‘从功能到形式’在酒店建筑设计中的应用 -以青岛沙港湾 G22号地块为例

‘从功能到形式’在酒店建筑设计中的应用 -以青岛沙港湾 G22号地块为例

兰 天

青岛联合品筑建筑设计有限公司 山东青岛 266000

摘要：建筑，是艺术与技术的综合体，建筑设计的过程就是为二者寻找平衡点的过程。随着社会的发展，生活水平的进步，酒店建筑逐渐映入眼帘。快捷酒店、星级酒店、民宿酒店，奇光异彩四处开花。

酒店，作为人们工作生活以外的第三居所，逐渐成为都市白领繁忙之余的避风港。建筑设计师也是产品设计师，更应注重用户体验，结合当地的风土人情和地域文化重塑城市肌理。结合从功能到形式的设计流程，本文会从以下四个方面：设计方向的重要性；调研案例的启示；概念深化设计；让建筑更有生命力等维度来阐述，分享一些酒店设计的心得。

关键词：酒店建筑设计过程；设计心得

引言

该项目为真实案例，拿到设计任务书时，选址位于山东省青岛市崂山区沙子口片区沙港湾G22地块，用地性质为商业。根据青岛市当地轨道交通的规划，地块M4号线的终点站，也是沿海一线最后一块未开发的土地。依山傍海的先天性自然景观，得天独厚的稀缺资源，最终定位为集酒店、办公、特色海鲜街为一体的城市综合体项目。

1、设计方向的重要性

商业地块的开发，离不开一个关键词：定位。在设计前期阶段，地块的定位需要根据周边的资源、未来市场的预判、地块开发强度等信息，勾勒一个大概的轮廓。虽然是由第三方策划工作来完成，建筑专业此时介入为上策，避免少走弯路、减少设计反复和节约时间成本。

方案阶段的设计变更是常态，该地块前期的设计变更多过多轮，设计方向的重要性，也更多的体现在设计师沟通的重要性、设计师心态的重要性。设计成果，并不是设计师一个人的功劳，也要结合设计师的沟通协调能力，集合业主、使用方、运营管理各方的意见，经过协同多方智慧的结晶。

2、调研案例的启示

建筑设计，就是一种人生的体验，想做好设计先要提高自己眼界！这句话，是学时老师给我们的经验之谈，如今运用到实际工作场景也不过时。尤其是首次开展设计的建筑类型，更需要多方面考察成功（失败）案例，从中找出设计的优点、缺点、亮点，吸收前车之鉴让项目经得起推敲。

项目过程中先后去了南京、苏州、杭州、上海等城市，从前期的市场调研和策划开始，包括规划布局、建筑业态的分布、功能流线分析、各功能面积配比、建筑外表皮以及采取的建筑技术措施等知识点做了详细的剖析。通过考察，首次引用了建筑蛋糕图数据分析的理念，整理了一套酒店建筑及办公建筑各功能使用时间和面积配比图，通过这个图表的数据分析我们可以清晰的看到各个功能应该如何配置面积，以及如何根据实际使用情况错开高峰时期进行楼层规划。

建筑设计是一个多学科、跨专业、多团队互动、合作、共荣共生的科研过程，我们需要带着谦逊的态度去寻找和发现一个扎实的理论基础，从而成就我们的设计成果。并且，建筑学相关的学科之多，波及范围之广，在学习过程中会发现，建筑设计，可以用我们一生的时间去研究、学习。然而，各地考察只是学习建筑的一个捷径。

3、概念的深化设计

主流的建筑设计流程就两种，一种是从功能到建筑形式，另一种是从建筑形式到功能流线。前者像是将就着苹果编一个框，后者相反。结合先前讲到的市场定位、项目考察，为建筑功能的深化设计奠定了基础。同时酒店策划公司提供了各功能分区面积指标等信息，最终我们选用了从功能到形式的表现形式。

城市肌理的表现是规划设计成果的第一印象。海景是沿海一线的稀缺资源，在设计之初我们梦想要做一个360度都能看海的建筑，假如能够实现，那么这个项目一定是成功的。后来的设计构想起源于一副年画里的三条锦鲤，锦鲤属于观赏鱼，俗称水中活宝石、会游泳的艺术品，又有如鱼得水财源滚滚的寓意。经过我们对方案反复的推敲，目前大家看到的三条锦鲤的规划布局有85%以上的房间为海景房，其余看不到海景的房间布置交通核或者杂物间等功能，应该说在此轮规划方案设计过程中，通过视线分析之后得出的塔楼的位置是自然的，曲线也是优美的，塔楼圆弧倒角处理弱化了视线上的障碍，从规划层面上来说，我们把海景视线做到了极致！

建筑功能更需要结合室内功能、装饰和日常经营的便捷性。塔楼功能的布置上，功能规划考虑的是A座为酒店客房独立经营，B座为酒店式公寓可以租售，我们分别设计了独立的出入口广场，以及独立的地下车库出入口。裙房1-3层，分别布置特色餐饮、宴会厅、会议室、水疗中心和部分特色商业等配套功能。南侧裙房的空间处理上，用了退台递进的手法，为2-3层餐饮区域增加观景平台，我们将客人的餐桌搬到了沙滩上，这样做可以争取更多的客户体验感和美誉度。为了近一步的提高酒店的档次和入住客人的体验感，虽然我们建筑层数只有14层，我们依然引入了云端大堂的设计理念，客人入住时先乘坐电梯到达云端办理入住，然后下行至自己的客房。并且在云端设有行政酒廊与家庭厅，客人可以在这里可以体验与众不同的海景视觉盛宴。

外表皮是建筑形式的延续，融入周边环境才不会显得格格不入。设计过程中选用了两种风格：一种是传统东南亚风格度假酒店，巧妙运用天然米黄色石材装饰元素，结合褐色的原木色构件，以普吉岛度假酒店为设计蓝本，打造一个东南亚风情的新现代主义建筑在大陆也能享受到异国风情，别有一番风味；另一个方案，主要为了营造一种纯粹的，现代简约时尚的外观，由于整个建筑外观为玻璃幕墙，为了减少大面积光污染，我们巧妙的运用了幕墙窗户转角弱化处理，结合海上观光游轮的视觉感受，波光淋漓的立面像是海面上扬起的风帆，外表皮更加契合的设计理念。

4、让建筑更有生命力

建筑全生命周期简单的说就是指从材料与构建生产、规划与设计、建造与运输、运行与维护直到拆除与处理（废弃、再循环和再利用等）的全循环过程。如何让建筑更有生命力也成为设计阶段的一个新课题。

实际上从成本角度来讲，房屋的建造成本只占整个建筑全生命周期总费用的15%-20%左右，大量的开销是日后的建筑运营、能源消耗、二次装修等费用，其中所占比例最大的是能源消耗费用，节约成本自然浮出水面。随着产业链升级，建筑节能也进入了白热化阶段，经过相关参考数据分析，在未来的50-70年的运营使用过程中，不计算通货膨胀和金融危机的因素，整栋大楼能源消耗上节省的费用将远远大于现在的建造成本。为建筑节省成本，为整栋建筑做好节能措施，从小事做起，节电、节水、废物利用、减少碳排放量，让建筑也能够自由呼吸，并通过智能化设计让建筑附有生命力。

例如：运用高性能保温玻璃、隔热断桥铝合金型材、自然的采光通风、屋面种植绿化降温措施、雨污水回收措施、地源热泵与中央空调、LED采光照明及中央智能化管控系统等。

结语

每个建筑设计项目之于建筑设计师来说就如同孩子。本文从设计方向的重要性开始阐述，结合“调研案例的启示、概念深化设计、如何让建筑更有生命力”等维度展现建筑设计“从功能到形式”的设计流程。最终提供一个高品质客户体验感、一个符合美学的空间尺度感、一个更加经济、高效、安全、舒适的建筑作品。

参考文献

[1]徐伟楠.与历史环境相协调的酒店建筑设计[D].西安建筑科技大学,2004.

[2]任洋.国内精品酒店建筑设计初探[D].重庆大学,2014.

[3]周云飞.山地风景区特色度假酒店建筑设计研究[D].重庆大学,2013.

[4]崔敏.经济性连锁酒店建筑设计研究——以北京和上海为例[D].同济大学,2008.