安顺市西秀区蔡官镇辣椒气候品质分析研究

杨 益，陈贞宏，肖 俊

安顺市气象局，贵州安顺 561000

摘要：由于农产品产地气候条件是影响农产品品质的重要因素之一，因此本文通过分析辣椒生长地常年气候条件和2020年辣椒生育期气象要素，然后设计辣椒气候品质指标体系，最后得到西秀区蔡官镇辣椒种植基地2020年辣椒气候品质总得分为90.2分，按照农产品气候品质等级标准，认定该基地生产的辣椒2020年气候品质等级为优。

关键词：辣椒；气候条件；气候品质

1 分析区域和产品概况

1.1 分析区域

安顺市西秀区地处长江水系和珠江水系分水岭上，地势西北高、东南低，属亚热带季风气候。产区内土壤肥沃，耕地土层深，水资源丰富，80%的耕地是黄壤，自然条件优越，适宜辣椒等经济作物的种植。产地海拔在1200～1300 m范围内，土质独特（黄泥沙壤土）、土层深厚、土壤有机质含量丰富，排灌条件良好的坡地及平地。西秀区打造特色蔬菜辣椒“一县一业”，实施10万亩特色辣椒种植，通过公司订单收购的方式确保销量，助推脱贫攻坚，2019年西秀区辣椒生产经营主体（公司、合作社）已有74家。

1.2 产品概况

辣椒为茄科辣椒属植物，别名又有红海椒、大椒、辣虎、广椒、川椒等。主要种类有樱桃类、圆锥椒类、簇生椒类、长椒类、甜柿椒等，根据辣椒的生长分枝和结果习性，也可分为无限生长类型、有限生长类型和部分有限生长类型。安顺辣椒以线椒、牛角椒种植最广。

辣椒属于喜温蔬菜。种子发芽适宜温度为25～30 ℃，在此温度下约需3～5 d即可发芽。幼苗生长期适宜生长气温为23～24 ℃，有利于幼苗缓慢健壮生长；气温高于25 ℃时则幼苗生长迅速，易出现徒长的弱苗，不利于培育壮苗。开花授粉期要求夜间气温在16.4～20.5 ℃；低于10 ℃难于授粉，易引起落花、落果；高于25 ℃时，花器发育不全或柱头干枯不能受精而落花。

辣椒对光照的要求因生育期而不同。种子在黑暗条件下容易出芽，而幼苗生长时期则需要良好的光照条件，充足的光照有利于辣椒产量和品质的形成。安顺辣椒生长季（4—9月）日照时数均在700 h以上，完全能满足优质辣椒的生长需求。

辣椒在茄果类中是比较耐旱的。幼苗期需水较少，只要保持土壤湿润即可；初花期植株生长量大，需水量随之增加；果实膨大期需要充足的水分。水分不足有碍于果实膨大和植株生长发育，导致畸形果增多。空气湿度和土壤湿度过大或过小对幼苗生长和开花坐果影响均较大，且容易引起病害。

辣椒生育期内主要的气象灾害有：低温阴雨、寡照、渍害、干旱等。辣椒播种育苗和幼苗生长期出现低温阴雨天气，土壤湿度大，温度低，对辣椒培养壮苗、移栽不利；春旱常造成辣椒栽种和移栽困难，影响辣椒的前期生长；因辣椒主要种植在灌溉条件较差的山地上，夏旱发生正是辣椒生长发育和产量形成的关键时期，对品质和产量影响很大。

2 主要（关键）天气气候条件分析

2.1 资料及来源

分析所用气象资料为安顺市国家级基本气象站、蔡官镇区域自动站，日最低气温、日最高气温、日平均气温、降水量、日照时数等气象要素，资料来源于全国综合气象信息共享平台（CIMISS）。此外，还有西秀区气象局2020年蔡官镇关口村辣椒生产基地农情观测资料，种植品种为线椒。

2.2 作物生育期分析

2020年蔡官镇辣椒普遍生育期如表2.1所示。观测地块于4月11日移栽，7月31日开始采收，9月27日收获完毕，生育期图例如图2.1所示。

表2.1 辣椒生育期统计表

图2.1 辣椒生育期图片

注：a.育苗期（3月14日）、b.大田苗期（5月11日）、c.开花挂果期（6月10日）、d.采收期（8月5日）

2.3 生长期气候条件分析

2.3.1 常年气候条件分析

安顺市西秀区年平均气温14.2 ℃，月平均气温最高值出现在7月（22.0 ℃），最低值出现在1月（4.4 ℃）；年降水量1293 mm ，降水多集中在夏季，1—4月、11—12月降水量相对较少；年平均相对湿度79.8%；年日照时数1246 h。历年≥10 ℃活动积温在4354.9～5024.6 ℃·d之间，最低值为1995年，最高值为2013年。

图2.2 西秀区逐年≥10 ℃活动积温

由于蔡官气象站为区域自动站，建站时间不长，数据可用性相对较低，因此采用西秀区气象台站的历史数据进行常年气候条件评价分析。

2.3.2 本年度关键生育期气候条件分析

2020年蔡官镇辣椒关键生育期从2月下旬育苗到9月下旬采收完毕，历时7个多月，期间各月气象要素及与历史同期对比如表2.2所示。总体来说，2020年蔡官镇辣椒生育期内气象要素相较历史同期，气温偏高、降水偏多、日照略偏少。其中，大部分时段气温均偏高；降水前期偏少，中后期偏多；日照前期偏多，中后期偏少。

表2.2 2020年气候条件与历史同期对比

辣椒生长期内有利的气象条件主要为生长中期光温水配合较好。此期总体降雨充足、气温偏高、热量条件较好，未出现明显的低温或持续高温天气。此外，以晴雨相间天气为主，白天多为阴天间多云天气，降雨多出现在夜间至早晨，昼夜温差较大，对辣椒生长及农事活动的开展较为有利。

生长期内不利的气象条件主要为降水等气象要素异常，导致了农业气象灾害的发生，包括了干旱、农田渍涝、秋绵雨、低温寡照。育苗期至大田苗期出现了一定程度的气象干旱，其中，育苗期影响相对较小，移栽期和大田苗期影响较大，尤其是5月上中旬降雨偏少的同时，出现了持续的晴热天气，蒸发大、土壤水分缺乏，发生了农业干旱，对处于苗期的辣椒产生了不利影响。6—7月强降雨天气较为频繁，9月出现了秋季暴雨，持续叠加的强降雨使得部分地区出现了不同程度的农田渍涝，土壤水分饱和，影响了辣椒根系生长和开花挂果。9月上旬之后，以阴雨天气，气温较低、降雨偏多，出现了秋绵雨天气，同时伴随着低温寡照，但此时采收已接近尾声，影响不大。

3 分析结论

3.1 按照气候品质指标体系得分情况

根据对辣椒关键生育期气象条件的分析，设计辣椒气候品质指标体系^[1-3]：

W= 0.3X1 + 0.5X2 + 0.2X3

式中：X1、 X2、 X3 最大值均为100分。

X1表示该区气候适宜性得分。

根据已有结论，安顺市西秀区蔡官镇为辣椒最适宜种植区，0.3X1 项得分30.0分。

X2表示该区当年气象条件适宜性得分。X2=α-β，为适宜性和灾害两个方面影响的差值。

综合考虑当地辣椒生长期内光温水气候要素对辣椒生育期是否适宜生产优良的辣椒得分为α，同时考虑辣椒生长期内气象灾害（连阴雨、干旱、暴雨、高温、冰雹）对其品质影响得分为β。通过以上分析计算可得，0.5X2得到了41.0 分。

X3为辣椒生产环境及辣椒生长生态环境因素得分。

选取产地森林覆盖率、品质抽查、标准化生产技术、质量安全技术规范作为优质辣椒生产环境因子。由于安顺市西秀区蔡官镇辣椒种植基地污染较少，环境条件优越，森林资源丰富，拥有标准化生产技术和质量安全技术规范，综合分析，0.2X3项得分为19.3分（。

综合以上得分，西秀区蔡官镇辣椒种植基地2020年辣椒气候品质总得分为90.2分。

3.2 结论

按照农产品气候品质等级标准，认定安顺市西秀区蔡官镇辣椒基地生产的辣椒2020年气候品质等级为优。

参考文献：

[1] 付芳婧，谷晓平，于 飞. 农产品气候品质认证及其应用[J]. 安徽农业科学，2017，45(15):175-178.

[2] 张向荣，何可杰，雷 文，等. 猕猴桃果品气候品质认证技术研究[J]. 陕西农业科学，2015，61(10):65-68.

[3] 付芳婧，谷晓平，于 飞. 水城县红心猕猴桃气候品质认证[J]. 耕作与栽培，2017 (2):47-50.

基金项目：安顺市气象局科研业务项目“安顺市辣椒种植气候适宜度日尺度研究”（2020-02）

作者简介：杨益（1985.05），女，汉族，贵州省普定县人，本科，工程师，从事综合气象业务工作。