慢性胃炎的饮食 ,食疗 ,应该吃什么好

慢性胃炎的饮食 ,食疗 ,应该吃什么好

吴明忠

四川省仪陇县土门中心卫生院 四川仪陇 637609

慢性胃炎是一种消化内科疾病，在临床很常见，发病率高，危害性大。研究表明，慢性胃炎与饮食有关，科学饮食对改善预后有很大帮助，可促进患者早日康复。那么，慢性胃炎患者应该怎样吃呢？希望通过本文分享，您对慢性胃炎如何饮食有一定了解。

慢性胃炎到底是怎么回事？

慢性胃炎（hronic gastritis）系指不同病因引起的各种慢性胃黏膜炎性病变。临床上，慢性浅表性胃炎、慢性糜烂性胃炎和慢性萎缩性胃炎是常见类型。研究表明，幽门螺旋杆菌感染是导致慢性胃炎的主要原因，同时，其发生于胆汁反流、环境改变、药物等有关。

慢性胃炎的饮食原则

对于慢性胃炎患者，饮食应该营养丰富，以易消化食物为主，适当补充蛋白质与维生素，可促进胃黏膜修复。同时，多吃新鲜蔬菜与水果，以及富含维生素C的食物，可阻断硝铵生成，降低癌变几率。

第一，慢性胃炎患者，平时多吃富含营养且易消化的软、烂食物，过硬食物少吃，或者是煮透、烧烂，让食物变烂、变软，容易消化，过冷、过期、刺激性、油炸、甜点心以及过热食物少吃，或者不吃，其中，胡椒、芥末以及辣椒等都会刺激胃黏膜。

第二，慢性胃炎患者平时多吃新鲜、清淡的食物，放存时间太长的食物不要吃，可以多吃纤维素少的水果与蔬菜，如香蕉、苹果以及梨子等，膳食少油，清淡饮食可促进食物消化与吸收，对胃病康复有积极作用。

第三，慢性胃炎患者，平时不可喝烈性酒、不吸烟，也不要喝浓茶、咖啡等，因为这些食物都会伤害胃黏膜，不利于慢性胃炎的治疗。

慢性胃炎吃什么好？

1. 主食类

主食类包括馒头、面条、米饭、面包、包子、饺子、粥与馄饨等。由于每一位患者的病情不同，饮食习惯存在差异，故此，主食选择因人而异。总体来讲，相比未发酵食物，发酵食物更容易消化；含馅的食物不容易熟透，而且馅过于油腻、粗糙，不容易消化；粥是养胃护胃的好食品，值得推荐。另外，吃粥是胃病的辅助治疗手段。

2. 肉类

肉类，我们建议选择新鲜瘦嫩的猪肉、水鸭肉、鱼片以及鸡胸脯肉等，经精细加工后，烹饪食用。不要选择油腻、陈腐肉类。人们经常认为狗肉与牛肉、羊肉是大补之品，可强身健体，但是，牛肉肌纤维比较粗糙，不易消化。而羊肉与狗肉味甘性热，是补阳食品，慢性胃炎多表现为郁热阴伤兼湿热内蕴，食用这些肉类，容易助火伤阴，不利于病情好转，甚至加重病情。

3. 蛋类

蛋类的补益作用，众所周知，但是，每天也不可多吃，一般建议1-2个。慢性胃炎患者，选择容易消化、吸收的软蛋羹方式进行烹调。

4. 奶类

喜欢喝牛奶且没有出现腹胀、腹痛、腹泻等乳糖不耐的情况发生的慢性胃炎患者，可以少吃喝牛奶，建议每天250克即可。对于萎缩性胃炎，胃酸偏低，建议不要喝牛奶，或者是少喝，因为一直以来大家认为牛奶可中和胃酸，胃酸过多的溃疡病治疗时，大量饮用。

5. 蔬菜水果类

新鲜蔬菜切成小段炒，或者是稍微水煮一下即可，不宜生吃，凉拌菜也不建议，少吃富含粗纤维的蔬菜，如芹菜。水果方面，可根据自己的喜好以及身体耐受情况，适量食用，但是，吃水果时，一定要洗干净、去皮，一次性不要吃太多，不要吃冷藏室刚刚拿出来的水果。无法进食蔬菜与水果的慢性胃炎患者，可以用番茄汁、果汁以及菜汁等代替，补充维生素C与矿物质。

6. 豆果类

黄豆的营养价值比较高，但是，由于其内部结构及含有胰蛋白酶抑制素，故而，有些人吃了炒、煮、爆的黄豆后，会出现腹胀、消化不良等症状，甚至是腹泻。相比而言，豆制品容易消化，但是，也有一些人可能出现上述不良症状。红小豆、大枣以及绿豆等，都有清热解毒、健脾和胃以及利湿的功效，不过需要注意的是，其豆皮、枣皮不易消化，有时可能引起溃疡病出血，建议煮成粥，皮弃之。

慢性胃炎的食疗推荐

菜汁炖峰蜜：鲜芹菜120克，鲜车前草30克，鲜白萝卜100克，去泥沙，洗干净，并捣烂榨汁，放在炖盅中，加上适量蜂蜜，煮沸后服用。

佛手汤：佛手片12克，猪瘦肉50克或者是去皮鸡肉，切件，煮汤饮用。

金橘猪肚汤：金橘根30克，洗干净，切碎；鲜猪肚1个，洗干净切碎。二者同时放在沙锅中，加入1000毫升清水，煲汤，一直到350毫升左右，调味，吃猪肚，喝汤。

白胡椒猪肚汤：白胡椒15克，稍微打碎；鲜猪肚1个，洗干净。白胡椒放在洗干净的猪肚中，加入清水20毫升，然后用线把猪肚的上下口扎紧，文水煲1个小时，调味，分次食用。

参米粥：党参25克，洗干净切碎；大米50克，洗干净，铁锅中炒，一直呈黄色为止。二者放入沙锅中，加入1000毫升清水，煮至350毫升，分次食用。

石斛玉竹粥：大米100克，石斛12克，玉竹9克，大枣5个，玉竹与石斛先放在沙锅中，煮水600毫升，随后，去渣，加入大枣与大米，文火煮粥食用。

总之，慢性胃炎是临床很常见的一种疾病，发病率高，而其发生与饮食之间有一定关系。故此，我们在治疗这种疾病的时候，应该注意日常饮食，通过调节饮食，积极治疗慢性胃炎，改善预后。