小议旅游教学改革

小议旅游教学改革

柏磊

柏磊（江苏省盐城技师技术学院，江苏盐城224000）

摘要：中国旅游事业作为朝阳产业，朝气和生机与日俱增，有目共睹。近年来，我国旅游高等教育蓬勃发展，规模不断扩大，层次逐步提升。旅游高等教育在迅猛发展的同时，面临的问题也十分突出，其中之一就是就业的压力大，行业就业率偏低。如何改变这一局面，是众多学者积极探讨的问题。本文就旅游教学改革提出几点浅显的看法。

关键词：养成教育；专业意识；实践教学；素质教育；创建品牌

二十一世纪教学改革的核心就是“提倡素质教育，因材施教”。教育的生命力，在于学生能学到比较实用的技能，否则也就失去了其最本质的意义。在旅游业教育上，教师不仅应当保证学生有个人积极性，而且应当保证学生有团体积极性，怎样让旅游服务与管理专业的学生在掌握本专业的基本理论和基本知识的基础上，又能跟实践有效地结合，这是每一个教学者都应该认真思考的问题，在此，笔者就旅游教育的改革做以下几点说明：

1加强养成教育

养成是伴随每个人一生的事，大学则是其中最关键的阶段。现阶段，我国旅游院校的模拟设施，往往不注重实际质量，模拟设施质量与社会标准质量差距相当大，更有甚者，模拟设施的完好程度和清洁程度也较差。试想学生经常用这样的设施来进行实习模拟，他们会有高档次的眼光吗？他们能够有积极工作的专业态度吗？长时间在这种环境中实习，可能会造就他们要求第一点也可以的不严谨态度，这样的学生如何经得起社会发展改革大潮的冲击？如何在科学技术飞速发展，人们对生活质量的要求越来越高的今天？所以咯院校应加强学生的养成教育，千万不能忽视习惯的破坏力。

2帮助学生树立专业意识

作为旅游专业的学生，必须有较强的专业意识，必须热爱自己所学专业，所谓做一行爱一行，如果你对自己所学专业不敢兴趣，谈什么置身其中呢？学生能否树立牢固的专业意识，是否热爱旅游，除社会影响外，学校也负有不可推卸的责任。在这一点上，学校可通过三个方面改变学生：

（1）要求任课老师热爱自己的专业，即使老师不能全心全意的热爱这门专业，也不可以在课堂教学或者与学生的交流中流露出自己对本门专业的排斥或不认同心里。因为老师授之与学生，学生在听取老师传达的信息时就带有一种本能的接受和认同感。如果任课教师首先就瞧不起旅游，对旅游职业不屑的话，你还怎么奢望自己所培养的学生会热爱旅游业，尊重这项职业呢？

（2）社会上有很多人认为，大学毕业出来工作的学生，就该是坐在办公室里看文件，在会议室里听报告的职业白领，而不是给社会大众做服务工作。这样的思想是还没有认清社会发展趋势和精神文明进步的人片面的看法。老师在教学过程中，要多给学生灌输“大学教育已从精英教育转向大众教育”的观念，要让学生明白，随着大学教育的普及化发展，大学生做服务工作，并不是什么大材小用，而是再正常不过的事情，是完全符合社会文明的发展趋势的。职业没有高低贵贱之分，任何职业都是为社会提供服务的，只不过是服务的对象不同而已。学生切不可产生自卑心理，觉得服务于人就是受制于人，就是低人一等。

（3）大学生都是思想不成熟的青少年，这个阶段的人的想法容易被改变，所以老师的教育和鼓励就显得很重要了。学校要多用成功的例子来感染学生，增强学生对旅游的认同感。旅游业缺人才是不争的事实，但旅游业需要的是脚踏实地的人才，愿意从基层干起的人才。不少学生毕业以后不能接受工资低，职位低的工作待遇，纷纷转行都不对口的专业，虽然有人是成功转行了，但是真的能在新的行业上作出比较出色的成绩的人是少之又少的。相反，在旅游行业尤其在饭店，只要有拼搏和忍耐的精神，大学生到最后都能做到总监甚至总经理的位置上。毕竟这是你花费大学四年时间钻研过的专业，对本专业在潜意识里已经有一定的见解了。但是成功不是一步到位的，每个人都不是随随便便就可以成功的，对于刚出校门的学生而言，若前期吃不了苦，后面的发展就必然会受到制约。短期利益和长期利益该如何平衡，应让每一个学生都明白。

3以市场需求为导向，加强实践教学

以就业为导向规划课程安排，既可以体现出职业教育的目的，同时又满足了受教育者职业发展的需要，所以旅游教育课程中的实践操作课程要占一定比例。我们知道，旅游是应用性很强的学科。旅游学科的这个特点，决定了旅游高等院校在实施教育教学过程中必须强调实践教学这一环节。但现在绝大多数旅游高等院校由于受各种因素的制约，如经费问题，学生安全问题等，采取的教学方式基本室内的纯理论性的教学模式，单一的从从书本到书本，强迫学生运用自己的想象学习抽象的理论知识。即使是有实习，也迫于统一教学计划的压力，选择在学校附近进行简单的时间较短的表面化实习，多数学校的实习时间只有2、3个月甚至更短，而且缺乏整体上的设计与安排，纯粹是冲实习这个说法去的。直接导致学生只能浅薄意识的想象书本上介绍的内容，而无法实地感受所学知识并运用所学知识。实践教学环节的弱化，导致学生对实践缺乏一种感性认识，直至到行业企业面试、就业时，才发现与行业的老员工、管理者没有共同语言，沟通存在很大障碍。

4以素质教育为核心，优化课程设置

以素质为核心规划旅游教育课程安排，是贯彻“以人为本”的素质教育理念的体现，是促进学生终生学习，终身发展的需要，也是提高学生就业能力的长远之计，所以除了专业课之外，还要抓好基础课程如英语、计算机、管理学等课程的设置。不能单一的引导学生只注重本门课程的学习。各系部都要积极推进具有高等院校教育特色，以学生专业技能为框架的课程模式，课程体系和教材的改革，要结合学生学习实际和市场需要实际，有重点的突出抓好几门专业精品课程的建设。课程改革要与现代教学设备、教学手段相结合，同改革教学方法、考试改革相结合，要能够突出考核学生发现和提出问题的能力，分析和解决问题的能力，要让我们的学生在完成学业后，真正学到实用的技能，有一技之长，不至于大学几年一无所获，仍停留在迷茫和懵懂的阶段。

教学过程中，我们应该根据市场需求，有针对性的培养专项人才。通过对旅游人才市场的分析，我们大致可以了解到，不同的旅游企业对旅游人才的要求是不同的，即使是同一旅游企业不同的部门对人才的要求也不相同，相同的企业在不同地区对人才的要求也不相同。这就要求我们根据不同地区的服务要求开设有针对性的科目，如语言和地方风俗礼节等。这样的人才才能为社会所用，不至于在大学学了几年，毕业后仍找不到适合自己的企业。

5根据市场需要导向，开设新岗位，创建品牌专业

随着经济的发展，人才需求情况不断变化，社会上也不断出现许多新兴职业，而且就业前景良好，根据人才市场需求多样性，我们应该跳出传统专业方向，不单单培养适合饭店和旅社的单一人才，是时候试着开发些新岗位了。当然要新开发新的岗位，首先要对设定专业的方向要做好包括市场调查、师资和设备等多方面准备。

同时学校应根据自身条件和基础，分析自身办学的优势和劣势，进而发挥自身优势，弥补劣势，做到全面发展。如何发挥自身优势呢？学校可以结合自身发展经验和教学特色，开设具有针对性的特色专业，也可以与当地高校联手，采取聘用或合作的方式，强强联合，打造属于自己学校的品牌专业。这样一来，学生毕业生就加大了就业的筹码，同时，学校的知名度肯定回相应提高。当然，创建品牌专业要量力而为，不能够不自量力，在没有实力和师资力量的前提下，切不可盲目创新，以防搬石头砸自己的脚，最终影响学校的声誉。