如何提高农产品加工专业学生的实习效果

如何提高农产品加工专业学生的实习效果

成果珍

成果珍

摘要：农产品加工业是一个实践性很强的应用型专业，为了培养学生解决实际技术问题的能力，尤其是动手能力以及运用理论知识分析和解决实际问题的能力，实习就成为农产品加工专业学生专业教学计划中必不可少的重要环节。在一定程度上，实习质量高低直接关系到农产品加工专业教学的效果和人才培养质量。目前，学生实习中普遍存在实习时间安排不合理、实习经费紧张、实习指导教师缺乏、企业不愿接受学生实习、学生对实习缺乏热情和积极性等现象，需对其存在的问题进行认真分析并加以改进，不断探索提高实习教学质量的对策，以适应新形势下对人才培养的要求。

关键词：学生；农产品加工；实习；对策

目前我国农产品加工业总产值位居各行业之首,对我国国民经济发展和人民生活及健康水平提高具有举足轻重的作用。因此，作为农产品加工专业的学生，肩负着我国农产品加工业继往开来的历史使命和不断提高国民身体素质的历史重任。

随着农产品加工业的发展，农产品加工业对人才的需求量越来越大，对人才质量的要求越来越高，而学校为了源源不断地向社会输送适应国家建设需要的科技人才就通过各种途径来提高人才培养质量。农产品加工业是一个实践性很强的应用型专业，为了培养学生解决实际技术问题的能力，尤其是动手能力以及运用理论知识分析和解决实际问题的能力，实习就成为农产品加工专业学生专业教学计划中必不可少的重要环节。在一定程度上，实习质量高低直接关系到农产品加工专业教学的效果和人才培养质量。

一、加强学生对专业教学实习的思想认识，以增强学生实习的积极性和主动性

专业实习的过程中，学生是实习的主体，教师起组织指导作用，实习效果的好坏主要取决于主体的主观意识。因此要通过各种途径做好学生对实习的思想教育，比如，利用专业成功人士做演讲报告，一对一的交流沟通……来充分调动学生的积极性和求知欲望，树立吃苦耐劳的思想，培养实事求是、严肃认真的实习作风，并对学生做实习动员，明确实习的作用和重要性，明白实习的诸多要求和注意事项，了解实习的纪律和内容，掌握实习的方法等，使学生以“安全第一”的原则，积极的心态投入到专业实习中去。

二、积极培养双师型教师，在生产实习中发挥其应有指导作用

农产品加工专业实习教学是在实习基地进行的，不仅要求教师具有较高的理论教学水平，还要求教师具有较高的生产实践能力。因此就应该支持和鼓励教师到企业和相关单位生产一线进行工作实践，提高教师理论联系实际的能力，丰富实践经验，使其成为双师型教师，在生产实习中发挥其应有的指导作用，提高学生生产实习的质量。另外，教师应本着对学生负责的心态，做好实习前的有关准备工作，要有耐心地负责学生的思想教育与管理，关心学生的身体健康和生活情况，及时解决和处理实习中的问题，保证实习任务的完成。

三、结合地方特色加强专业实习基地建设，以保证学生的正常实习

条件好的实习基地对于培养学生理论与实践相结合的能力具有重要作用。学校的专业教育有必要结合地方特色，在做好校内实习基地建设的同时，利用校企合作等方式与实习基地建立直接的联系，在企业中建立稳定、规范的学生实习基地，真正形成了校企双赢、共赢的局面，并积极发掘新的实习基地，加强实习基地的管理，以利于实习教学工作的开展和学生实践技能的提高。

集中与分散相结合，避免生产实习与找工作的矛盾

学生面对就业难的问题使学生在最后一学期，不得不把精力投入到就业找工作方面。过去安排生产实习计划在时间上与找工作冲突，效果不好。为了使生产实习不与找工作争时间，又能提高生产实习的效果，采用集中与分散相结合方式，将实习环节分散到多个学期，完成一部分的理论学习就实习一部分内容，这样就不会使最后一学期的实习任务太重，造成实习与找工作的冲突，也就提高了生产实习效果。

顶岗实习，学校和企业为学生提供了一个深入了解农产品加工行业的窗口

在企业顶岗实习期间，学生进入企业生产第一线，自觉地将自己由大学生角色转为企业员工，将每天的学习生活方式切换到现实社会中去。学生在完成重复单调的手工操作时磨练了学生的意志。同时，不同岗位的学生的感受和体会不同，学生们通过工作之余互相交流，与带队教师及企业领导探讨企业生产、管理中存在的问题和解决办法，有利于培养学生积极的心态和敏锐的职业素质，不断充实专业知识和技能，并通过经常接触、交流，增长、丰富了社会知识和社会经验，提高了交际、沟通能力。同时看着那些具有高学历的主管、经理的丰富的工作经验和很强的工作能力，也能激发学生的学习动力，使他们深刻地认识到只有努力学习，不断提高自身素质才能适应社会的发展，在社会上才有一席之地。

完善专业教学实习成绩的评定与考核，对保证和提高实习教学质量有很大的促进作用

目前，实习的成绩评定基本上是依据实习的纪律表现和实习报告的质量来进行的。它不能全面、真实地反映学生对实习内容的真实掌握情况，不能很好地激励学生的实习热情。如果我们采取单位考核与学校考核相结合的方法效果会更好。实习单位考核,由学校寄毕业实习考核表，让实习单位从以下六方面进行考核：实习态度、完成任务、业务能力、独立工作能力、与同事相处及遵守纪律情况，并对学生的实习情况进行评语。学校考核，分学生实习笔记和实习报告。

农产品加工业的生产实习对加强学生的实践训练，对促进学生全面发展、着力提高学生服务国家人民的社会责任感、勇于探索的创新精神和善于解决问题的实践能力具有十分重要意义。在不断创新教育观念的前提下，社会、学校和企业仍需要从多方面、多途径探索有效的农产品加工业学生的生产实习。

参考文献：

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作者单位：山西省清徐县职教中心

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