不同氮水平对小白菜产量的影响

不同氮水平对小白菜产量的影响

唐琳

皖池州市青阳县农业农村水利局 皖池州市青阳县 242800

摘要:在不同施氮水平下，测量小白菜在收获时的株高、叶长、叶宽和鲜重，比较和总结白菜的营养生长状况，并测量各施氮水平下小白菜叶绿素含量、维生素c和硝酸盐含量的差别。从中发现施氮量在100-150毫克/千克水平下，小白菜的各项指标均处于良好状态。

关键词： 小白菜 氮 产量 品质

      化肥在农业生产中占有重要地位，国内外农业专家普遍认为，在其它生产因素不变的情况下，农作物试用化肥可增产40%～60%。由于中国农民施用化肥多，停留在经验施肥的水平上，化肥利用率低，因此浪费和损失惊人，对农产品的质量效应产生不良影响。关于氮肥在其他蔬菜上的使用效果已有不少报道，研究结果也不尽相同。本文就针对在地里进行实验，研究不同氮肥水平下对小白菜产量的影响，为提高小白菜的产量和改善小白菜的品质提供科学的施肥依据。蔬菜作物大多具有根系浅和喜肥水等营养特性，在实际生产中，菜农在高产出高收益的刺激下，普遍过量投入化肥（尤其是氮肥），一些地方施氮量高达3300kg/hm2，超过作物需求量的数倍，从而导致蔬菜作物营养失调、硝酸盐含量严重超标、品质下降，农产品安全受到质疑。因此，科学控制氮肥用量已成为发展优质商品蔬菜生产急需解决的重要问题。为此，本研究采用田向试验，研究不同施氮量对小白菜产量和硝酸盐含量的影响，旨在揭示它们之间的关系，为小白菜合理施用氮肥提供理论依据。

1．材料与方法

1.1 供试蔬菜

供试的小白菜品种为上海青。

1.2实验地点

实验在池州市青阳县蓉城镇新中村菜地里进行。

1.3实验方法

试验共设７个处理（施氮量）。0, 1-50, 50-100，100-150, 150-200, 200-250,250-300（毫克／千克）。氮肥用尿素。

1.4 分析方法

土壤有机质含测定采用重铬酸钾容量法；全氮含量测定采用蒸馏法；碱解氮含量测定采用扩散法；速效钾含量测定采用火焰光度计法。叶绿素含量测定采用分光光度法；维生素c含量测定采用2，3——二氯靛酚滴定法；硝酸盐含量测定休手紫外分光光度法。作方差分析表，分析不同氮水平对小白菜营养特性及产量的影响以及不同氮水平对小白菜生长与产量的影响。

2结果与分析

2.1 不同氮水平对小白菜营养特性及产量的影响

株高：方差分析表明，在没有施氮肥的情况下，小白菜的株高明显低于有施用氮肥的植株，说明施用氮肥能明显提高小白菜的株高。从不同施肥量的处理看，从处理1到处理3株高是递增趋势，而从处理4开始一直到处理6，株高明显回落，说明适量增施氮肥对小白菜的株高有一定促进作用，有利于其正常生长发育。但当施肥量达到一定水平，肥料的浓度也会制约植株长高，最高回落2.20厘米。

叶面宽：小白菜在生长期间，叶面宽直接影响到小白菜吸收光能进行光合作用以供其营养发育所需。从表1可以看出，没有施用氮肥处理的叶面宽明显小于有施用氮肥的处理。说明施用氮肥有利于小白菜营养器官的生长发育。从处理1到处理4，不同氮水平的小白菜植株的叶面宽差异不大，处理5叶面宽明显回落，处理4和处理5相差1.64厘米，处理6比处理5叶面宽更小，说明氮浓度达到一定水平，对小白菜植株的生长起制约作用。浓度越高，叶面宽越小。

叶面长：从处理1到处理4小白菜植株的叶长差异不大。而从处理5开始，植株叶长明显有所下降。且施氮浓度从200毫克/千克开始下降，说明氮浓度到达一定水平（≥200毫克/千克）后对小白菜植株的叶面长度的生长发育起制约作用。要控制好施氮量。

鲜重量：由表1可考察小白菜在不同氮水平处理下的产量变化，在较低氮水平下（处理1），小白菜产量偏低，平均株产才达15.13克。随着施氮水平的不断提高，小白菜产量有所增加，从处理1到处理3，产量明显增加，到了较高氮水平（处理4）比前一个稍低处理（处理3）的产量有所下降，说明氮水平并不是越高越好，在从处理4开始一直到处理6，随着较高氮水平向特高氮水平过渡，小白菜产量锐减，处理5处理6产量相比，处理6产量低于处理5，但两者总产量相差值不大。

由此说明，氮肥对小白菜的产量有非常大的影响，在纯氮肥≤150毫克/千克（处理4）施用量下，小白菜产量逐渐增加，而施氮量升到200毫克/千克水平下时产量锐减，可能是由于特高氮水平，烧苗作用制约小白菜的生长。当氮素维持在≥200毫克/千克时，小白菜产量差异不大，但总体上还是随着施氮量的递增二产量逐渐减少。故小白菜生产不能盲目增施氮肥以达到增产效果，而应掌握氮肥的适宜用量，建议采用在100—150毫克/千克范围佩施。

2.2 不同氮水平对小白菜品质的影响

2.2.1 不同氮水平对小白菜叶绿素含量的影响

以上结果说明，随着施量增加，小白菜的叶绿素在一定范围内逐渐增加。叶绿素含量增加有利于植物有效光合作用，以供其生长发育。但施氮量达到特高水平时（400毫克/千克），叶绿素含量骤减，说明特高氮水平抑制小白菜生长发育，进而对叶绿素的生长有负面影响，其含量下降。另一方面，过量施用氮肥较之缺氮条件下，叶绿素还是多于缺氮条件的。说明氮素营养与小白菜叶片叶绿素含量的变化是息息相关的。

2.2.2 不同氮水平对小白菜维生素C含量的影响

Vc是人体身体不可缺少的重要维生素之一,它主要来源于日常食物的蔬菜中。因此,Vc也成为衡量蔬菜品质的一项重要指标。Vc 的生理功能包括提高膳食中铁的吸收率,合成将细胞连接到一起的胶原蛋白,抗氧化剂。Vc 在预防坏血病中起着关键作用,并有助于提高人体心血管和免疫细胞的功能。人体自身无法产Vc,通常只能通过饮食摄取。长期缺乏Vc 可导致坏血病。其症状是牙龈疼痛出血,关节肿胀,严重的可导致死亡。许蔬菜都是含Vc 丰富的食物,我们在试验中发现施用氮肥对提高蔬菜中Vc 含量有明显作用。从没施氮肥的处理1 直到处理5,小白菜Vc 含量递增,增幅达252.62%。而 施氮量到250毫克/千克时,在特高氨水平下,小白菜Vc 含量骤降,只跌到为27.23 毫克/千克。以上数据说明,适量增施氮肥对提高小白菜中Vc 含量有明显作用,差异显着。但当达到一定氮水平后,增施氮肥对小白菜生长起抑制作用,从而使其Vc 含量降低，营养价值降低。但总体来看,施用适量的氮肥对提高蔬菜品质是有益的。

3 结论

根据上述研究结果,种菜施肥是为了提高产量,但不是施肥越多产量越高。合理施用化肥,特别是营养的均衡供应可以明显改善农产品品质。从以上分析,表明 氮素营养对小白菜的生理指标和营养指标部有影响。高产必需高投入,但并不是盲目增施氮肥。从不施肥,施肥,不断增加施肥,到一定程度产量不再提高,但硝酸盐的积累量却稳步升高。小白菜的综合指标健康的氮素施用量建议为100～150 毫克/千克。

参考文献

[1] 李合生.植物生理生化实验原理和技术[M]. 2000. 北京: 高等教育出版社

[2] 张英鹏, 徐旭军, 林咸永,等. 供氮水平对菠菜产量、硝酸盐和草酸累积的影响[J]. 植物营养与肥料学报, 2004,10(5):494-498.

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