不同氮肥施用量对玉米产量及品质的影响

不同氮肥施用量对玉米产量及品质的影响

熊贤志 1 徐绍成 2

1．大方县农业农村局 贵州大方 551600； 2．大方县东关乡农业服务中心 贵州大方 551600

摘要：本研究通过田间试验和室内测定，分析氮肥不同施用量对玉米产量及品质的影响。结果表明，适量施用氮肥能提高玉米的产量，增加玉米子粒中蛋白质、淀粉的含量以及改变成分比例。从玉米产量和品质等方面综合考虑，本试验条件下玉米最佳氮肥施用量为150kg/hm²。

关键词：玉米；氮肥；产量；品质。

The Effects of Different Nitrogen Fertilizer Application Rates on Production and Quality of Corn

XIONG Xian-zhi¹，XU Shao-cheng²

（1.Agriculture and rural Bureau of Dafang County of Guizhou Province，Dafang 551600，China;2.Dongguan Town Agricultural Service Center of Dafang County of Guizhou Province，Dafang 551600，China）

Abstract:This paper through field test and lab experiment,

searching for different quantity of Nitrogen Fertilizer on corn production and quality.And it turns out that adequate fertilization can increase production,raise the level of protein and amylum.On the consideration of production and quality,The optimum amount of Nitrogen Fertilizer applied to corn is 150kg/hm².

Key words:Corn,Nitrogen Fertilizer,production,quality

玉米是我国广泛种植的一种粮食作物，人们对其的需求量不断增大。影响玉米产量的肥料较多，包括氮、磷、钾等元素肥料。其中，氮肥对玉米的生长、产量、品质都具有十分重要的作用。据报道，适量施用氮肥可提高玉米子粒蛋白质含量，但对蛋白质组成的影响不同^{[1，2，3-6]}；在多数情况下，可提高玉米子粒醇溶蛋白含量，对清蛋白和球蛋白含量无明显影响。适量施氮还可增加玉米子粒氨基酸总量和某些氨基酸的含量^[7-8]，对氨基酸组分的影响因氨基酸种类而不同^[9]。为此，笔者通过田间试验研究不同氮肥施用量对玉米产量及

品质的影响，旨在促进玉米增产，合理选用氮肥，提高玉米

的营养价值。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地选在贵州省毕节市大方县凤山乡银川村，该地海拔1650米，年平均气温12.0℃，雨量充沛，土质为沙壤土，种植前经采样分析得知试验地土壤内碱解氮、速效磷、速效钾、有机质、pH 分别为63.25 mg/kg、42.79 mg/kg、168 mg/kg、9.46 mg/kg、8.12。前茬作物为辣椒。

1.2 供试材料

供试玉米品种为农大372，由大方县农业农村局品资所提供。

1.3 试验设计

氮肥用量试验设： 0、100、125、150、175、200 kg/hm²共6个水平，各处理 P₂O₅和 K₂O用量分别为 75、105 kg/hm²。试验用氮肥为尿素，磷肥为普通过磷酸钙，钾肥为氯化钾。试验采用随机区组排列，重复3 次。小区面积30 m²，小区间隔、重复间隔均为50 cm，保护行为2 m。氮肥30%作基肥、30%拔节期施用、40%大喇叭口期施用，磷肥和钾肥全部作基肥施用。玉米于2019年4月10日播种，试验地采用人工点播法，耕地、播种、施肥、化除等做到统一田间管理。

1.4 测定项目及方法

收获时以小区为单位，单收、单称、单晒，分别计产。测产后取样分析子粒样品的有关品质指标，包括蛋白质及其组分，淀粉含量及组成等。测定方法：采用凯氏定氮法测定蛋白质含量；分级分离法测定蛋白质组成；蒽酮-硫酸比色法测定淀粉总量；碘试剂620nm比色法测定直链淀粉含量；支链淀粉含量用淀粉总量与直链淀粉之差求得^［10-11］。分析工具运用Excel和DPS软件进行处理和统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同氮肥施用量对玉米子粒产量的影响

由试验结果可知，不同氮肥施用量对农大372玉米子粒产量具有明显的影响（表1）。与空白对照（不施氮肥）相比，施用氮肥后，无论是穗长、穗粗、千粒重还是产量，都有不同程度的提高，纵观各个处理组，氮肥施用量为150 kg/hm

²时，玉米的产量最高，达到10835.80kg/hm²，穗长、穗粗、千粒重也是达到最优的比例，此后继续增加氮肥用量，增产效果不明显。

注：同列数据后不同字母表示差异达5%显著水平.

2.2 不同氮肥施用量对玉米子粒蛋白质含量及其组成的影响

由表2可以看出，施用氮肥对农大372玉米子粒的蛋白质含量及蛋白质组成有不同程度的影响。施氮肥后蛋白质含量相应的提高，其中氮肥施用量为150 kg/hm²时，蛋白质含量最高，达到了10.35%，比空白对照组高14.87%。氮肥用量对谷蛋白、球蛋白、清蛋白、醇溶蛋白也是有不同程度的影响。从蛋白质含量和组成综合考虑，农大372的最适施氮量为 150 kg/hm²左右。

注：同列数据后不同字母表示差异达5%显著水平.

2.3 不同氮肥施用量对玉米子粒淀粉含量及其组成的影响

从试验结果来看，氮肥不同施用量能对玉米淀粉含量和组成有不同影响（表3）。由表3可知，与玉米总产量产量和蛋白质含量有所不同，当氮肥施用量为125 kg/hm²时，玉米子粒的淀粉含量最高为73.47%，而氮肥施用量为150 kg/hm²时，淀粉含量反而有所降低，为73.36%，但两者差异不显著。此外，从淀粉组成来看，氮肥施用量为125 kg/hm²时支链淀粉含量最高，氮肥施用量为150 kg/hm²时，直链淀粉含量最高。综合分析可知，施氮量为N 125 kg/hm²有利于淀粉含量和组成的提高和改善。

注：同列数据后不同字母表示差异达5%显著水平.

3 讨论

综上所述，氮是玉米生长过程中的一种必要元素，施用氮肥通过促进玉米植株营养器官与生殖器官的生长，从而影响干物质的积累。通过试验分析发现，氮肥的使用量与玉米的生长情况、产量、蛋白质、淀粉含量等有紧密联系，随着氮肥用量不断增加，其生长形状有明显改观、产量也不断增加。但当施氮量超过一定量时，玉米产量增产不显著。从经济效益等综合因素来看，本试验条件下，建议氮肥施用量为 150 kg/hm²能够取得最高玉米产量，并获得最好的营养品质。

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作 者简介：熊贤志（1977-），男，农艺师，从事农业技术推广工作。