维生素D3对畜禽肌肉品质的影响及其研究进展

(整期优先)网络出版时间:2005-11-21
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维生素D,又名胆钙化醇,是维生素D的天然存在形式之一。对于维生素D,的研究主要集中在对钙磷代谢的影响及其预防治疗佝偻病方面。最近国外有研究报道,维生素D,有改善肌肉嫩度及其他肉质的作用,本文就维生素D,就对肌肉品质的作用效果及研究现状进行综述,并对维生素D,改善肌肉嫩度的作用机制进行分析。