秀珍菇高产栽培技术

秀珍菇高产栽培技术

陈军明

玉林市玉州区农产品质量安全检测站， 广西 玉林 537000

摘要：秀珍菇是我国从台湾地区引进的经济作物，是凤尾菇的一种。由于秀珍菇具有富含氨基酸，营养丰富的优点，同时口感佳味道鲜美，因此受到了人们的喜爱和欢迎。但是秀珍菇的自然生长周期短，不能满足人们的全时间段的食用要求，因此需要促进季节内秀珍菇产量提高，从而提升销售总额获得更多利润。本文探讨了秀珍菇高产栽培的技术，从搭建菇棚、选择秀珍菇品种、制作母种、制作原种和栽培种、制作菌棒、出菇管理、病虫害防预和治理、收获等八个方面进行了论述，探讨如何通过各种技术促进秀珍菇产量提高。

关键词：秀珍菇；高产；栽培技术

自从秀珍菇在上世纪90年代从台湾地区引入我国大陆，其市场一直呈现扩大的趋势，大多数人对这种新食用菌的喜爱程度超过了传统的平菇，其鲜美的味道和丰富的营养是最大的两个卖点，很好地满足了现代人对营养和味道的追求^[1]。这样广阔的市场前景下，常规的栽培技术下上市时间是几乎在同一时间段的，同时产量也受环境影响大，难以调节、平衡产量。而秀珍菇的高产栽培可以为种植户提供更多的利润，也能满足大众全年、全时间段对秀珍菇的需求，因此对高产栽培技术要点进行探讨。在当前的秀珍菇市场前景下，具有一定的现实意义。

一、配置秀珍菇生长空间提高产量

秀珍菇产品脆弱，容易受外界环境影响，生产地点是秀珍菇提高产量的关键，所以我们要为秀珍菇搭建菇棚、设计冷库，以达到保证秀珍菇产地气候的条件。

（一）菇棚

菇棚的选址应在阴凉通风处，通常需要使用毛竹搭建菇棚的顶部，在顶部用茅草覆盖起到隔热的作用，同时再添加一层棚布用以防雨。菇棚四周应有帘子或其他遮挡物，用以遮风挡光，保持菇棚内部的阴凉。菇棚的规模长度宽度高度可以自行设计调整，注意棚顶高，四周略低即可，预留过道^[2]。

（二）冷冻库的设计

冷冻库的大小是根据菇棚的日均出菇量设计的，如一个菇棚每日出菇800kg，那么就需要4000棒左右的冻袋子，可以设计一个体积在90m³左右的冷冻库。

二、优质品种促使产量提高

鉴于不同的秀珍菇品种其口味、耐性都略有区别，为了实现稳定的出菇量，种植户在选择秀珍菇时应选择可以承受一定高温，菇肉肥美能够长时间存储的品种，再通过这一品种进行再培育再筛选，得到能够规模化栽培的秀珍菇品种。

三、制作母种

制作马铃薯葡萄糖琼脂培养基，各个配方如下，200g马铃薯（已去皮），20g葡萄糖和琼脂以1L的水。制作母种需要以下步骤。将马铃薯葡萄糖琼脂培养基放入锅中加热到琼脂溶解后使用多个分装器将培养基分装到试管中，试管培养基的量控制在试管总容量的五分之一^[3]。在培养基彻底冷却并凝固后使用棉花塞将试管封存，每7支试管捆绑放一起，使用高压锅加热后灭菌，在高压锅的压力达到0.15mpa后维持30分钟，之后打开将试管放上面消毒。将试管中的液体做成斜面，斜面的长度应达到试管的二分之一，之后等待冷却，冷却达到常温水平后即可以作为母种的培养基。消毒后在接种箱内进行接种，接种完毕将母种放入阴凉的培养室等待其生长，维持温度在25度左右八到十天，母种的菌丝就可以在试管中长出，期间可以多巡视，如有母种不能正常发育并已经被细菌污染需要及时的取出。

四、制作原种和栽培种

（一）制作原种

使用杂木屑麦皮棉籽壳配合石灰石膏制作原种，比例48:20:30:1:1。首先将棉籽壳沾水弄湿，然后将麦皮和石膏均匀混合后与杂木屑搅拌在一起，再加入棉籽壳，再次搅拌，搅拌中加入石灰混合而成的石灰水（占比1:12），原种的含水量不能超过60%，在搅拌均匀后，封闭30min，然后开启分装，使用专用的菌种瓶装干料，每瓶装入166g左右，装入的干料应维持在瓶肩以下不可过满，将干料压平并擦拭干净菌种瓶的瓶身瓶口后使用棉花塞塞住瓶口封存。仍然采用高压锅加热后灭菌，放入高压锅，在高压锅的压力达到0.15mpa后维持120分钟达到彻底的杀菌效果。杀菌结束后将菌种瓶移入室内，等待其冷却到常温水平后放入接种箱进行无菌接种，接种完成放回培养室，控制培养室的温度在18-28度，等待一个月，一般一个月后菌种瓶的菌丝就已经成型，期间仍要多巡视，如有菌种不能正常发育并已经被细菌污染需要及时的取出^[4]。

（二）制作栽培种

栽培种仍然选用杂木屑麦皮棉籽壳配合石灰石膏制作原种，比例48:20:30:1:1。首先将棉籽壳沾水弄湿，然后将麦皮和石膏均匀混合后与杂木屑搅拌在一起，再加入棉籽壳，再次搅拌，搅拌中加入石灰混合而成的石灰水（占比1:12），原种的含水量不能超过60%，在搅拌均匀后，封闭30min，然后开启分装，但这里为了方便栽培种可以直接栽种，应选用聚丙烯的塑料袋，将栽培种放入袋中，注意袋料的松紧状态，不宜过松过紧，过松则菌丝容易提前老化，过紧则菌丝过于密集生长速度慢，也容易造成袋子破损。栽培种放入袋中后压平并再次消毒，消毒后放入接种箱接种并继续使用棉塞封存。

五、制作菌棒

菌棒的配方使用棉粕、木屑、麦皮配合石灰和石膏，占比：30：52:15:1.5:1.5。

仍然采用搅拌加石灰水的方式，最终装入袋中分装，并使用消毒锅消毒8小时。

之后进行接种和菌丝培养，方法同栽培种基本一致，注意菌棒的菌丝需要保留2cm的间距^[5]。

六、出菇管理

在一切制作完成后，秀珍菇就会开始生长出菇，而做好出菇管理是秀珍菇能否稳定出产关键步骤之一，在温度为16-22度时，可以开启袋子封口，去掉老化的种块。将菌袋放入冷冻库，用水喷湿，并保持室温在8-10度，维持8小时，之后使用菌棒转至菇架修整，并保持空气湿度在90%左右以使得料面能够维持湿润的状态促进秀珍菇菌丝的生成，大概三天时间会有菇蕾生成。棚内温度控制在22度，从而使得菇蕾可以充分的发育和生长。在出菇棚，应适当的增加棚内的二氧化碳浓度，为此可以减少通风，但是也不能因为通风而使得空气的温度上升和湿度降低需要注意平衡。光照控制为弱光，一般采用散光照射即可。

七、病虫害防预和治理

秀珍菇的病害主要是黄菇病和绿霉菌，而主要的对秀珍菇造成危害的虫害是蚂蚁和苍蝇，在病虫害的处理上一般坚持以预防为主，治疗结合的方式，通过选育抗病虫的品种和生物防治以及物理清除等方式达到预防和治疗目的。同时注意保持栽培场所内的清洁和阴凉，如果有病虫可以通过安装灭虫灯诱杀。不可以使用化学药物。

八、收获

在秀珍菇的菇盖直径长到3cm后就可以采摘，采摘的秀珍菇应当及时的处理冷藏。在采收后，清理袋口的菇根并且不要继续浇水等待10天左右菌丝再次出菇，这样的操作可以重复四次左右，之后秀珍菇的产量会逐渐减少，可以根据产量考虑是否继续使用。

结语：

秀珍菇高产栽培技术主要是运用好大棚和温室控制方法，再精选母种，佩云良种，使得秀珍菇在相应季节内能够提高其产量，良好控制其生产方法，使得秀珍菇培育能够达到良好增产增收的目的。

参考文献：

[1]赵书光,张翠娥,张亚丽,周忠明,李明.秀珍菇设施化绿色高产栽培关键技术[J].安徽农学通报,2020,26(09):47-48.

[2]杨爱玲.罗源县秀珍菇规模化高产栽培技术[J].食用菌,2019,41(05):51-54+57.

[3].山洞食用菌秀珍菇高产栽培技术[J].农村新技术,2019(08):71.

[4]任向毅.夏季平菇高产栽培的技术要点[J].现代园艺,2018(14):42-43.

[5]李家发.万山秀珍菇设施化高产配套栽培技术[J].河北农机,2017(10):35.