河豚是江南名产．其名声之大盖过任何鱼种。究其原因有二：一是味道鲜美，令人食后终生难忘：二是河豚的眼睛、鱼籽、血等有剧毒，加工不慎会令人丧命，而每年也确有人因食河豚而亡。所以国家明令禁止河豚在市场上销售．各类烹饪文章也很少介绍河豚。近几年野生河豚已经很难吃到．大多数是人工饲养的．可能是毒性减少的缘故．人们品尝的胆子越来越大。更有甚者．打破”河豚不请客“的古训（过去民间规则是吃河豚由自己决定而不是主人请客招待．以明确责任），上海．北京都有饭店暗中销售．并作为招牌菜来吸引客人。在镇江、扬中、江阴、苏州等地更是半公开销售。河豚的魅力何以如此巨大．几百年不衰．下面看看世人的评价。
科学与财富
2007年5期
