会栋梁之才。

参考文献

[1]佘永新,柳江英,吕晓玲等.三聚氰胺的毒性及其危害[J].食品与药品,2009,11(3):71-74.

[2]高阳,杨薇,王佳江,等.我国食品安全现状、问题及对策[J].中国食物与营养,2009,(1):15-16.

[3]张百胜.我国食品安全问题浅析[J].农产品加工,2007,5:72-73.

[4]梁洁,向志锐,刘燕文,等.广州市大学生食品安全知识态度行为调查[J].中国学校卫生,2008,29(3):218-219.

[5]陈玉娟,姚应水,黄月娥,等,大学生食品安全知识知晓、认知行为及影响因素调查[J].现代预防医学,2011,38(2):238-239.

[6]孙春燕,解瑞宁,李英娥.大学生食品安全知信行的调查[J].济宁医学院学报,2007,30(11):73-74.