酒店设备管理和维修管理

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酒店设备管理和维修管理

文小强

重庆邮电大学接待服务中心 400065

摘要:为了保证酒店能够始终提供舒适良好的环境,需要保证所有设备能够保持长期可靠的工作状态,所有设备的性能能够满足使用要求。因此,酒店设备相关管理人员需要详细掌握每台设备的运行情况,能够熟练掌握和及时处理每台设备的意外情况。因此,本文首先论述了酒店工程设备管理的概念,然后论述了设备管理的意义和要求,最后探讨了设备的维护。以期为同行提供参考。

关键词:酒店;工程设备;管理维修;

引言 目前,随着社会经济的发展,为了满足顾客多样化、个性化的消费需求,现代星级酒店已经从单一的住宿场所发展到提供食、衣、住、娱、体、商、闲,甚至提供美容等多种功能的综合服务场所。保证机电设备的正常运行,加强机电管理人才的培养,保证机电设备的良好状态,提高自身的机电设备管理水平,为客户提供更优质、稳定、安全、舒适的服务,提升自身形象,提高酒店品牌效益。工程设备是酒店运营的重要组成部分,其稳定性和可靠性直接关系到设备的最终使用,也影响到客户体验,间接关系到酒店的未来发展[2]。因此,本文对酒店工程设备的管理和维护进行探讨具有现实意义。

1、酒店工程设备管理概念

设备管理主要强调以设备为核心,整合一系列研究理论和方法,以提高设备综合性能为目标,对每台设备的材料和价值运动进行系统的规划、配置、设计、维护等科学管理和控制。设备管理和控制涵盖了设备的整个生命周期,包括设备选型、应用、维护和升级等的管理和控制。

2、酒店设备管维意义

2.1维稳酒店正常运行

与以往的酒店形式不同,现代酒店主要依靠各种设备来支持运营。酒店的科学规划和各种设备的合理使用,可以为客户提供全面周到的服务,为酒店带来效益。由此可见,酒店一旦脱离设备,各项服务将无法继续,严重影响酒店的运营效率。酒店的正常运营需要各类设备等基础条件的配合。一旦设备运行不正常,酒店可能会有麻烦。常见的有酒店电梯运行不畅,房间和卫生间供水不足,空调制冷不正常等。,这些都会影响客户的使用体验,不利于客户消费,可能会大大降低企业的运营效率。同时,较差的使用体验也会对酒店声誉产生一定的影响,回头客会大大减少,严重威胁企业未来的发展。

2.2提高酒店的服务水平

酒店服务质量包括设备质量、实物质量和服务质量。其中,设备质量包括设备选型、安装、维护等方面。如果其中一个环节处理不当,可能会直接影响设备质量,从而降低酒店的整体服务质量。物理质量包括酒店的各种设备、水、电、气设备;服务质量包括软件级服务等等。但是不管什么服务形式,都是酒店设备管理部门负责。为了有效提高酒店服务质量,有必要全面实施设备管理。例如,酒店应保证客房有足够的新鲜风、舒适的温度、温暖的照明、优质高效的通信等离不开机电设备的良好运转。

2.3增创酒店营收效益

与其他部门不同,设备管理部门不会直接给酒店带来效益。从表面上看,需要花费大量的酒店资金,包括设备维护投资、设备购置投资等等。但也很好的反馈了酒店设备控制质量对酒店效益的影响。如果设备长期保持健康运行状态,新设备的维护和购买情况将大大减少,这无疑会为酒店节省大量费用,间接扩大酒店的效益。因此,虽然酒店不是直接的盈利部门,但加强设备管理可以扩大酒店的效益空间。越来越多的酒店意识到这方面的重要性,不仅强调前台工作的投入,还非常重视后台的建设,进一步加强对酒店设备管理的重视,尽可能为酒店节省不必要的费用,以获得更大的效益空间。。

2.4提高酒店的工作效率。良好的机电设备操作可以提高管理者的效率。如吸尘器、吸水机、研磨机、打印机、扫描仪、传真机等。管理不善不仅会影响对客人的服务,还会降低整个酒店管理的效率。

2.5它可以提升酒店的声誉,提高售价和利润。其实酒店的服务虽然通常是以有形物体为基础;然而,机电设备的良好运行,如宴会厅和会议室的计算机和投影设备,对其产品的综合定价和整体形象的提升具有很大的潜力。

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3、如何有效开展酒店的维修工作

3.1开展全员保养维护工作

洒店的员工都要和店内的设施、设备打交道。工作人员对客房装饰、家具装饰、空调、电器、卫生间设备、厨房设备、机械等,都需要良好的维护。全体工作人员参加维护需要"大设备"的维护观念。"大设备"的维护,是指对酒店内的每个设施、设备,制定检查、维护、维修的制度和方法。这要求所有工作人员都执行。例如,卫生间的保养,必须每天做清洁的工作。如果忽视地面排水口的检查,排水口堵塞或房间里充满水,可能会损坏地毯。。

3.2积极推行预防维修

除了日常的清洁和维护,酒店设备的维护大部分还是靠工程部。工程部的维护工作,包括电气、供水、供热、空调、制冷、电梯、酒店建筑等的维护、维修和改造。酒店维护涉及两个任务:一是将设备设施维持在原来的标准水平,二是将设备设施恢复到可接受的标准。因此,酒店维修人员应该从两个方面入手。

从维护的意义上来说,并不是指只在设施发生故障时才进行维护,而是在设施正常运行的情况下,不断对设备设施进行检查和维护。而维修就是设备出现故障时的维修工作。酒店设备设施的预防性维护是工程部的一项重要工作。服务业维修工作的不足是显而易见的。即使做好了这方面的工作,也只是保持设备系统的功能运行,并没有很好的维护,使其效率得以充分发挥。预防性维护是酒店维护的重要手段。它不是等到设备设施的效率降低或者出现故障才进行维修工作,而是对设备设施进行定期检查,在效率降低和故障发生之前进行维修,以维持原有的标准水平。预防性维护的目的是确保酒店设施和设备系统所有功能的效率。大部分设备出售后都有一个使用寿命周期,从逻辑上证明了设备可以持续工作。但是需要注意的是,磨损和腐蚀会降低设备的效率,增加故障的频率,从而影响酒店的正常经营。一个好的预防性维护方案可以给酒店带来可观的效益,不仅可以延长设施设备的使用时间,还可以降低故障维护的成本和能耗,还可以减少零部件的库存,保证酒店不会因为故障而突然影响运营。预防性维护一般可以根据设备的各种系统推荐的内容进行。首先,要对设施设备进行定期检查,并建立定期检查的程序和时间表。具体项目和时间可根据酒店设备设施情况制定。预防性维护程序必须要求监督,每个人都应该知道他们应该在什么时候做什么。根据该进度表,前台部、客房部和餐饮部应负责检查其区域,并向工程部报告设施中的问题。这种形式可以将工程部门的专业人员数量减少到最低限度,也增加了各部门经理的责任感。这种预防性维护工作还需要建立完善的设备档案系统,记录各种故障和维护情况。这样,就为今后的工作安排和翻修工作建立了数据。

4、对完善酒店设备管理与维修的对策探讨

4.1更新设备管理理念

为了解决酒店设备投资定位管理的棘手风险,酒店设备经理需要更新观念,说服酒店管理高管为酒店设备管理的早期制定科学准确的定位管理策略,使酒店设备管理的定位目标与酒店的其他管理目标相协调,保证酒店设备经理在管理的早期获得足够的主动权,实现符合酒店利益的最佳设备管理的管理决策。

4.2保证设备配套采购与使用

购买酒店设备时,最好成套购买,有利于设备后期管理。首先,专业技术人员要制定详细的设备采购计划,保证设备的配套;其次,酒店应对设备的使用进行专业培训,专业技术人员对设备进行讲解和操作,提高设备使用效率,减少误操作带来的隐患;最后,定义了采购标准,详细描述了设备的规格、型号、品牌、材料等参数。

4.3提高设备管理水平

要提高酒店设备管理水平,首先需要相关设备维修人员加强设备的维护管理,定期对设备进行检查和维护,发现设备损坏及时维修,并详细记录设备的维护情况;其次,对相关设备管理人员进行专业技能和知识培训,有效提高管理人员的工作能力,提升其综合素质和管理水平。

结束语:

酒店设备在酒店中起着重要的作用,酒店设备的维护和管理对酒店来说意义重大,不仅可以降低酒店的能耗,还可以降低酒店的运营成本,因此酒店管理者必须高度重视。近年来,随着人们生活质量的不断提高,出行越来越多,同时对酒店质量的要求也越来越高。酒店工程设备是酒店正常运营的基本要素,因此加强各设备的管理和维护至关重要。因此,酒店相关部门有必要改变以往的管理理念,进一步加强对酒店各设备的管理和控制,成立专业的设备维护部门,实施完善的设备维护管理规定,并认真执行。

参考文献

[1]王新志. 五星级酒店建筑设备安装质量的影响因素及保证措施分析[J]. 工业B:00104-00104.

[2]黄勇平. 酒店电气设备安装施工技术相关分析[J]. 建筑工程技术与设计, 2017, 000(011):5211-5211.

[3]吴建红. 酒店中央空调系统设备全生命周期节能管理的思考[J]. 企业技术开发, 2018, 37(11):75-77.

[4]刘晓杰.饭店设备运行与管理.化学工业出版社，2012（1）.

[5]刘滢莹.对酒店设备管理存在问题分析及对策探讨[J].旅游纵览（下半月），2013，11-15.