突发食物中毒事件理化检验质量控制的作用分析

突发食物中毒事件理化检验质量控制的作用分析

伊恩壮

哈尔滨市南岗区疾病预防控制中心 黑龙江 哈尔滨 150040

　　【摘 要】目的：有针对性的分析和探究突发食物中毒事件理化检验质量控制的作用。方法：着重选取在2016年10月到2018年10月这个时间段内突发的食物中毒事件作为研究对象，然后按照时间的顺序分成两个组别，其中对照组是2016年10月到2017年9月这个时间段所发生的突发食物中毒事件，观察组是选取2017年10月到2018年10月这个时间段所发生的突发食物中毒事件，针对两组都进行了相对应的理化检验分析，其中针对对照组所采取的是常规理化检验方式与管理方式，而针对观察组则采用精密电解分析仪进行检验，针对两组的质量控制管理效果进行相对应的分析和对比。结果：有针对性的把检验方法展开相应的完善和改进之后，在食物中毒事件理化检验的偏差率方面，观察组要比对照组有十分明显的降低，两者比较差异比较显著，有统计学意义，（P<0.05）。结论：在突发性的食物中毒事件检验的过程中，理化检验质量控制有着十分显著的作用，能够有效降低食物中毒事件理化检验的偏差率，这种方法值得应用和推广。

　　【关键词】突发食物中毒事件；理化检验；质量控制；作用

[Abstract] Objective: to analyze and explore the role of physical and chemical examination quality control in food poisoning emergencies. Methods: the study focused on the sudden food poisoning events from October 2016 to October 2018, and then pided into two groups according to the time sequence. The control group was the sudden food poisoning events from October 2016 to September 2017, and the observation group was the sudden food poisoning events from October 2017 to October 2018 For the poisoning event, the corresponding physical and chemical test and analysis were carried out for both groups, among which the routine physical and chemical test and management methods were adopted for the control group, while the precision electrolytic analyzer was adopted for the observation group, and the corresponding analysis and comparison were carried out for the quality control management effect of the two groups. Results: after the improvement of the test method, the deviation rate of the physical and chemical test of food poisoning events in the observation group was significantly lower than that in the control group, and the difference between the two groups was significant (P < 0.05). Conclusion: the quality control of physical and chemical test plays a very significant role in the process of sudden food poisoning event test, which can effectively reduce the deviation rate of physical and chemical test of food poisoning event. This method is worthy of application and promotion.

[Key words] emergency food poisoning; physical and chemical test; quality control; function

　　当前，随着生产的发展和社会的进步，科学技术也实现了突飞猛进的发展，特别是在现代医学技术方面也有了很大的进步，相应的，人们对于公共卫生的安全水平以及检验水平也有了越来越多的关注，怎样才能真正意义上有效确保理化检验质量控制方法得到更有效的完善和優化，这是当前公共卫生事业中所深入持续研究和探讨的热点问题【1】。在理化检验的过程中，特别是在准备和操作阶段，有很多方面的因素都会对于检验结果有着至关重要的直接影响。因此从这个角度来说，从根本上有效探究突发食物中毒事件理化检验质量控制的作用是十分重要而且必要的。针对这样的情况，我们这次研究着重选取在2016年10月到2018年10月这个时间段内突发的食物中毒事件作为研究对象，有针对性的分析和探究突发食物中毒事件理化检验质量控制的作用，现在把相应的研究内容和结果报告如下。

　　1 资料与方法

　　1.1 一般资料 着重选取在2016年10月到2018年10月这个时间段内突发的食物中毒事件作为研究对象，所涉及的研究对象有100例患者，然后按照时间的顺序分成两个组别，两组各有50例患者。其中对照组有男患者24例，有女患者26例，他们的年龄范围在22-62岁之间，平均年龄是35.35岁，在观察组中有男患者23例，有女患者27例，他们的年龄范围在23-63岁之间，平均年龄是37.12岁，两组患者都没有高血压，糖尿病，心脏病等相应的慢性疾病，也没有家族病史和相应的药物过敏反应，他们在性别、年龄以及疾病状况等一般资料方面的比较，差异不具备统计学意义，（P>0.05） ，具有可比性。

　　1.2 方法 在样品的采集过程中，要有针对性的根据类别进行分类，并具有准确性，代表性和随机性。采样人员要切实有效的做好个人的防护工作。针对对照组所涉及的突发食物中毒事件进行有针对性的常规食物中毒事件检验和分析。针对观察组所涉及的突发食物中毒事件通过精密的电解分析仪进行相对应的分析和检验。针对两组的质量控制管理效果进行相对应的分析和对比

　　1.3 观察指标 有针对性的通过观察电导率的变化情况进行相对应的分析和论证，并着重根据国家标准、行业标准等相关方面的内容，利用相应检验等级对检验结果展开有效的分析和比较，从根本上提升其可比性。

　　1.4 统计学方法 本次研究所涉及数据全部选用SPSS19.0软件分析和处理，计量资料以（）表示，用t检验，计数资料用检验，用p<0.05代表差异显著，有统计学意义。

　　2 结果

　　有针对性的把检验方法展开相应的完善和改进之后，在食物中毒事件理化检验的偏差率方面，观察组要比对照组有十分明显的降低，两者比较差异比较显著，有统计学意义，（P<0.05）。

　　3 讨论

　　当前，各类公共卫生安全事件层出不穷，特别是突发性的食物中毒事件，呈现出与日俱增的趋势，对人们的生活和生命安全造成十分严重的负面影响，甚至给人们的生命健康造成严重的威胁【2】。针对这样的情况，从根本上有效做好食品理化检验，并确保其理化检验的质量有根本上的保证，是十分重要而且必要的。理化质量检验所涉及的环节包括很多方面，在理化检验的过程中，特别是在准备和操作阶段，有很多方面的因素都会对于检验结果有着至关重要的直接影响。因此从这个角度来说，从根本上有效探究突发食物中毒事件理化检验质量控制的作用是十分重要而且必要的【3】。在基础质量控制这个过程中就包含了很多方面的因素，要有效观察这样的环境是否被干扰或者污染，还有相应的检验设备和仪器，是否真正意义上符合相关的规范和要求，实验所用的计量用具与相应的计量单位合格标准是否足够符合等等一系列相关方面的内容。在检验质量控制的操作过程中，相关的标准溶液和标准物品在保存、称量以及计算等一系列相关方面，都会对于相应的样品检验质量控制结果有很大程度的影响，因此在质量控制的过程中，一定要严格按照相应的规范要求来进行操作，检验人员的职业素养和职业技能以及操作的熟练度，都要有更大程度的提升。在我们这次研究中，针对对照组所涉及的突发食物中毒事件进行有针对性的常规食物中毒事件检验和分析，而针对观察组所涉及的突发食物中毒事件通过精密的电解分析仪进行相对应的分析和检验，针对两组的质量控制管理效果进行相对应的分析和对比，可以很明显的看出，在有针对性的把检验方法进行完善和改进之后，运用更为精密的电解分析仪对其进行分析和检验，在食物中毒事件理化检验的偏差率方面，观察组要比对照组有十分明显的降低，两者比较差异比较显著，有统计学意义，（P<0.05）。

　　4 结语

　　综上所述，在突发性的食物中毒事件检验的过程中，理化检验质量控制有着十分显著的作用，能够有效降低食物中毒事件理化检验的偏差率，这种方法值得应用和推广。

　　参考文献

　　【1】张本云.浅谈突发公共卫生事件中理化检验质量控制的意义[J].大家健康（学术版），2016，14（5）：64.

　　【2】邢娜.突发公共卫生事件中卫生监督部门的作用探讨[J].中国医药指南，2016，30（5）：388-389.

　　【3】李凤玉，叶伟雄.浅析突发公共卫生事件中微生物检验质量的控制[J].中国医药指南，2017，23（5）：390-392.

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