探讨蜂蜜在中药炮制蜜炙法中的应用

探讨蜂蜜在中药炮制蜜炙法中的应用

诸葛志君

杭州胡庆余堂药业有限公司 浙江省杭州市 310000

摘要：市面上人们常见的蜂蜜大多都是由中华、意大利蜜蜂酿造的，蜂蜜具有非常高的药用价值，而中药蜜炙法则是中药炮制法中的常见形式之一。本文通过对中药炮制法展开分析，并结合个人经验提出蜂蜜在中药炮制蜜炙法中的应用，希望为关注中药炮制秘制法的人群带来帮助。

关键词：蜂蜜；中药炮制；蜜炙法

引言：随着时代的发展，如今的药物条件变得越来越好，但是传统的中药依然广受人们的欢迎。中药必须经过炮制才能入药，而通过蜜炙则能够在矫正中药味道的同时中和药性，提升药物疗效。因此，有必要对蜂蜜在中药炮制蜜炙法中的应用展开分析。

一、中药炮制概述

对于中医用药而言，没有经过炮制的中药无法入药，这是我国中药的特点。中药炮制是一种制药技术，能够根据用药需求以及药物性质对药材进行调剂，从而保证药性得以完全发挥出来。中药是通过自然界动、植物以及矿物中提炼出来的，这些药物的原始形态或是粗大、坚硬，或是含有大量杂质以及毒性成分，正因为药材的实际情况不同，所以必须经过炮制的药物才能真正进行使用。中药炮制的主要目的有以下几点：第一，中和并消除药物本身带有的毒性以及副作用，缓和药物特性，增加药效。第二，炮制后的中药有利于药效的长时间保存、提升药物纯度，减少药物中的异味。

二、蜜炙法及其目的

蜜炙法在应用时需要将切制、净选后的中药加入适量炼蜜进行拌炒，蜜炙法的传承非常久远。古代文献中记载的蜜炙法是将涂蜜后的中药微火炙干。而现在的蜜炙法则更加接近于古时的蜜水拌炒法。蜂蜜生用其性偏凉，熟用其性偏温，因此蜜炙法中的所用的蜂蜜都需要提前进行加热炼制，炼蜜的方法为：将锅中的蜂蜜加热至沸腾，通过小火保证蜂蜜是否处于轻微沸腾的状态，炼制过程中需要除掉锅中的泡沫以及蜡质，并通过筛网过滤出死蜂以及蜂蜜中的其他杂质。过滤完毕重新倒入锅中加热到约117℃，当锅中蜂蜜起泡并且用手触摸有粘性却没有长白丝出现时即可出锅。炼蜜时最好将蜂蜜含水量控制在10%左右，而且加热过程中需要在沸腾之后不断搅动蜂蜜，以防出现蜂蜜外溢、焦化等现象。中药蜜炙的主要目的有以下几种：第一，提升润肺止咳效果，比如百部、紫菀等中药在蜜炙后能够提升药材的润肺止咳效用。第二，提升补脾益气的作用，比如甘草、黄芪等中药能够与蜜炙起到协同作用，从而提升药材的补脾益气的效果。第三，缓和药性，很多中药带有非常强烈的副作用，比如麻黄具有十分猛烈的发汗效果，通过蜜炙能够在缓解麻黄的发汗效果的同时加强麻黄止咳平喘的功用。第四，矫正味道，很多中药材在入口时味道极其苦涩，通过蜜炙法可以中和药材中的异味以免出现呕吐等情况^[1]。

三、蜜炙法的分类

蜜炙法通常可以分为三类：第一类，先拌制蜂蜜后炒制药材，蜜炙时优先去除适量炼蜜并通过开水进行稀释，添加药材后将药材润湿，然后在炒锅内通过小火进行持续翻炒，当药材颜色变深并且没有粘手感觉时便可以停止炒制。这种蜜炙法具有非常广泛的适用性，而且炒制出来的药材对于蜂蜜吸收非常彻底。第二类，药材炒制完成后加入炼蜜搅拌，这种蜜炙法需要将清洗完毕后的药材提前采用小火进行炒制，当药材表面颜色明显变深后加入炼蜜进行翻拌并炒制，药材没有明显粘手感时可以停止炒制。这种蜜炙法比较适用于质地密实且表面光滑不易吸收蜂蜜的药材。第三类，蜂蜜炒制后加入药材，这种蜜炙法需要先在炒锅中加入适量炼蜜，炼蜜加热到沸腾后在锅中加入清洗完毕的药材进行搅拌，小火搅拌至药材没有粘手感后即可停止。这种蜜炙方式比较适用于质地松软且表面积相对较大药材，药材与炼蜜一起升温能够提升药材与蜂蜜的受热效果，但是这种蜜炙法在实际操作过程中具有糊锅的隐患，所以需要时刻关注药材以及蜂蜜的情况，不利于大规模炒制。

通常情况下药物蜜炙会采用第一种方式，无论是蜜炙数量还是具体操作都具有一定优势，而第二种方法在运行过程中可以实现去除一部分药材中的水分，从而让蜂蜜的吸收变得更加简单。蜜炙法的实际炒制用量通常会根据药物性质来决定，通常质地偏软且纤维较多的药物需要的炼蜜数量会更多，而质地较硬且油分较多的药物需要的炼蜜数量较小。

四、蜜炙法的应用方法

传统蜜炙法在进行中药炒制时需要采用人工控火的方式，因此无论是资源的消耗还是炒制的时间都需要由经验丰富的炒制人员全程进行监督。炼蜜时间过长则会导致炼蜜过于粘稠不利于中药材的炒制。蜜炙时间过短则会导致药材含水量提升加速药材变质腐烂，所以蜜炙法的实际应用非常重要。

白前蜜炙法：取适量开水放入锅内并加入750mL的炼蜜，当炼蜜完全溶入水中之后添加3Kg白前均匀搅拌并进行浸润3.5小时。浸润后的白前需要进行中火加热，1kg/3min，当白前表面出现深黄色并且不再沾手后，将白前取出并放到通风干燥处进行摊晾，相较于传统蜜炙法而言，这种蜜炙方法无论是白前的色泽还是蜜炙质量都会有所提升。

紫菀蜜炙法：取适量开水放入锅内并加入1250mL的炼蜜，当炼蜜完全溶入水中之后添加5Kg紫菀进行均匀搅拌，搅拌后的紫菀需要浸润1.5小时。浸润结束后的紫菀需要采用中火加热，当紫菀的表面出现深褐色并且不再沾手后，将紫菀放在通风干燥处进行摊晾，紫菀经过蜜炙后不易变质且能提升润肺效果。

甘草蜜炙法：取适量开水放入锅内并加入2500mL的炼蜜，当炼蜜完全溶入水中之后添加10Kg甘草均匀搅拌，搅拌后的甘草浸润3小时。甘草浸润完毕后需要进行中火加热，当甘草表面出现棕黄色且不沾手时即可取出并放置于通风干燥处进行摊晾，采用这种蜜炙方法的甘草基本不会出现焦斑，蜜炙质量良好^[2]。

五、蜜炙的注意事项

蜜炙法在实际应用时需要注意以下几点：第一，炼蜜过程中需要控制火力，火力过大容易造成蜂蜜外溢、焦化。此外，炼蜜时如果发现蜂蜜太过浓稠，可以通过增加开水的方式稀释蜂蜜。第二，药物蜜炙过程中所采用的炼蜜数量不宜过多且质量不宜过多，炼蜜过多、过老都有可能导致蜂蜜粘性过大，药材与炼蜜难以搅拌均匀。第三，炼蜜过程中不允许添加生水，开水稀释蜂蜜时需要严格控制加水量，加水过多容易导致药物蜜炙后过湿，不方便炒干且容易变质。除此之外还要尽量保证炼蜜能够与药物拌匀的同时没有剩余蜜液。第四，根据药材不同，拌蜜之后可以适当闷润3小时左右，通过闷润能够使药材吸收更多蜜汁，提升药材的蜜炙质量。第五，蜜炙过程中为了防止焦化情况，火力必须控制适当，而炙的时间可以稍微延长，在蜜炙过程中还要尽量将药材中的水分清除，以防变质的情况出现。第六，蜜炙药材必须在放凉后密封贮存，否则容易因为吸潮而导致药材发酵变质。药材的贮存环境需要在保持通风干燥的同时避免阳光直射，阴凉位置为最佳。

结论：总而言之，蜂蜜在中药炮制蜜炙法中非常重要，通过蜂蜜能够将药材本身的异味中和，还可以在提升部分药材药效的同时缓解药材的副作用，因此中药炮制蜜炙法被传承了下来。相信随着更多了解到蜜炙法，蜜炙法的一定会发展得更好。

参考文献：

[1]郭延锋,王波.中药炮制对药物性能功效及理化性质的影响分析[J].心理月刊,2020,15(16):221.

[2]黄斌.蜂蜜在中药炮制蜜炙法中的应用[J].蜜蜂杂志,2018,38(01):12-14.