基于酒店业企业现状与发展前景的产教融合研究——以四川现代职业学院“恒大酒店”订单班为例

基于酒店业企业现状与发展前景的产教融合研究——以四川现代职业学院 “恒大酒店”订单班为例

毛传丽

四川现代职业学院，旅游研究所   四川 成都 610207

摘要：党的十八届三中全会强调,要“加快现代职业教育体系建设,深化产教融合、校企合作,培养高素质劳动者和技能型人才。现代职业教育的重要内容就是进行中高职一体化人才培养。这个时候订单模式就应运而生，订单培养模式则变成了校企合作的最佳途径。针对中高职一体化人才培养过程中存在的中高职衔接不畅、学校培养与企业脱节等问题, 四川现代职业学院积极创新与实践, 联合企业打造“恒大酒店订单班”, 形成了招生、培养、就业等一体化的人才培养模式, 将合作互信、共育作为基础, 校企共同制订人才培养方案, 为了培养出满足社会需求的高素质技术人才，还要全程监控人才培养的质量。

关键词：订单班；产教融合；酒店业

随着我国经济的高速发展, 由于产业结构不断调整与转型升级, 社会急需高素质技术技能型人才。在新形势下,为了加快职业教育的快速健康发展并且进一步完善职业教育的发展方法和途径，我校在关于酒店业企业发展创新人才的培养模式上进行了有益的探索。由于酒店企业发展的良好态势，我们通过订单培养的校企合作人才培养模式来进一步深化产教融合、校企合作。以下以“恒大酒店”订单班为例阐述新形势下基于酒店业企业现状与发展前景的产教融合研究。

一．产教融合研究的相关背景

高职一体化人才培养的实现, 需要政府、学校、企业、家长及学生的共同努力和参与。目前, 由于中高职衔接教学中出现了较多问题, 主要有课程重叠过多, 不注重学生的实践探索能力, 学校和老师对学生的指导和促进教学发展的作用并不突出;使校企合作仅停留在合作表面, 难以发挥输送人才的真正价值。此外, 关于产教融合的相关政策法规并不完善, 对于校企合作办学中责任、义务、权利的划分不明确, 定位缺失、分工混乱, 致使在教学实践中资源利用不合理, 甚至产生纠纷和矛盾, 不利于双方实现合作共赢。

《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》 (国发[2014]19号) 明确提出, 为了实现现代职业教育体系的快速发展建设, 深化产教融合、校企合作势在必行, 培养数以亿计的高素质劳动者和技术技能人才, 开展校企联合招生、联合培养的现代学徒制试点, 完善支持政策, 推进校企一体化育人[1]。本校校企合作的办学目标是通过基于现代学徒制的招生、培养、就业等中高职衔接的一体化人才培养模式, 为成都市培养本地化人才。同时四川现代职业学院为中高职一体化人才培养提供实施基础。组建“恒大酒店订单班”, 积极推进产教融合, 深化校企合作。并且响应酒店在市场发展的良好趋势，“恒大酒店订单班”是对中高职衔接职业教育模式的积极探索, 也是职业教育关于产教融合、校企合作领域的有效尝试与实践。

二“产教融合、校企合作”模式的人才培养方案实践

1.确定订单培养的校企合作人才培养模式

关于“产教融合、校企合作”有各种各样的人才培养模式,例如“校中厂”、“厂中校”等办学模式取得了较好的效果,但同时也存在着一些问题[2]。

四川现代职业学院已经探索出一种新的培养模式，令现代学徒制度和订单培养相结合，同时学校也与恒大酒店集团合作，共同成立“恒大酒店运营管理”订单班（以下简称“恒大订单班”）,该订单班的学员的确定是通过自愿报名、公司进行面试筛选后等一系列流程,在一定意义上他们是恒大酒店集团的准员工,进入“恒大订单班”的学员将学习到企业实际岗位所需的品德、认识、理念、价值观、知识、职业素养和技能, 这个过程中真正做到学校招生与企业招工对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、职业素养与企业文化对接等, 实现中高职一体化人才培养。订单班的学员已经做好了进入岗位的准备, 就有光明的就业前景，是企业和学校合作最直接的受益者。

2.制定合理的人才培养方案

根据高职院校全日制人才培养相关规定、企业自身人力资源规划和教学过程客观规律, 学校、企业双方协同制订“恒大酒店订单班”人才培养方案。方案内容如下：

（1）培养的最终目标。该方案通过联系酒店企业发展的现状和市场前景对人才的需求,四川现代职业学院与酒店经营龙头企业——中国恒大酒店集团合作, 设立“恒大酒店订单班”, 目的是为了培养具有良好职业道德和综合专业能力，能够了解酒店发展历史和现状，并且促进酒店在市场中的进一步的发展的高素质技术技能型人才，更为重要的是为恒大酒店集团专属培养能胜任该酒店需要的人才。

（2）培养的规模。结合四川现代职业学院酒店管理专业现有的人才培养规格和恒大酒店集团对人才的能力需求, 共同制定“恒大订单班”人才培养规模，目前首届订单班培养58人，第二届培养60人。

（3）学习的课程。订单班的所有要学习的课程是通过校企双方充分沟通、论证, 结合二者的实际情况制定的,符合酒店行业对人才的基本要求,是当前高等职业教育的进行的一次有益的尝试和创新。订单班的开课模式区别于传统的培训模式，主要是采用了采取独立开班、独立授课，校企“双师”授课的教学形式, 这样有利于真正做到订单培养。订单班是学校在校企合作教学方面进行的新的尝试,需要积极探索订单班的教育管理模式，在推进深化校企合作的过程中把订单班项目做好做强。

三、对“订单班”的评价标准

通过实际中的实践,我们可以发现评价订单班的成功主要有三个标准:一是学生在这个过程中能够得到系统的培养，方便就业，即订单班就业率，目前我院订单班学生就业率为100%；二是企业在这个过程中也实现了对所需人才的快速储备，有利于企业更好的发展；三是学校能够提高就业率，目前我院酒店管理专业的学生就业率能达到100%，其中，专业对口就业率也高达98%以上。

四、培养过程中的反思

要想可持续发展订单班，一方面学校要有充足的师资力量，避免教学过程出现盲区，教师实践能力的不足和企业导师的教学经验欠缺都会使人才的培养达不到预期的要求，教学效果也不够理想[3]。随着产教融合的逐步推进、校企合作的不断深化, 高职院校和企业可通过将教师引入企业、将企业导师引入学校等方式, 共同建设师资库。二是要通过家长的支持和参与。如果有的家长对订单班的培养存在抵触的情绪，不能充分理解学校和企业的安排，甚至煽动学生抵制校企活动的安排, 这将会给高职人才培养工作的顺利开展带来很大阻力。总结：

将订单班培养模式的教学方案运用于实践，有利于“产教融合、校企合作”，能提高学校就业率。能够实现优质资源共享,加强师资队伍建设,实现校学校、企业、学生三方的互利共赢。

参考文献

[1]岳井峰. 高职院校“产教融合、校企合作”人才培养模式的实践——以大连供暖集团订单班为例[A]. 辽宁省高等教育学会.辽宁省高等教育学会2016年学术年会暨第七届中青年学者论坛二等奖论文集[C].辽宁省高等教育学会:辽宁省高等教育学会,2016:6.

[2]蔡少波,肖鹏飞等.产教融合视域下中高职一体化人才培养的创新与实践——以温州职业技术瑞安学院“瑞立订单班”为例[J/OL].温州职业技术学院学报:1-4[2021-03-09].

[3]吴杰.产教融合背景下城市轨道交通运营管理专业“订单班”人才培养模式研究——以苏州工业园区职业技术学院为例[J].创新创业理论研究与实践,2020,3(11):138-139.