啤酒企业水平衡测试分析陈晨

啤酒企业水平衡测试分析陈晨

陈晨

宿迁市市区水务工程管理处江苏宿迁223800

摘要：随着我国社会经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，水资源供需矛盾日益突出，水资源已成为影响社会经济发展的重要因素。为践行“节水优先、空间均衡、系统治理、两手发力”的治水思路，就必须加快实现从粗放用水向节约用水转变，以此来推进企业节水工作的深入开展。啤酒厂作为耗水大户，正确处理啤酒厂的用水和废水，不仅对节水工作有着重要的意义，而且更符合清洁生产的目的和要求。

本文主要针对啤酒行业水平衡测试报告书的数据的收集分析编写做一些探究，选取百威英博（宿迁）啤酒有限公司作为例子。

1.水平衡测试工作概述

水平衡测试是对用水企业进行用水科学管理的有效方法，也是进一步做好节约用水工作的基础。水平衡是指一台设备、一个车间、一个工厂或一个生产体系，在其生产中所用全部水量的收支平衡。本文以百威英博（宿迁）啤酒有限公司作为例子，对啤酒行业水平衡测试方法进行探讨

通过对啤酒厂取、用、排水量的测定，结合各单元用水、排水的要求和特点，查清啤酒厂用水状况，进行合理化用水分析，分析影响节水的各种因素，找出节水潜力，制定和实施一系列有效的技术措施，提高设备运行的技术水平，降低耗水率，减少废水的排放，使有限的水资源在啤酒厂发挥其最大的综合经济效益和社会效益。

2.水平衡测试分析的目的和作用

可以较准确地把用水指标层层分解下达到各用水单元，把计划用水纳入各级目标责任制或目标管理，定期考核和奖惩，发挥各方面的节水积极性和主动性。

3.水平衡测试范围及内容

3.1水平衡测试范围

水平衡测试范围：厂区内的生产、生活用水状况。

3.2水平衡测试内容

按GB/T12452—2008《企业水平衡测试通则》相关规定，现将公司用水分为主要生产用水、辅助生产用水、附属生产用水。主要生产用水指主要生产系统（主要生产装置、设备）的用水，对百威英博（宿迁）啤酒有限公司而言包括酿造部（含发酵车间、糖化车间）、包装部（含一线车间、二线车间、三线车间）、物流部（含瓶箱库、割简线、成品库）的生产及生活用水；辅助生产用水指为主要生产系统服务的辅助生产系统的用水，公司辅助生产用水为技术服务部（含水处理车间、动力车间、锅炉车间、污水车间）用水；附属生产用水指在厂区内，为生产服务的各种服务、生活系统的用水。公司附属生产系统包括人事行政部（含办公楼、食堂及绿化等）用水。其取水量供绐范围不包括麦芽制造、外供水、基建用水。

对这些系统、单元排水量、取水量、耗水量、循环利用水量（进出循环系统的水温）等参数进行测定平衡。另外对于公司用水基本情况，包括公司概况、用水水源情况、厂区供水、排水管网情况、水表计量配备、检测情况等都一一进行调查、统计。

4.水平衡测试的原则及方法

4.1水平衡测试的原则

1.合理性、完整性、可操作性原则；

2.利于测试，便于计算，便于汇总原则；

3.测算结合，立足于测原则；

4.自下而上进行测算和计算汇总原则。

4.2水平衡测试的方法

由于百威英博（宿迁）啤酒有限公司生产属连续批量型，因此采用综合水平衡测试方式。在水平衡测试过程中，以水表、流量计为主，综合运用超声波流量计量法、容积法（包括液位升降法）、称重法、物料平衡法、用水设备铭牌额定值和相应运行参数估算水量或流量的方法、运用理论和经验数据估计和判定水量或流量的方法、直观判定法和经验法等方法，并采用逐级平衡测试。

5.测试时间及仪器仪表

连续测试时间为72h，每24h同步记录一次，共选取4次测试数据。测试期公司生产及用水应比较稳定。

公司总取水量及总用汽量和各用水单元的日用水量以在线计量仪表读数为准。公司在线计量仪表均在检定有效期之内，各用水设备的用水量测试以便携式测试仪表为主。根据现场抄表及现场测试的各用水单元及用水设备的用水量记录，折算为每日的水量基准，基准单位为m³/d。

6.主要生产工艺流程及主要用水车间、设备

6.1主要生产工艺流程

主要分为啤酒生产流程、包装工艺流程、水处理工艺流程、锅炉工艺流程、制冷工艺流程，在报告中需有图例进行说明。

6.2主要用水车间、设备

啤酒公司主要生产用水为糖化车间、发酵车间、一线车间、二线车间、三线车间、瓶箱库、割箱线、成品库用水。辅助生产用水主要为锅炉房、水冷空调系统、空压机房、污水处理站用水；附属生产用水主要为办公楼、食堂、职工浴室、公共厕所、绿化等用水。

公司主要用水设备为：糖化锅、糊化锅、煮沸锅、糖化冰水板换、包装冰水板换、CIP系统、杀菌机、洗瓶机、冷干机、燃气锅炉、沼气锅炉、空压机、水冷空调、冷却塔、循环水泵等。

水平衡测试综合分析

水量平衡测试步骤及方法测试要求在正常生产的情况下进行，而且测试的全过程和成果须满足国家及省市有关标准规定。

测试全过程分为五个阶段

7.1准备阶段

（1）要求企业配备合格的水计量仪表，且二级计量率必须超过95%。

（2）企业应协助提供给排水管网图、企业基本情况介绍、水源情况、主要用水工艺、设备情况、用水统计数据和节水情况等资料。

（3）巡查地下管线，核对地下管网图纸

7.2测试阶段

（1）杜绝管道明漏。对企业内所有的用水设备用水点、阀井、消火栓井等仔细检查，发现漏水点并及时维修

（2）检测企业埋地管网暗漏情况。利用动态估算法或静态观测法进行，在企业不停水的情况下，采用动态估算法测试。保持管网内正常压力和正常用水工况，对所有的一级表、二级表进行抄表计量。计算误差量如在5%之内证明管线不漏水，如在5%以上说明管线有泄漏或二级表有漏装、不准的情况。

（3）在管线没有明漏、暗漏的情况下，对企业的正常水量情况进行测试。连续测试时间为72h，每24h同步记录一次，共选取4次测试数据。记录计量水表的数值以及使用仪器对没有安装水表的用水单元进行测试。

7.3数据汇总和分析阶段

按照用水性质将各用水部门分为4类：主要生产用水、辅助生产用水、附属生产用水和其他用水，然后逐一对各个单元进行用水量的分析，填写单元用水平衡图表。

通过整理计算，并将计算结果进行综合性检查和平衡分析，得出分析计算结果。

8.水平衡报告的编制

根据GB/T12452-2008《企业水平衡与测试通则》的有关要求，在完成基础资料的收集整理、现场必要的水量测试的基础上编制水平衡报告。

（一）水平衡报告的基本内容

1.公司的基本概况2.公司主要生产工艺流程3.公司水源情况表4.公司历年用水情况表5.公司近期日用水量汇总表6.公司水平衡测试汇总表7.二级单位水平衡测试表8.二级单位水平衡系统图9.公司给排水管网图10.公司水计量网络图11.公司用水合理化分析

（二）水平衡测试结果的技术指标

1.公司的取水量2.公司的用水量3.循环水用量（包括冷却循环水和冷冻循环水）4.水的重复利用率5冷却水循环率6.单位产品取水量

7.万元产值取水量

结束语

开展水平衡测试工作，是政府节水主管部门加强对水资源的管理，减少用水单位对水资源不合理使用，提高企业用水管理水平的一项重要基础工作。通过水平衡测试，可以摸清企业的用水现状，挖掘节水潜力，建立健全企业管水机构和规章制度，为政府节水主管部门制定用水定额，搞好计划用水、节约用水，为企业节水技术改造提供科学依据。

参考文献：

[1]叶凌云.某啤酒生产企业水平衡测试及节水分析[J].工业用水与废水，2012，06：65-67.

[2]赵伟国，徐立萍.企业水平衡测试的重要性——金士百啤酒集团水平衡测试分析[J].中国商界（上半月），2010，11：184.