贵州省正安白茶生长气候适应性分析

贵州省正安白茶生长气候适应性分析

何沁遥 1,李有朋 1,钱玲 2,吴心路 2,罗松 2,宋芳 3

1.贵州省习水县气象局 ,贵州遵义习水 ,564600;2.正安县气象局 ,贵州遵义正安 ,563400;3.绥阳县气象局 ,贵州遵义绥阳 ,563300

摘要:本文利用正安县白茶引进种植以来相关资料和正安气候资料,根据白茶生长发育过程的连续气象观测数据,抓住影响白茶生产的关键气象因子,通过对其生长发育各阶段与气象条件关系的分析,得出正安白茶生长气候适应性指标,找出影响正安白茶生产主要气象因子和主要的气象灾害,讨论种植的优劣性并提出针对性的应对策略,供有关部门参考,以期达到对气象条件趋利避害,提高正安白茶产量和品质的目的,为正安白茶产业发展作气候参考,为茶农增收致富提供气象保障。

关键词:正安白茶;气候;适应性;气象灾害

1 引言

白茶是绿茶中的一个变异品种,其显著特征是嫩叶白化:嫩芽颜色会随温度改变发生由绿变白(白化)后又复绿的转变。白茶的自由基含量低,黄酮含量高,含有人体所需的数十种氨基酸,含量高达6%～10%以上,远高于其他茶类,营养十分丰富,是一种经济价值很高的特色农业作物。正安县气象局依托贵州省气象局茶叶观测项目,2017年以来开展了对正安白茶的连续生长观测研究,结合本地气象资料,着力于正安白茶在生长发育过程的各项气候指标及生长适应性分析,通过研究对气象条件趋利避害提出相关建议,供有关部门参考。

2 正安白茶生长气候条件分析

正安白茶属于“低温敏感型”茶叶,喜温热湿润、耐阴怕旱,生长发育对环境条件尤其是气候条件要求苛刻,气象因子对其品质和产量的影响非常明显。11月至次年2月正安白茶处于休眠期,萌动期一般始于2月下旬,清明节前半个月左右开始采摘,一般采摘期在3月下旬至4月下旬,为期一个月左右,短仅二十天、长不过四十天,正安白茶一年仅采一次,故萌芽期至采摘期的气象条件适宜与否至关重要,经多年研究表明,影响正安白茶的主要气象因子为温度、湿度、降雨、光照等。

2.1 温度

温度对于白茶树生长发育的快慢、采摘期的推迟、提前以及采摘期时间长短、茶叶产量以及白茶成茶品质,都有密切的影响和关联,正安白茶对春季气温变化最为敏感。

据正安县农业农村局及气象局对白茶生长观测的研究发现,秋冬季白茶树休眠期温度＜10℃,冬季低温界限一般在-2～-3℃【是自己的研究，还是别人的研究成果。如果说自己的，要体现分析研究的过程，如果说是别人的，要把参考文献列出来。总之就是说不能凭空就拿个结论出来。】。春季全县白茶先后活动、生长,当日平均气温稳定通过8℃之后7～10日左右,即日均气温在10℃左右时,茶芽开始萌动,高海拔白茶区萌动起点在8～10℃,较低海拔白茶区萌动起点在11～12℃,一般在2月下旬至3月上旬,3月以后,当日均气温上升到11～14℃,茶芽开始伸长、叶片展开,即鱼叶展开期,温度11～18℃之间能够稳定生长。正安初春气温回升较慢,温度多起伏,利于白茶品质形成,萌发期至鱼叶展开期温度适宜在10～22℃,过高则生长过快,易于老化,含纤维素增加,茶叶产量高而品质较差;过低则生长缓慢,导致减产,遇0℃以下低温,幼芽将受到冻害,若长时间(大于48小时)处于2℃左右,则会导致冻伤和减产。在茶叶适宜生长的温度范围内,观察发现,温度较低时,光合作用弱,茶叶生长缓慢,产量水平较低,但芽叶幼嫩,含有效化学成分高,茶叶的品质优良;同时,昼夜温差增大有利于提高茶叶产量和品质,而正安白茶区春季平均昼夜温差在6.5～11℃,少部分高海拔白茶区则更高,总体来说正安高海拔白茶区比低海拔白茶区品质相对更好,产量相对偏低,但高海拔白茶区受低温冻害的风险更大。

正安全县年均气温在13.2～18.3℃之间,3-4月白茶主要发育期和采摘期平均气温在10.8～15.6℃,4月采摘期后至霜降(10月下旬)日平均气温在19.5～24.3℃,总体温度条件适合白茶生长发育。

2.2 湿度

正安白茶对空气湿度的要求较高,如果空气中的湿度低于40％【指标出处】,则对白茶树生长发育不利^[1],尤其体现在白茶树的新枝发育上,不仅其生长速度缓慢,而且会使叶片质地粗硬,品质降低。而高湿度的空气,能把部分太阳直射光转变为较为柔和的漫射光,利于白茶叶片有效物质积累,使茶芽有益化学成分丰富,春季出嫩率高。所谓“高山出好茶”,正安由于海拔较高,多数白茶区地处高山,终年云雾缭绕,空气湿度大,茶芽鲜嫩,成茶品质优良。春季是白茶发育关键时节,正安县春季平均相对湿度在77%～91%,全年平均相对湿度在71%～82%之间,非常适宜白茶种植,根据观测数据分析,高海拔白茶区相对湿度更高,平均在78%～95%之间,茶叶品质相对更好,采摘期可适当延长。

2.3降雨

白茶树各部分中茶芽含水量最高,而且在采摘过程中,茶芽采收同时不断萌发新芽,需要水分持续补给,水分是影响正安白茶品质的重要因子,尤其是白化期和采摘期的水分适宜与否在很大程度上决定了茶叶产量的高低和稳定程度,并在一定程度影响茶叶的品质,而白茶水分主要是由降雨量、空气湿度与土壤湿度几个因子决定,降雨量过少影响白茶生长发育、过多则使嫩芽滋味寡淡。正安年均降雨量1060.0mm,春季时节多绵雨,2月份全县平均雨日达20d、平均降雨量20.8mm;3月份15d、40.3mm;4月份15d、96.5mm,降雨时空分布不均匀,2月偏少,3-4月正常,高海拔白茶区地下水资源丰富,常年雨雾较多,局地小气候明显,尤其是春季3至4月份雨雾天数可达总天数2/3,正安白茶多产于高海拔乡镇,降雨量在属于能够保证白茶正常生长的范围,加之正安白茶生长所处的环境雨雾多、空气湿度高、土壤湿度大,足以让白茶新梢在采摘过程中不断萌发,持续地补充水分,维持整个茶芽生长期、采摘期所需水分,这也是形成正安白茶独特优良品质的原因之一。此外,也要防止水分过多,长时间积水会导致土壤通透性不佳,氧气缺乏,使白茶树根部受害。

2.4光照

正安白茶喜弱光耐阴,光照条件不仅影响其代谢情况,也会影响白茶树生长和休眠^[3]。根据观测研究,在弱光下,能为白茶生长提供有利条件^[4],弱光且云雾多时,空气湿度较高,温度适中,光照柔和,多漫射光, 新梢和茶芽生育较缓,有利于增加茶芽中微量元素、含氮和芳香物质,而光照强度越大,白茶树则会迅速生长发育,不利于有效物质积累。因此,白茶最适宜在高山多云雾的阴凉山区种植。正安县年平均日照1089h,占可照时数的25%,主要日照在夏季、秋季,而2-4月份平均日照164.5h,日照百分率为15%,对白茶生长发育十分有利,正安高差较大,导致光照和温度局地差异较大,白茶园分布在远离城镇和公路的山地中,多规划在较高的山区腹地,海拔主要在650～1400m,山区茶园的光辐射和光照的质量与城区不同,绿荫较多,阳光照射较弱,昼夜温差大,随着海拔增加降雨量、雨雾覆盖量也随之增加,白茶的产量和品质都有保证。

3 气象灾害对白茶生长的影响分析及应对措施

3.1 低温冻害

低温冻害主要有冬季雨雪凝冻、春季倒春寒、霜冻等。正安县冬季(指12-2月)平均气温6.4℃,无霜期长,年平均无霜期达320d,无平谷低洼地带的茶园,霜冻灾害轻。

根据统计,近年正安县气温总体变暖,但季节温度差异变大,短时温度起伏明显,正安白茶在此气候背景下逐步适应,发育期根据当年气候条件不同而有差异, 2月下旬白茶树开始堆积养分准备发育,称为芽膨大期,一般在3月上旬进入茶芽萌动发育,但部分年份2月份出现寒潮天气,白茶树受低温影响导致萌发期推迟到3月中下旬,进而推迟了采摘期、缩短了采摘期时间,一定程度影响了白茶产量。正安寒潮主要出现在12月至次年3月,1-2月份出现的次数最多。

可以看出,正安白茶在冬季休眠期、春季茶芽萌动期、新梢鱼叶展开期和采摘期都会在一定程度上受到低温冻害的影响,一般高海拔白茶区受影响更大。故在茶园的选址上一般选择向阳坡有条件的可营造防护林,建议及时关注气象信息,接收重大灾害性气象预报预警,在低温天气过程来临前用铺设稻草秸秆、搭建遮阳网布、塑料地膜覆盖地面等方式,减少土壤热辐射,增强地温,保护根部,适时进行铺草、增肥等措施,促进白茶树抵御低温冻害,对于已经受害的茶芽,应及时剪掉芽梢,促使下层茶芽萌发,减轻灾害损失。

3.2 高温干旱

高温会影响白茶树的生长和发育,一般在夏季、秋季易出现高温天气,在35℃以上的高温、日平均相对湿度低于60％气象条件下,白茶树生长受到抑制,茶芽会灼伤,若持续8～10d,茶叶就容易受害,气温高于40℃时,白茶树容易死亡。正安县白茶区多数为山地,有人工灌溉条件的茶园少,水分状态主要受自然降水支配,由于夏秋季降水时空分布不均,如果一段时期高温持续,再加上蒸发量大,就会造成干旱,从而影响白茶的发育状况。正安县年年平均高温日数(最高气温大于等于35℃的天数)为为15d,主要在7-8月,这段时间气温高、日照强,易出现干旱,严重可导致白茶树脱水枯萎死亡,但由于正安县域地势高差大,且高温天气年际差异巨大,较低海拔乡镇如和溪、安场高温日数可达30-40d(如2016年夏季),受影响更大,主要在7-8月,这段时间气温高、日照强,易出现干旱,从而导致白茶树脱水枯萎死亡,而高海拔白茶区夏季极少出现高温天气(如桴焉、班竹茶园近3a高温日数仅1d),排除个别年份极端高温天气出现的情况,总体而言高温对于正安白茶的影响并不严重。

但由于正安白茶只采春茶,不采夏秋茶,夏季出现高温时白茶正处于夏季开花期或年中休止期,可通过通过及时气象预警,采取喷灌、滴灌降温等措施给茶园降温, 增加空气湿度,减少白茶树热量损耗,根据土壤干旱程度及时浇水,修剪枝叶,促进其贮存营养,改变茶园局部小气候,为白茶冬季休眠、春季发育打好基础。【这些措施建议，是自己写的还是引用的，切忌大段引用，要不然查重率通不过】

4 结论

(1)正安县总体生态地理环境适宜白茶种植,主要气候影响因子为温度、湿度、降雨、光照等,其中温度的影响相对而言最为明显。正安白茶喜湿耐阴,对低温敏感,2月下旬-3月上旬为芽膨大期,适应温度在8～18℃,温度高则发育快,温度低则生长慢,不利温度在5℃以下,不同海拔茶区发育期有差异,早春回温过快不利于白茶品质形成;3月上旬-3月中旬为鱼叶展开期,茶芽进入嫩叶展开生长的关键时期,也是主要白化期,适宜温度在10～20℃,湿度80%以上最佳,在适宜范围内低温的品质更高,昼夜温差大、雨雾多均利于提高品质和产量,不利条件主要是寒潮、倒春寒造成的气温快速下降,一般长时间低于2℃会造成茶芽受害,低于0℃则会严重冻伤;3月下旬-4月为正安白茶主要采摘期,适宜温度在13～22℃,采摘期前3-5d日平均气温在13～18℃之间、湿度长时间维持在80%以上,则白茶品质优良;4月采摘期结束后至10月,正安白茶会进行一轮休眠和再次发育,期间会进行两次大修剪,用以减少消耗,储蓄养分,适宜温度15～30℃,不利气象条件主要是夏季暴雨、高温干旱导致白茶树受损。

(2)正安县基本气候条件总体对白茶生长比较有利,但温度和降水年际变化并无规律,某些年份或特殊时期的气象因子也可能对白茶生长发育不利,各个发育期遭受气象灾害的影响也不尽相同,主要有雨雪凝冻、倒春寒、寒潮、霜冻、高温干旱、暴雨、大风冰雹等,白茶种植规划应充分结合气候特点和地理特点,同时加强气象信息传递,提前做好气象灾害应对措施,注意防冻、防旱、防水土流失等,加强茶园管理。

参考文献

[1] 陈光旭,肖欢喜.安吉白茶引种与种植技术[J].安徽农学通报,2009,(14):181

[2] 朱华松,李波,唐宁琳,等.紫金县茶叶种植气候适应性分析[J].气象研究与应用,2018,39(02):59-62

作者简介:何沁遥（1991.12），女，汉族，四川省蓬溪县人，大学本科，工程师，从事气象综合业务工作。