正确的儿童营养

正确的儿童营养

刘青

安岳县妇幼保健计划生育服务中心 四川 安岳 642350

随着二胎政策的实施，我国婴儿的出生率不断上升，加上社会水平的提升，使得儿童的营养补充问题深受广大家长们的重视。由于很多家长们缺乏对儿童营养补充的专业知识，使得儿童从小就得不到良好的营养给予，导致生长缓慢、发育不良以及营养不良等问题，而生活当中也正因为广大的家长存在着这样的问题，导致琳琅满目儿童保健品不断的出现在市场当中，最终导致家长们以儿童保健品代替了儿童最为主要的五谷杂粮，使得在儿童营养补充的问题上越走越远。

在生活中经常会出现这样的现象“1-5岁的幼儿总在生病”、“儿童总是爱感冒、咳嗽”、“儿童总是腹泻”、“儿童总是处于多动的状态”等等，那么这说明了什么？说明了儿童的健康成长需要各位家长们的细心呵护，因为儿童的各项器官功能尚未发育完全，所以身体十分的脆弱，基本的身体免疫还没有形成，所以只有保证充足的营养，多补充身体的维生素、蛋白质、微量元素以及钙质等，才能够保证儿童健康的成长，远离疾病的困扰，并且使各位家长成为一个合格的父母。

很多家长都认为儿童吃五谷杂粮，会导致营养不良，回不利于吸收，但是，五谷杂粮才必须摄入的营养来源，而那些影响营养吸收，导致儿童营养不佳的因素较多，包括：寄生虫、挑食、偏食、不良情绪、不良的生活习惯等，其中以寄生虫为主，寄生虫会带走孩子身体内部的营养，并且孕育自己，从而导致寄生虫不断的增多，使得儿童不断的消瘦，不断的腹泻，甚至引起腹痛等情况，因此，为了避免寄生虫的出现，各位家长们需要对儿童的饮食餐具做好每日的消毒，并且做好饭后漱口、饭前饭后洗手等工作，并且在生吃水果前，做好削皮处理。而其他的偏食、挑食、不良的生活习惯以及不良情绪等，均是要求各位家长为儿童建立良好的习惯，不要暴饮暴食，要营养均衡摄入，宝胜每日的定餐定量，保证日常的起居，并且烘托家庭良好的氛围，使得儿童的科学生活习惯和饮食习惯受益终生。

下面让我们回归正题，说一说儿童正确的营养补给。

饮食当中的五谷杂粮十分重要，其中含有维生素、碳水化合物以及氨基酸等营养物质，经常以五谷杂粮为主，可以补充儿童的大脑营养和身体的能量，如果完全将五谷杂粮抛弃掉，则会使儿童的营养不均衡，出现大脑营养供给不足的情况，从而影响儿童的记忆力和大脑反应力。

饮食当中的乳制品非常重要，其中含有大量的蛋白质和钙质，是大脑营养组成部分的主要成员，并且该类营养物质还能分解成氨基酸，补充大脑营养，提高免疫力，但是在此要注意，对于一些低脂奶、脱脂奶尽量少给儿童服用，除非儿童处于较为肥胖或者是存在高血脂的情况，否则正常的儿童饮用这样的奶制品会出现营养不良的情况，所以奶制品尽量以全脂奶为主。

饮食当中的蔬菜和水果也不可或缺，蔬菜和水果当中富含维生素以及纤维素，且营养种类较多，可以促进大脑的代谢能力，如果儿童缺乏水果和蔬菜的摄入，会影响大脑的活动。

饮食当中的鱼类和虾类也是营养的主要来源，俗话说的好“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿不如没有腿的”，而鱼类和虾类就属于没有腿的食物，它们的营养价值较高，其中鱼肉富含DHA（尤其是深海鱼），该物质可以促进孩子大脑的发育，还可以增强儿童大脑的思维运转能力以及记忆力，而生活中常见的深海鱼包括：青斑、带鱼、三文鱼德国。而虾类也是一样，虾类富含大量的钙质，不管是虾肉还是虾皮都具有非常高的营养价值，对于儿童来讲，是营养补充的重要来源，此外，可以以一些散碎的猪肉、羊肉以及牛肉为主，在给予儿童前，首先要保证肉类完全高温杀菌，完全熟透，以免携带寄生虫。

我们千万要记得，营养不是单一补充的，营养的种类也不是能够通过一种食物来摄取的，所以在营养的补充上，我们需要让儿童做到合理膳食，多食用些种类不一样的食物，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、纤维素、钙质等营养均衡搭配，这样才能保证儿童的营养水平。

除了以上的相关必要内容外，如果儿童仍出现了营养不良的情况，可以具体分析孩子缺少了哪种营养素，并且针对性的补充，而对于那些广告商所谓的营养保健品，还是少补充为好，千万不要只惦记广告上说的富含铁、钙、锌的营养品，而忽略饮食当中必须的营养来源，要知道，如果我们坚持每日从正确的五谷杂粮中摄入营养，还不能满足儿童的营养健康水平，那么光靠那些营养品是不可能的。所以家长们只要把握住早餐的营养、午餐的营养以及晚餐的营养，并配合一些辅食或者是果汁，就可以提升儿童的营养水平。

下面向各位家长分享一下有效的早餐、午餐以及晚餐等营养配比。

早餐：（1）以自制豆浆或者是牛奶为主，鸡蛋必不可少，可以食用煎鸡蛋，也可以食用煮鸡蛋，但是茶叶蛋最好少吃，腌制类的东西不太利于儿童的健康（2）以蔬菜粥为主，可以光是蔬菜，也可以适当加点肉丁，之后可以添加一个小馒头或者是小花卷，再配上一碟肉松。

午餐：午餐暂时不推荐肉类，不是因为不能吃，而是因为现在市场上卖的肉类质量参差不齐，所以这个肉类的摄入，需要各位家长自行判断，而除了肉类外，我们需要：（1）保证以绿叶蔬菜为主，配置一小碟，再配合一碟海产品，可以是鱿鱼，可以是海带丝，还可以是正常的鱼肉，之后再配合一小碗汤，可以是西红柿蛋花汤，可以紫菜蛋花汤，还可以是普通的菠菜汤（2）蔬菜配置的凉菜一小碟，要保证温度适宜，不要太凉，配置肉饼、肉丸以及蔬菜汤类。

晚餐：主要以好品质的肉类为主，多补充儿童的碳水化合物以及维生素，例如：牛柳、京酱肉丝、猪蹄、鸡汤等，并配置炖的白菜、清炒小菜等。

而这一天当中，可以适当的添加辅食，也就是可以补充一些奶制品或者是水果汁。但是一定要保证食物的卫生，保证食物的温度，保证清淡性以及易消化性，并且不要过度的喂养儿童，只要吃到7-8分饱即可，睡觉前的半个小时内最好不要再摄入任何食物以及饮品，保证儿童的睡眠质量，以使儿童健康成长，保证自身的营养水平。