我国婴幼儿食品中食品添加剂使用安全问题

我国婴幼儿食品中食品添加剂使用安全问题

陈振桂

英氏控股集团股份有限公司

摘要：近年来我国的经济实力快速发展，社会各行各业都取得了长足的进步，然而在快速发展的过程当中会产生一些粗糙的发展问题，与人民群众生命健康息息相关的便是食品安全问题，特别是对于婴幼儿而言，他们的身体抵抗力弱，对于食品中的不良成分的反应会更为明显，其中对于食品添加剂需要严格按照国家相关法律法规进行管控，必须在保证安全使用的情况下使用食品添加剂，在食品安全的基础上确保婴幼儿食品的营养健康。本文将主要围绕着我国婴幼儿食品中食品添加剂使用安全问题以及解决的有效策略展开论述。

关键词：婴幼儿食品，食品安全，食品添加剂

引言

民以食为天，婴幼儿作为每一个家庭的宝贝，在食品安全方面一直以来都是全社会所关注的重点问题，同时婴幼儿食品也是各个厂商能够获得高额利润的产品，这就使得很多厂商在市场上浑水摸鱼、以次充好，违规使用食品添加剂便是其中一项十分重要的安全问题。食品添加剂的使用水平不仅对婴幼儿的生长发育、生命安全有着至关重要的影响，同时也是一个国家食品科学技术与经济发展水平的标志。

一、我国婴幼儿食品中食品添加剂使用安全问题

1.1食品添加剂质量问题

食品添加剂的主要作用是为了防止食物变质，便于食物长时间保存，但是由于食品添加剂与食物是直接混合的，因此如果食品添加剂的质量出现问题，对于添加的食品也会产生安全问题。对婴幼儿食物而言，不同种类的食品所采取的食品添加剂是不相同的，同时对于不同物质的含量要求也不同，因此如果不能够在食品添加剂本身把好关，就会使得婴儿食品出现安全问题。比如在之前就有媒体报道厂商用工业级添加剂投入到食品生产加工当中，这些在表面上看不出多少破绽的违规食品添加剂会对婴儿脆弱的身体造成严重损害，甚至引起死亡。

1.2食品添加剂使用问题

食品添加剂的使用必须严格按照国家相关的法律法规，每一种婴幼儿食品中所使用的食品添加剂都必须在生产前获得正规的审批手续。在这方面的问题中，首先就是不能够添加正确的食品添加剂，既不能够帮助食品保鲜防腐也不能能够保障食品安全。其次就是食品添加剂的使用剂量没有严格按照生产要求，由于为了食品卖相好等原因而超范围、超限量的使用食品添加剂，这也暴露出我国当前对食品添加剂的检测工作不到位的问题。例如之前就有厂商为了帮助食品提鲜提亮而违规使用亚硝酸盐混合硝酸盐形成的防腐剂，过量使用这类防腐剂会产生极强性的抗癌物质亚硝胺，危及消费者的生命健康。

1.3监管不到位

这里所说的监管不到位的问题是指多重监管，既包括国家食品安全管理部门的监管不到位，也包括食品企业内部自检不到位的问题。例如在2008年三聚氰胺事件中，这样的毒奶粉能够在市场上大面积的销售流通，直到食用过的婴幼儿而出现明显的病理症状时才对毒奶粉进行检测工作，这次事件以后国家便取消了食品免检产品制度，以前的免检标志不再有效。从这个事件当中可以反映出国家有关部门以及企业自身所存在的监管问题，一方面是国家有关部门过于松散，对于食品企业过于信任，特别是对于婴幼儿食品这些对人身伤害极大的食品检查制度出现漏洞是十分致命的，另一方面就是企业在面对自家生产的不合格产品进行检测时不仅不能够及时指出所存在的问题，甚至刻意隐瞒、包庇，导致危害婴幼儿生命健康的食品在市场上不断的扩散。

1.4对食品的营养物质造成不良影响

食品添加剂对于食品本身的营养所造成的不利影响主要有两个方面，一是造成食品营养损失，二是造成食品营养物质不能均匀分布。前者一般是由于食品添加剂中所含有的物质成分在一定的温度或者酸碱度的条件下容易导致食品营养出现流失，进而影响婴幼儿的正常生长，后者则是由于在使用食品添加剂中的营养强化剂的时候生产工艺出现缺陷或者技术处理不到位，再加上营养强化剂本身使用的计量不能够满足生产要求，从而导致物质分散不均匀，为婴幼儿食品带来安全隐患。

2. 解决当前我国婴幼儿食品中食品添加剂使用安全问题的有效策略

2.1完善食品添加剂的使用规定

正所谓解铃还须系铃人，要想彻底解决婴幼儿食品中由于食品添加剂的使用而产生可能的安全隐患，首先就要保证食品添加剂能够按照有效安全范围内的规格和剂量使用，对此国家食品监督局等有关部门要对市面上所有婴幼儿食品当中可能存在的食品添加剂进行试验检测，判断其安全使用的范围并明文规定。企业内部也应当根据自身市场战略、产品定位等原因，对生产的各种婴幼儿食品规定使用食品添加剂的各项细节，既要包括食品添加剂本身的质量与剂量，同时也包括生产条件和技术手段等。此外，在这方面的工作也可以参考发达国家的成熟产业，总的就是要以高标准严要求来保证食品添加剂的规范使用。

2.2科学立法，严格执法

由于食品添加剂的故意违规使用而造成食品安全事故的往往是源于企业家的利益熏心，为了打开市场销路或者做好产品质量的表面工作等原因不惜铤而走险，对于这样的行为国家一定要严格制定相关的法律法规，并在违法犯罪行为发生时立即严正执法。例如前文中所提到的三聚氰胺事件，国家有关部门在事件发生后第一时间反应过来，并对三鹿集团的相关负责人和石家庄市政府部门负责人追究法律责任，然而相较于悲剧发生所产生的严重后果，这样的惩处工作也是亡羊补牢，因此要在平时便制定好完善的法律法规，并在社会上的企业内宣传法律意识，既要防范于未然也要及时的补救。

2.3完善食品添加剂的检测技术

正如前文中所说的那样，无论是政府部门的检测工作还是企业内部的监管不到位都会使得食品安全难以得到保证，对于前者而言这样产生的原因往往是由于当前所掌握的检测技术难以对市场上所有的食品添加剂跟踪检测，正如在奥运会中对运动员的兴奋剂检测技术永远落后于新兴奋剂的产生一样，这就使得政府部门一方面要尽快完善相应的技术种类，对现存的不足进行改进和优化，另一方面也要对检测的工作人员进行技术培训，更新专业知识，提高检测工作的准确度和效率。

2.4加强婴幼儿食品安全的宣传力度

婴幼儿食品的安全问题牵涉到全民族、全社会的未来，其重要性不言而喻，但是在社会生活当中要想真正有效保障食品安全就需要全社会的共同努力，前文中所说的三聚氰胺事件正是由于在社会上造成巨大反响而督促政府有关部门对三鹿集团进行监管，社会上的每一个人都有可能是婴儿食品生产的参与者或者消费的使用者，与大家息息相关的利益问题要能够以合理的方式时刻警醒大家，对此可以举办食品安全的有关讲座、培训等活动，特别是对中小城市和农村这些监管力度薄弱、食品安全意识不强的地区，只有社会中的每一个人积极行动起来，才能够彻底消灭婴幼儿食品安全问题。

总结：综上所述，食品安全是一把双刃剑，在能够带来人民便利的享用食品的同时也埋下了危害身体健康的安全隐患，但是这样的安全隐患在婴幼儿的身上便会得到放大，使得婴幼儿食品安全问题不能轻视，必须时刻警醒防范并做出补救措施。随着社会的快速发展，对食品添加剂的使用也将会不断完善，无论是政府、企业还是社会群众都要共同努力，为民族和人民的未来负责。

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