有机茶叶优质高效栽培技术研究

吴明龙

景宁畲族自治县农业农村局 浙江 丽水 323000

摘要：有机茶是按照有机农业方法进行生产和加工获得的一种茶叶制品，具有纯天然、无污染等特性。在有机茶市场需求逐步扩大的背景下，与有机茶认证相关的标准逐渐完善，而有机茶叶的栽培技术更新也受到行业的重视。通过对现有栽培技术进行适度改良或者创新栽培方法，实现有机茶叶的高产、优质等具体目标，是行业技术革新的重要方向。本文围绕现有的理论研究成果与笔者的栽培经验展开分析，重点讨论各个环节的优化措施，以及高效栽培技术的应用方法，以供参考。

关键词：有机茶叶；优质茶叶；高效栽培技术；应用

引言

有机茶叶是一种相对健康、环保的茶叶产品，此类茶叶在生产过程以及加工过程都有着严格的标准。在生产环节，有机茶叶的栽培不依赖人工合成的农药、化肥，对栽培地区的选择以及栽培过程的管理有着相对明确的要求。在加工环节，有机茶叶的制作不使用任何化学添加剂，且不同类型的有机茶有对应的加工标准。从某种层面看，有机茶叶的发展，为茶叶的规范化栽培、加工提供了重要参考。而在市场需求的刺激下，有机茶叶的供应不足、茶叶质量参差不齐等问题逐渐显现，探索有机茶叶的高效栽培技术，具有重要的意义。

1 茶园的选址

在有机农业方法下，茶园的选址是有机茶叶栽培的第一步，同时也是至关重要的决策环节。遵循天然、无污染的基本理念，有机茶叶的种植环境应当尽可能规避环境污染风险，即茶园选址必须避开交通主干道、制造工厂等有明确的环境污染源的区域，植被覆盖率高、偏远地区的村庄是有机茶叶种植茶园的良好选择。除避开环境污染源，土壤土质的监测、空气质量的监测也是选址阶段的重要任务。对土壤条件的监测主要目的是探明以下问题：（1）所在地区的土壤是否存在重金属污染问题；（2）土壤的酸碱度以及肥力是否适宜用于茶叶种植；（3）现场的开垦坡度是否具备种植茶叶的条件。除上述问题，选址时还需要对茶园建设所需的其他条件进行评估，如排水沟的建设、绿化带的布置等，同时从经济指标的角度分析该地区种植有机茶叶的预期收益等，为后续决策提供必要依据。而对控制质量的检测主要是防范空气中的污染物对有机茶叶的种植造成负面影响。在确认土壤、空气质量、气候条件等均适宜用于有机茶种植以后，即可从土壤管理、茶园养护、水分管理等角度入手，合理选择有助于提升茶叶品质、增加茶叶产量的技术^[1]。此外，在规划阶段，原有植被的保护是茶园设计与建设的一项重点，对维持周围土壤、生态现状有着重要的意义，参考有机农业、现代农业的理念与植被生态保护的要求，茶园建设必须最大限度保留原址四周、山顶与山脚等各个区域的原有植被，开垦结束后，需要于路边以及沟渠两侧种植绿化带，减少水土流失等风险。

2 土壤管理

土壤管理方案的制定与茶园的种植条件有着密切关联。在降雨量较大的地区，雨水冲刷作用可导致土层暴露，引起根系暴露、土壤肥力下降等问题，继而影响到茶树的生产情况以及茶叶的品质、产量。因此，雨水充沛的地区，或者临近雨季时，茶园应当做好雨水防护工作。例如，将茶园修成梯田形状，合理布置排水沟，保证雨水及时排出，降低其冲刷作用；在土壤表层覆盖麦草、秸秆等物质，也能够减少雨水对土壤的冲刷作用，降低土层暴露风险。其中，覆盖土壤表层是一种比较常用的防护技术，适用范围较广，没有其他明确的限制条件，但覆盖物的选择需要遵循“因地制宜”的原则，在确保安全性的前提之下，根据茶园的实际情况进行合理决策^[2]。考虑到有机茶叶的种植要求土层厚度超过80cm以及足够的养分，在土壤管理环节，茶园管理人员必须明确掌握茶园土壤情况，了解不同深度土层的养分情况，以及各类有机质的具体含量。此外，土壤的通透性也是影响茶树产量、茶叶品质的重要因素，为了有效规避土壤通透性不足、土壤积水等带来的风险，栽培人员应当定期对土壤的通透性进行检查，确保其处于疏松状态。

3 茶园养护

茶园的科学养护对茶树产量与品质的提升有重要意义，从某种角度来看，茶园养护的核心是充分利用现有的技术，为茶树的正常生长提供必要的保障。而茶树正常生长是茶叶优质、高产的必要前提，为实现这一目标，栽培人员应当重视以下问题：（1）用水量的合理管理，既要保证给茶树提供足够的、安全的水分，又要避免过量水分带来的杂草丛生等风险；（2）密切观察茶园中的杂草生长情况，及时采取安全的人工除草方式清除杂草，避免杂草生长夺取养分以及杂草中的病虫害等因素对茶树的生长构成负面应；（3）在秋冬季节，根据茶园的实际情况进行行间松土深耕，同时根据土壤的肥力情况合理施肥，一般深耕的深度需要控制在20～30cm，并警惕操作不当导致的损伤茶树根部等问题。除上述措施，合理施肥也是茶园养护的重要任务。按照有机茶叶的生产标准，茶树栽培过程不能直接使用人工合成的化肥来增加土壤肥力，在土壤肥力不足时，栽培人员应当根据实际情况制定施肥方案，选用绿肥或者腐熟农家肥。需要注意的是，施肥方案需要根据茶园的实际条件以及肥料来源情况等制定

^[3]。例如，将落叶、杂草等与一年生作物堆放在一起，加入适量的、安全的动物粪便，腐熟之后用于茶园施肥，该方案能够有效提升土壤的肥力，并改善土壤的疏松度。对茶树进行定形修剪是茶树种植期间的常用技术，幼龄茶树阶段，定形修剪能够有效抑制顶端的生长优势，扩大采摘面，继而提升茶叶的产量；而在青壮年阶段以及衰老期，定形修剪属于深修剪、重修剪的范畴，其主要目的是减缓茶树的衰老。

4 水分管理

水分是茶树正常生长不可缺少的要素，对土壤的水分进行科学管理，确保茶树根部能够获取足量水分，对茶树的正常生长以及优质、高效目标的实现有着重要意义。按照有机农业的生产标准，有机茶叶的种植需要将土壤含水量控制在75～85%之间，即使对土壤的含水量进行测定，了解土壤水分现状，能够为水分管理提供重要依据^[4]。而在发现土壤水分不足时，采取何种方式弥补水分缺失、增加根部的吸水量，则是水分管理的要点。从现有的栽培技术来看，在土壤之间铺草是一种相对有效的优化措施，兼具促进水分吸收以及涵养水源等多种功能。而在铺草等措施不能弥补水分缺失的情况下，栽培人员必须及时进行引水灌溉，维持良好的水分供应状态，一般判断是否需要采取饮水灌溉方式的标准是耕层土壤的含水量是否下降至65%。除土壤含水量的科学管理，不同季节采取不同的水分管理措施，也是保障水分供应的重要方式。

5 结语

有机茶叶的栽培对整个栽培过程有着严格的要求。为了实现优质、高效等目标，茶园建设必须重视选址工作，在确保具备种植有机茶叶的条件的基础之上，科学规划。而在茶树栽培阶段，土壤、水分的管理，以及栽培过程中的茶园养护，都会对茶树的正常生长产生影响，并最终影响到茶叶的产量与品质。

参考文献

[1] 杨红艳. 有机茶叶优质高效栽培技术探讨[J]. 广东蚕业, 2019, 053(012):19-20.

[2] 罗妙明, 罗映, 赖会梅,等. 有机茶叶优质高效栽培技术示范推广项目的实施[J]. 现代农业科技, 2019.

[3] 冯磊东. 品质差异化下有机农产品创新种植与管理——以有机茶叶为例[J]. 山西农经, 2020, No.286(22):103-105.

[4] 马立锋, 杨向德, 王涛,等. "鼠茅草+有机肥+茶树专用肥"高效施用技术模式[J]. 中国茶叶, 2020, 042(004):48-49.