关于水产品中二氧化硫脱除技术的研究进展

关于水产品中二氧化硫脱除技术的研究进展

吴丽萍

云南省红河州泸西县水产工作站云南泸西652499

摘要:我国是一个人口大国,与其他国家相比,需要大量的食物供给,其中水产品是一项重要的食物来源,但是截止到目前,水产品中有不少二氧化硫的残留量超标,在很多的市场上普遍存在这些现象,但是对于我们消费者和食用者来说,危及到了我们的身体健康,有些甚至给我们带来了生命的危害,本文主要针对水产品中二氧化硫脱除技术进行相应的研究,通过不断的探索结合先进的科学技术,最大限度的脱除水产品中的二氧化硫,让每一个消费者和食用者都能用到放心的水产品,保证我国社会的和谐发展?

关键词:水产品;二氧化硫;脱硫技术;辐照处理

前言

在我国,有丰富的地域环境,尤其是在一些沿海城市,水产品十分普遍,不论是我国的一些沿海居民,甚至是一些平原地区的消费者,都喜欢十分美味的水产品,但是在最近几年,人们的生活水平在持续上涨,对于一些水产品的质量和安全问题受到了社会各界的广泛关注。有些商家看中了水产品这个强大的商机,根本不顾产品的质量问题,在市场上肆意销售,让许多不合格的产品逐渐流入了市场,甚至有些不良商家在水产品中使用一些抗生素或者是一些激素,而造成了水产品各种残留物和添加剂严重超标?

一?我国相关部门对水产品的打击力度较大

最近几年,为了满足不断供应的市场需求,有许多不良商家在水产品的销售中进行药物添加和化学品处理，作为我国的相关部门,也意识到了这个严重的问题,并且加大了打击力度,尤其是在一些市面上,水产品的销售十分火爆,市场的管理力度较弱,进行添加和处理过的水产品极易流入市场,这些产品的外观看起来没有任何问题，与正常的水产品并没有明显区别,而且有些经过添加的水产品看起来甚至比正常的水产品要更好,作为消费者,用肉眼根本无法辨识出来,所以很多水产品中的二氧化硫严重超标,一旦被消费者食用,对身体来说十分不利?我国水产品再全世界都很具有影响力,并且是世界上最大的水产品出口国之一,在进出口方面,所需要检验的二氧化硫指标更为严格,如果在出口时,一旦被查出水产品中的二氧化硫超标,整批货物就会立即被退货,严重的话还会进行销毁和索赔,面对这些严格的检验流程,对我国的一些出口企业无疑是一个更大的挑战,因为出口问题关系到我国的声誉?一旦出口了不合格的水产品,并且,水产品中的二氧化硫严重超标,在整个国际上,都会受到强烈的谴责,但是在最近几年,由于受到诸多因素的影响,水产品的二氧化硫一直在持续上涨,所以,面对这个巨大的水产品危机,一定要严格执行检测制度,我国该如何应对和解决,是现阶段一个十分重要的问题?

二?二氧化硫的危害

二氧化硫是一种常见的硫氧化物,二氧化硫溶于水中就会产生亚硫酸,有抗氧化,漂白防腐的功效,二氧化硫被大量的用于食品漂白和防腐,用来提升食品的颜色和卖相,防止食品褐色化,食品的二氧化硫超标是严重的食品安全问题,长期接触会导致疾病损伤,少量的食入二氧化硫，它会在人体转为硫酸盐,会通过正常的排毒方式排除体外,如果食入过量会产生呼吸困难,腹泻症状,对身体肝脏其他组织也会造成危害,二氧化硫会破坏身体中的维生素,影响人体钙的吸收,我国对二氧化硫的使用标准做了严格的规定?

三?水产品中二氧化硫的来源

在水产品加工漂白和防腐时,二氧化硫被频繁的使用,水产品的中的二氧化硫一旦出现严重超标,在对水产大虾和螃蟹的保鲜时，一般使用手工撒粉的方式来进行防腐处理,这些防腐粉的主要含量就是二氧化硫,因为是手工撒粉所以在使用量上就无法控制,导致二氧化硫超标,还有一些工厂,因为对虾蟹的需求量大,市场无法得到满足,所以就会收购一些存在问题的水产品,进行二次加工,为了使水产品的成色好看,工厂在加工产品时,也会使用大量的亚硫酸进行漂白和防腐,造成二氧化硫严重超标视国家标准如儿戏,造成重大食品安全问题,面对强大的水产需求,同时也关系到渔民的收益,眼下也找不到有效的防腐用品,如果食品安全部门,直接简单的控制二氧化硫的防腐,又会损害渔民的收益,关系到渔民的生活问题,当下问题就是怎么样降低水产品二氧化硫的残留,又不影响到渔民的收益,是一个很大的难题?

四?水产品中二氧化硫脱除技术

在当下对于减低水产品二氧化硫的解决方法有限,降解二氧化硫的技术又非常少,现在降解二氧化硫技术主要有以下几个方法:1.制作水产品的保鲜冰,这种办法虽然可以做到食品无二氧化硫,但是保鲜的时间非常的短,所以使用该方法的非常的繁琐,而且只适合新鲜的水产品；2.用碱来中和二氧化硫的含量,这种办法是根据工厂中降解二氧化硫的废气的技术,虽然这种方法可以有效的去除二氧化硫,但是这种技术会造成碱和一些附加化学品的超标,所以用这种技术去除水产品二氧化硫的比较少；3.使用臭氧脱除二氧化硫,这种技术不仅可以高效的脱除二氧化硫,还可以灭菌杀毒,但是使用臭氧脱除技术时,会产生大量溴酸根,可是溴酸根已经确认为致癌物,对人身体的危害非常大；4.使用二氧化硫清除剂处理二氧化硫,但是清除剂的使用量不好控制,会引发二次污染,一般在水产品的二氧化硫超标量巨大时候,才会使用这种方法；5.使用水循环的技术处理二氧化硫,经过水循环来稀释新鲜的水产品的二氧化硫含量,缺点是效率很低,同时造成了水产品的质量降低,所以只有在水产品超标量非常大的时候才会使用该技术?

五?食品辐照技术在水产品中脱硫的应用

关于食品辐照技术，主要是运用高能量高穿透性的射线辐照水产品,可以直接发生一系列的化学变化,转变了原有的生化特点,使毒性降低,做到了杀菌消毒的目的?射线辐照技术相较于以往的保鲜方法相比,具有操纵稳定安全,简便快捷,成本低效率高的特点,辐照技术还有节约能源,费用低,无污染的优点,因为辐照技术对食品的营养成分损坏非常的小,该技术被大量的使用,辐照技术是一种十分先进的技术，在一定的范围内，有效保证水产品的总体质量问题，我国已经拥有众多的各类水产品的辐照加工技术，并且所涉及的种类也十分繁多，经过多年的研究和探索，我国发现了一定剂量的辐照也可以降解和破坏水产品中的污染物、渔药和兽药等有害残留物，水经电子束或γ射线辐照产生大量的自由基，通过进一步反应使水中的有机污染物降解。

六?结论

总结全文,本文之中,主要论述的是水产品中二氧化硫的脱除技术,随着现代社会的不断进步,进出口贸易已经展现出了强烈的市场竞争,但是在我国实际的水产品,残留物二氧化硫出现了严重的超标问题,这对我国的进出口贸易也产生了巨大的影响,同时也制约了我国社会经济的长远发展,所以,我国针对现阶段水产品中的残留物进行详细的分析,找到最新的一种二氧化硫的脱除技术,让我国的消费者食用更加满意放心的水产品,同时也促进我国进出口贸易的长远发展,为我国今后的经济发展提供有效的保障?

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