高职畜牧兽医专业课程《动物营养与饲料》“课程思政”的探索

高职 畜牧兽医专业课程 《动物营养与饲料》“课程思政” 的探索

温倩 李福泉 张玲

内江职业技术学院

摘 要：高职畜牧兽医专业旨在培养德智体美劳全面发展的复合型高素质技术技能人才，既要注重职业能力培养，也要注重职业素质培塑，“课程思政”是高校立德树人的主要阵地之一。本文基于畜牧兽医专业特点及《动物营养与饲料》课程特点，根据不同的教学需求融入适宜的思政元素，充分发挥《动物营养与饲料》课程思政的育人功能，对高职院校畜牧兽医专业课“课程思政”建设进行初步探索。

关键词：高职院校;畜牧兽医;动物营养与饲料;课程思政

教育部印发的《高等学校课程思政建设指导纲要》提出，课程思政建设要在所有高校、所有学科专业全面推进，围绕全面提高人才培养能力这一核心点，围绕政治认同、家国情怀、文化素养、宪法法治意识、道德修养等重点优化课程思政内容供给，提升教师开展课程思政建设的意识和能力，系统进行中国特色社会主义和中国梦教育、社会主义核心价值观教育、法治教育、劳动教育、心理健康教育、中华优秀传统文化教育，坚定学生理想信念，切实提升立德树人的成效。

要科学设计课程思政教学体系，结合学科专业特点分类推进课程思政建设，根据不同学科专业特点和育人目标，明确专业课程的课程思政建设主要内容，有机融入课程教学，推动课程思政全程融入课堂教学建设，着力提升专业教师的课程思政建设能力。

1. 高职畜牧兽医专业“课程思政”建设的重要性

高职畜牧兽医专业旨在培养德智体美劳全面发展的复合型高素质技术技能人才，既要注重职业能力培养，也要注重职业素质培塑，为达到人才培养目标，应将立德树人贯穿于人才培养的全过程，“思政课程”和“课程思政”均是高校立德树人的主要阵地。

高职畜牧兽医专业“课程思政”建设具有诸多优势：

（1）可提高人才培养质量

思政课是高职畜牧兽医专业开展思政教育的主要渠道，通过搭建思政课与专业课之间的桥梁，让专业课也成为思政教育的主阵地，帮助学生在提升专业技能的同时注重职业道德和职业素养的培养，提高学生综合素质，培养全面发展的高技能人才，提高教育质量。

（2）有利于促进思政教育改革

高职畜牧兽医专业的专业课与思政课长期存在分离现象。思政课程设置高度聚焦，集中在大学一年级完成，而畜牧兽医专业课程教学内容是理论知识与技能操作的组合，虽然在教学大纲中对应有素质目标，但真正与思政教育内容结合度并不高。很多专业课教师重智轻德，重专业轻育人，对于思政课的态度比较轻视，且思政教师与专业教师之间的联系不紧密；思政课教师对学生的专业特点、就业方向、市场需求等不了解，思政课程教学设计的专业针對性不强；学生则认为思政课对未来就业无实用，逃课现象屡见不鲜。探索高职畜牧兽医专业“课程思政”与“思政课程”协同育人，将思政融入高职院校畜牧兽医专业课程，在学生职业教育全过程中贯穿思政教育，让专业发挥思政教育的作用，是高职思政“三位一体”、“三全育人”的有效途径，有利于加快高职思政教育改革的步伐。

（3）有利于教学目标达成

中国是农业大国，“三农”问题是关系到我国经济和社会发展全局的重大问题，我国农业正处于从传统农业向现代农业转型时期，需要一大批优秀的农科专业大学生。高职畜牧兽医专业“课程思政”与“思政课程”协同育人，通过思想意识的引导和价值观的培育，让农科专业大学生真正爱上畜牧业、农业，激励学生努力学习，大力发展畜牧业、农业。同时学生思想道德、综合素质明显提升，是农业类专业思政教育的重要目标。

2. 《动物营养与饲料》课程简介

《动物营养与饲料》是高职畜牧兽医专业重要的专业基础课程，是学生深入学习专业核心课程的桥梁，它直接为相关的职业岗位提供知识和技能支撑。

课程将动物营养基础知识和饲料加工生产技术有机融合，基于畜牧兽医专业的职业活动、应职岗位及后续专业课程的需求，培养学生运用动物营养和饲料基础知识，进行饲料加工调制、饲料配方设计、配合饲料生产及饲料质量评价等，同时注重培养学生的职业道德和职业素养，践行社会主义核心价值观。课程共分为五大模块，包括绪论、饲料营养物质与动物营养、营养需要与饲养标准、饲料、饲料配方设计与饲料生产。

学生情况：

3. 《动物营养与饲料》融入课程思政内容

《动物营养与饲料》课程共分为五大模块，各模块内容不同，所蕴含的思政元素有差异。在进行“课程思政”时，应根据不同的教学需求巧妙融入适宜的思政元素，营造课程思政氛围，实现“价值引领、知识传授、能力培养”三位一体教学理念。

3.1 模块一 绪论课程思政建设

模块一的主要内容包括：动物营养与饲料的发展；动物营养基本知识。

（1） 动物营养与饲料发展史，感受国家、社会、行业的进步，激发拼搏精神

通过介绍我国和国际动物营养与饲料发展史，让学生感受到从发展以来，动物营养与饲料的巨大成就。宏观方面，开发了多种饲料资源，对各种饲料进行营养价值评估，形成了猪营养、家禽营养、奶牛营养、肉牛营养、羊营养与饲料营养价值评价等多个分支学科，制定并颁布了饲喂标准、饲料标准和饲料卫生标准等。微观方面，揭示了动物营养物质的生理生化反应和代谢规律，各种营养物质之间的互补与拮抗调控，甚至动物外部环境及其内部微生物环境改变的多种机制。如今，学者们日益关注人类食品安全和环境保护，并致力于可持续的动物营养和饲料科学研究。

通过介绍发展以来的巨大成就，让学生感受到国家、行业、学科的进步，激发学生的爱党爱国热情，激励学生不懈奋斗，让学生明白肩负的责任，努力为党、国家，为社会、行业奉献自己的青春。同时，也要客观看待我国和发达国家的差距，更加奋发图强，为共产主义远大理想和中国特色社会主义共同理想而奋斗。

（2）“饲料-动物产品-食品-人”关系链，注重各环节安全管理，树立法治意识

充分了解动物营养基本知识，认识到动物营养与饲料和人类生活息息相关。动物饲料的好坏直接影响动物产品的质量，动物产品质量影响人的身体健康，直接构成了“饲料-动物产品-食品-人”这条关系链。由此，教导学生应注重饲料质量，注重动物产品安全及食品安全，加强动物饲养产业链中各个环节的安全管理，树立法治意识，绝不做违法乱纪之事。

3.2 模块二 饲料营养物质与动物营养课程思政建设

模块二的主要内容包括：饲料中营养物质的生理功能及消化、吸收、代谢过程；营养物质缺乏引起的营养代谢病；饲料常规养分分析。

（1）营养物质的转化，树立学生热爱自然意识，建设生态文明

在介绍饲料中营养物质的生理功能及消化、吸收、代谢过程时，生物的同化、异化作用，让学生了解到动物与植物是和谐共生的关系，人类应尊重自然、保护自然，掌握自然规律，与自然和谐相处，建设生态文明。

在介绍各种营养物质时，如学习到氨基酸平衡理论及理想蛋白内容，可借用经典的木桶理论，教导学生应树立全面发展理论。学习到脂类的氧化酸败内容，可引入餐饮行业非法使用地沟油事件；脂类的氢化内容，可引入氢化植物油、反式脂肪等不健康食品事例，教导学生诚实守信，注重食品安全，树立良好职业道德，并进行身心健康教育。

（2）营养物质缺乏和过量，培养量变到质变的哲学思维

营养代谢病内容中，营养物质的少量短期缺乏对动物有影响，但肉眼不可见，当营养物质缺乏达到一定量时，动物则会体现出相应的缺乏症，过量达到一定程度则会出现中毒症状，以此可培养学生量变到质变的哲学思维，教导学生做任何事情都要从一点一滴的小事做起，脚踏实地，积极做好量的积累，为实现质变创造条件，勿急于求成或迈步不前。另，通过对营养物质缺乏症和中毒症的学习认识，培养学生观察、分析、解决问题的能力。

（3）饲料常规养分分析，培养学生严谨认真、实事求是的精神

饲料常规养分分析内容，带领学生进行饲料常规养分如饲料中水分、粗蛋白质、粗灰分、粗脂肪等的测定。养分的分析测定要求必须操作规范、严谨，才能获得准确结果，以此培养学生严谨认真、实事求是的科学精神。蛋白质测定内容，在学习到蛋白质的测定方法时，引入著名的三聚氰胺事件，教导学生应诚实守信、遵纪守法，注重食品安全，坚决不做违法乱纪之事。

3.3 模块三 营养需要与饲养标准

模块三的主要内容包括：动物的营养需要；饲养标准；营养需要量的研究方法。

（1）动物营养需要的参考性，培养具体问题具体分析的哲学思维

动物的营养需要是广大营养学家和科研人员通过长期大量的饲养实验和生产实践经验总结的特定动物所需要的各种营养物质的定额数据，是群体的均值，存在个体差异。动物种类、品种、年龄、性别、生理机能、生产目的、生产性能和环境条件等不同，营养需要也会有差别，可参考但不能照搬。在实际生产工作中，应结合实际情况进行适当调整，以此培养学生具体问题具体分析的能力。

（2）认识饲养标准，树立民族自豪感与责任感、使命感

介绍中国饲养标准，让学生正确认识中国特色，树立民族自豪感；介绍美国NRC和澳大利亚ARC饲养标准的权威性，鼓励学生努力学习钻研，大力发展我国动物营养与饲料，不断树立为共产主义远大理想和中国特色社会主义共同理想而奋斗的信念和信心，同时应全面客观认识当代中国、看待外部世界。

3.3 模块四 饲料课程思政建设

模块四的主要内容包括：饲料种类及特点认识；不同类型饲料的合理使用。

（1）饲料资源开发，培养创新精神

我国地大物博，饲料资源丰富，和学生一起认识我国及本地区丰富的饲料资源，让学生树立民族自豪感，同时鼓励学生在认识各种饲料资源的基础上大力开发利用新的资源，培养学生的创新精神。

饲料种类繁多，不同类型饲料营养价值不同，对不同动物的重要性不同，要认识到各种饲料的价值，在选择利用时应多种因素综合考虑，合理搭配使用，培养学生辩证看待问题的能力及创新思维。

（2）合理使用饲料添加剂，树立法治意识，倡导绿色发展

饲料添加剂是现代饲料工业中必然会使用的原料，其对增加基础饲料营养价值，提高动物生产性能，保证动物健康，节约饲料成本，改善畜产品品质等方面有明显的效果。尽管如此，在饲料添加剂的使用过程中仍然存在诸多问题，如：滥用抗生素；微量元素用量过多或不足；不切实际宣传饲料添加剂的作用。针对诸多问题，在学习饲料添加剂品种目录、饲料添加剂使用注意事项及饲料行业相关法律法规等内容的过程中，通过列举违规使用饲料添加剂及使用非饲料添加剂的案例，加大学生对饲料添加剂的认识，培养学生诚实守信的良好职业道德，树立法治意识，同时让学生建立生态优先、绿色发展的意识。

3.4 模块五 饲料配方设计与饲料生产课程思政建设

模块五的主要内容包括：单胃动物及反刍动物饲料配方的设计级配合饲料的调制。

（1）饲料配方设计，培养科学精神及科学思维

饲料配方设计是根据饲养标准中规定的动物营养物质需要，参考饲料成分及营养价值，选择合适的饲料原料，通过精确计算确定各原料的比例，其要求在满足动物营养需要的同时饲料成本最低。配方设计要求科学性、先进性、市场性、经济性、安全性、合法性，通过反复让学生按要求设计饲料配方，可培养学生的科学精神与科学思维。

2. 饲料配制，培养吃苦耐劳精神

饲料配制要求按照配方比例称取各饲料原料量，称取要求精准无误，且需要将各原料均匀混合，可培养学生精益求精的精神；让学生参与到饲料配制中，可进行劳动教育，培养学生吃苦耐劳精神。

结束语：《动物营养与饲料》课程知识自身没有道德属性，利用得当则经济效益和社会效益兼得，利用不当则会引起食品安全、环境污染、虐待动物等问题，因此，在《动物营养与饲料》授课过程中，既传授专业知识又进行思想政治教育是非常必要的。充分挖掘《动物营养与饲料》课程各个模块中的思政元素，将其有机融入到教学过程中，对学生进行思想政治教育，让学生树立正确的价值观、诚信观，怀抱爱国思想，建立环保观念，实现专业课程“知识传授”功能与“价值引领”作用的结合与统一。

参考文献：

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