中职旅游专业实训课教学模式探析

中职旅游专业实训课教学模式探析

张媛

什邡市职业中专学校 四川 什邡 618400

摘要：职业学校的专业实训课，是学生把在课堂上学到的理论知识应用于生产实践的过程，是学生在走向工作岗位后能够胜任岗位要求的保证。本文通过分析新加坡工业教育局（ITE）实训课教学模式，结合本校“国示”建设成果与专业教学特点，对旅游专业实训课教学模式探析。

关键词：中职学校；专业实训课；教学模式

专业实训课是中职教育教学工作的重要组成部分，通过专业实训教学，可以让学生在掌握已有专业理论知识的前提下，提高实践动手能力，实训课对中职学生的重要性不言而喻。作为一线的中职教师，实训课该教些什么、怎样教，怎样让学生对本专业感兴趣，怎样让学生学好，考虑这些问题是必须的。对于采用什么样的教学模式才能更好地完成教学任务，收到良好的教学效果，更是教师们经常要思考的问题。下文借鉴新加坡工艺教育局的教学模式，以我校旅游专业为例，探讨实训课教学模式的改革。

一、他山之石，可以攻玉

2013年11月，作为“国示”建设师陪的重要内容，我有幸到新加坡工艺教育局（Institute of Technical Education，ITE)参观学习，对该校在教育教学中取得的成果感到由衷的赞叹，其课程教学模式更是给我留下深刻印象。

1.ITE简介

该校成立于1992年，隶属于新加坡教育部，并由新加坡政府全额资助，是新加坡唯一能颁发“国际技术技能证书”的学院，也是新加坡第一所获得新加坡质量奖(SQA)的教育机构。该校是新加坡技师及准专业级职业工艺教育与培训的主要提供者。

2.ITE教学模式浅析

（1）课程设置

新加坡工艺教育学院的课程以基本知识能力单元为模块组织课程内容，“重技能、强思考、育爱心”作为其育人核心。为确保学生获得稳固的技能基础和较高的就业能力，其课程设置为80%的核心模块，主要针对每门专业课程的学习；15%的生活技能模块，最大限度地开发学生的技能；5%的选修模块，为那些希望跨学科学习以及有兴趣更深入地探索一些课程问题的学生开设的。

每一个单元模块既相互独立又相互支持，共同构成了整个证书课程所要求学生具备的知识能力框架。而且，各个单元模块可以根据经济变化而调整，以适应市场的需求。课程模块旨在加强学生的应变能力，以适应未来瞬息万变的工作环境。

（2）教学模式

实践导向和技能本位是该校的课程理念。因此，其课时安排，实践性课程占总课时的70%，理论部分占 30%，而且学生在毕业前必须有至少3个月的工厂实习期。课程教学主要采用名为“PEPP”的模式，包括策划（Plan）、研讨（Explore）、实践（Practice）、演示（Perform）4个阶段，旨在培养学生成为“思考者”。在教师的指导下，学生团队共同制定学习计划，探讨问题，并尝试去找出解决问题的方案，最终通过团队演示和陈述他们解决问题的方案。这种教学模式旨在确保学生获得在知识社会中必需的和有效的3种关键能力：一是专业技能，例如获得与各种职业最紧密相关的技术和知识、专业知识；二是团队与社交能力，主要包括小组工作、个性发展、协作、职责、沟通能力等；三是工作方式技能，主要是独立学习、独立计划、执行和监控、学习、提问、做出决定的能力等。如下图：

T：专业技能；M：工作方式技能；S：团队与社交技能

（4）评价方式

工教局实践性课程相关的课程评估包括两个方面：模块内评估与模块期末考试。其中模块内评估包括：接受实训评估，包括课堂测验、书面作业、实际工作、模块测试等。模块期末考试包括技能测试与模块知识测试，即理论、实践与口试等。为了证明学生的技能水平，学校推出技能评估测试，分为两个等级。其中，一级认证是在指定的职业领域内获得基本技能水平的工人，而二级认证是在指定的职业领域内工人熟练程度的实现。

二、我校旅游专业实训课教学模式探析

旅游业作为第三产业中的服务性行业，具有很强的事务性，服务是其最显著的特点，从业者服务的对象是旅游者，服务过程中存在很大的随机性和变化性。因此，它要求从业人员既要有一定的理论知识，又要有实际操作的能力。而实训教学是介于理论教学和企业顶岗实习之间的一种衔接的中间地带。因此，我们要高度重视实训教学，并积极探索和建构实训教学模式。

实训教学课教学模式是一种重要的学习环境和资源，它的选择事关学生获得利用知识的艺术，事关学生修能致用的本领，事关学生求知、求技、求职和未来发展的需要，意义重大，不可小视。我们应当综合考虑各方面因素，根据教学的目的、内容、条件等方面的需要和实际深思慎取、科学抉择。根据旅游专业行业调研的结果，我们得知，目前旅游行业既看重学生的专业技能，更看重其职业素养与服务意识。因此，我们根据学校实训室建设的实际情况以及工教局的成果经验，我校旅游专业已构建起以工作过程为导向，以职业素质养成为核心，以仿真实训室为基础的实境教学模式。

1.模块化教学模式

人才培养目标的实现渠道很多，学科教育中最常用的是“理论基础+专业技术+行业实践”的先理论后实践的模式，对学习旅游专业的中职学生一样适用。在教学实践中体现以素质为基础、以能力为目标的职教理念，加强学生专业知识的学习，使学生在了解各门知识的基础上，有所专长，尤其是本专业所涉及到的知识，使之完全适应市场的发展。

在专业实训课授课中，将本门课程所涉及的理论知识和技能知识，以工作过程为导向，按照岗位要求和特点，进行模块划分，利用思维导图的形式将学生在实训过程中的技能要点一一进行细分，着重培养学生的专业技能与职业素养。学生在学习过程中，不但能掌握岗位技能，同时能对旅游企业中的各部门用人特点有所了解。这样培养出来的学生才能在走出学校，走上社会后，尽快适应岗位需求，最终实现自己的价值所在。

2.情境化教学模式

旅游专业学科具有操作性强等特点，企业对技能要求特别高。为了更好的迎合企业要求，满足社会需要，以仿真实训环境为依托，创设工作情境的教学模式无疑很好的解决了这一难题。

在教学工作中，以旅游工作岗位、工作任务和专业能力为线索设计项目教学，把工作过程设计成学习过程，在仿真实训室内，通过技能操作、仿真模拟、角色扮演、创设情境、发现学习、范例教学、案例分析、小组合作等学习形式，在工作情境或模拟情景中开展学习。既体现教师的主导性，更突出学生的主体性和自主性。

3.教学流程

在上述教学模式下，教师和学生在课堂上的角色与活动与传统教学有很大差异。为更好地完成授课任务，课前可选拔优秀学生担任助教协助完成教学任务。在实训室内，还可安装高清摄像头，用于视频设置和回放。教学流程具体如下：课前准备，仪容检查；任务简介；创设情境，提出目标；理实一体，教师讲解与示范；角色扮演，学生演练；视频录制，演示回放；综合评价，完成考核；课堂小结，教学反思。

4.评价方式

评价体系是课堂教学模式的重要环节，它能真实地反映学生在课堂上知识的掌握情况。因此，构建起多元评价方式，对完善课堂教学模式，促进教学改革有很大的意义。借鉴工教局的评价模式，我们可将评价分数细分到各个模块，包括理论知识考核、技能模块考核、期末考核等，根据重要程度的不同，各自占用一定比例的权重分数。理论考核部分，可采取无纸化考试方式，直观反映出学生知识掌握情况。模块考核，则可对学生的技能水平、职业素养、合作精神等方面进行评价。

三、结束语

为完成此文，笔者在资料查寻过程中发现各个学校的实训教学模式各具特色，但又有各自的局限性。我们可以根据教学目标、教学内容、教学条件，借鉴其他兄弟学校甚至国外的先进经验，并结合学校实际选择合适的实训教学模式，同时要注意各种模式之间不是孤立的，而是彼此交叉、相互联系的。笔者才疏学浅，本文难免有疏漏之处，恳请指正。

参考文献：

1.杨之锋.中职学校专业理论与实训课教学模式探讨.《都市家教》.2011

2.陈烨.中职旅游专业实训教学模式研究.《时代教育》.2012