农产品中农药残留检测技术研究

农产品中农药残留检测技术研究

赵亚男

开封市农产品质量安全检测中心 河南 开封 475300

摘要：我国是农业大国，农产品持续供给是稳定经济社会发展大局的“定盘星”“压舱石”。为了提高农产品产量，往往会选择使用农药，这样虽然在一定程度上能够实现对农产品的可持续性供给，但会增大农产品被污染的风险。因此，有关部门应建立相应的防控制度，确保对食用农产品农药残留的精准检测，推动农业稳定、健康发展。本文基于农产品中农药残留检测技术研究展开论述。

关键词：农产品；农药残留；检测技术研究

引言

随着我国农产品市场制度的推行，农产品农药残留监控越来越受到人们的广泛关注，农产品质量安全检测主要是对农产品中的各种农药残留进行检测，提供准确的检测数据。农药残留快速检测方法主要分为初筛和色谱法。

1农产品农药残留检测技术应用的实际意义

“民以食为天”，保障农产品食用安全，是为了保障人们的生命健康安全。食品行业为了满足人们的基础性食用需求，在努力增加农产品产量，这也在一定程度上增加了食品食用安全隐患。尤其是近些年来，随着经济水平不断提升，食品安全问题日益突出，如韭菜毒死蜱高残留、辛硫磷频繁超标、水果种植中大量使用氯氟氰菊酯和溴氰菊酯等问题，都严重影响了农产品的食用安全性，给人们的生活带来了很大影响。我国农业产业化水平较低，农产品生产多以散户种植为主，给集中安全管理带来了难度。有些种植户在种植过程中，缺乏相应的安全意识，滥用农药，导致农产品出现农药超标的现象，给人们的生命健康安全造成威胁。通过开展对食用农产品的安全监管，实现对食用农产品农药残留的高效检测，能控制食用农产品中农药残留量，不仅能够提升农产品质量，也能给农产品安全性提供保障。因此，合理运用食用农产品农药残留检测技术，对保障人们的生命健康安全具有重要的意义。

2样品前处理技术

2.1固相微萃取技术的应用

固相微萃取技术在农药残留检测样品前处理中的应用，相较于传统的固相萃取等处理技术来说，具有耗时短、无须溶剂、操作简单等优势，在当前食品农药残留检测中的应用非常广泛。固相微萃取技术在实际应用中，可以分为直接法和顶空法两种不同的萃取模式。在进行微萃取过程中，主要根据化合物状态选择萃取模式，如果化合物状态是半挥发气体状态，则应当采取直接法萃取；如果化合物状态为固体或者水样状态，则应当采取顶空法萃取，同时需要注意对涂层样品和待测物进行严格控制，以相溶原则为前提，确保物质平衡分配。在固相微萃取技术应用中，无须溶剂，降低了消耗并且降低了对环境的污染，应用优势明显。在应用实践中，有学者在相关研究中，对生菜中杀虫剂残留进行检测，运用高效液相法进行测定，运用固相微萃取技术进行样品前处理。在实验中，研究人员选择四种微萃取涂层对比其萃取效果，通过优化萃取温度、时间等条件，最终证明CW/TPR（50μm）微萃取涂层具有良好的萃取效果。但是该种方法受环境的限制较大，进样过程需要的时间相对较长，且定量结果存在一定的误差，因此主要是在定性测定中应用。同时，还有学者在实践中，通过利用包覆聚合物粒子的网丝，制作了固相微萃取装置，并联合高分辨质谱技术，对食品中农药残留进行快筛和定量分析。在这种模式之下，吸附待测物萃取头的设计是利用传输装置实现与质谱的联用，并且通过快速热解析和离子化，进入质谱定量检测。这种快筛方法可以实现2min之内完成检测分析，是固相微萃取技术在食品农药残留快速筛选技术中的新的应用手段。

2.2超临界流体萃取技术

这项技术主要是通过超临界流体的特征进行研究和分析，对样品中的待测物质进行有效分离和溶解。该技术借助超临界流体的高密度、低粘性、溶解力和渗透力特征，溶解样品待测物并完成分离。提高了检测技术的方便和高效，不需要有机溶剂，可自动化检测。目前该检测技术中常用的超临界流体是二氧化碳和二氧化氮的流体。

3农药残留检测技术

3.1气相色谱法

气相色谱法有较高的分离效率，检测速度快，具有较高稳定性，可在较低的剂量下实现高灵敏度检测，并且可以对样品进行最佳选择。该方法主要对气体等具有挥发性质的有机物进行分析，在条件允许的情况下还可以对沸点高的物质和固体进行分析，广泛应用于农产品农药残留检测中。

3.2传感器

传感器主要指生物传感器检测法，该种检测方式结合电极，对生物DNA、元旦提等进行识别，从而研究农产品农药残留情况。与上述几种检测方式相比，该种检测方式检测所读更快，检测性能相对也更好。当前已经具备的生物传感器种类众多，包括常规传感器、微生物传感器、免疫传感器测定等。其中免疫传感器测定应用概率相对比较高，研究者发现可以不用借助任何媒介，对有机磷点位进行测定。将胆碱氧化酶、氧化氢酶等固定在测量所需要的电极之上，之后经过一系列酶反应，对蔬菜残留特定物质进行检测，检测回收率在108.11%-120.52%。

3.3酶抑制法

酶抑制法是使用某种物质对酶的功能基因进行影响，降低或消除酶的活性，再进行检测。在检测时，不会受到其他物质的干扰，不会影响检测结果，检测过程耗时短，无需去除杂质，所用仪器设备相对简单，主要对农药的残留进行检测。

4降低农产品农药残留风险的对策

4.1增强农民的安全意识

农民是培育农作物的主体，也是预防农药残留的关键。因此，要培养农民的安全生产意识。可采用开展讲座的形式进行专业生产培训，提高农民对农产品安全生产的认识，在源头上提高农产品质量，鼓励农民开展有机种植，生产优质安全的农产品。

4.2农产品农药检测精准度提升策略

农产品农药残留检测十分重要，所以相关部门可以根进一步优化自身检测流程，尽可能确保农药残留检测的精准度。首先，完善监测规范。检测中心应该对检测工作的执行部门建立完善的检测规范，并且让检测人员熟知具体检测操作工作流程，这样检测人员的工作目标才会更加的明确，同时在制度的制约下才能以更严谨的工作态度来进行检测工作。其次，完善奖惩机制。制度中的奖惩措施也能更有效的提高检测人员的工作效率，在另一方面也优化了检测中心的工作系统，让检测工作的监督人员对督促检测工作的准则更加明确，用制度来促进技术人员素质的提高，进而促进整个行业的发展。

4.3建立质量风险预警系统

近年来，市场经济发展迅速，因此可以建立农产品生产质量安全风险预警体系，对生产过程进行专业化管理，对生产和销售系统进行严格把关，确保农产品的质量和安全。

结束语

综上所述，对农产品农药含量检测技术的提高不仅是技术上的进步，也是农药以及检测行业的进步，可以让检测中心更好的服务于人，利用技术的调整和完善使人们吃到更健康、更放心的食品。为了降低农产品中的农药残留，实现低污染农产品的快速发展，需要对检测技术进行创新和发展，实现自动化检测，为推动农产品的健康发展奠定坚实的基础。

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