中药药食同源思想与饮食养生的发展与应用

中药药食同源思想与饮食养生的发展与应用

段梅

四川天府新区人民医院 四川省 成都市 610213

摘要：经济的发展带来了人们生活水平的提高，而快节奏的生活状态引发了现代人群的各种疾病，因此，养生逐渐被人们所重视。利用中医理论中的药食同源思想，可以在人们的生活中进行调节，避免了在医院中浪费时间的问题。本文将探究中药药食同源思想与饮食养生的发展以及应用，帮助人们解决健康问题。

关键词：中药药食同源；饮食养生；药食品种；桂圆

前言：生活节奏加快以及生活不规律等现象，造成很多人都出现了或多或少的健康问题，尤其是现在很多企业员工都会加班，因此，合理利用日常生活中的药食同源思想可以有效缓解病痛，为人们身体健康带来保障。

1. 药食同源以及养生理论概述

药食同源是指利用药物与食物的共同作用来改善人体的健康情况，药食同源思想已经在中医中存在了上千年，最早可以追溯到《黄帝内经》，其记载：“用之充饥则谓之食，以其疗病则谓之药”。而《淮南子》中记载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民之所避就，当此之时，一日而遇七十毒”。药食同源中的中草药，大多都是生活中所常见的，副作用很小甚至无副作用，深受百姓喜欢。如我们常见的花椒、蜂蜜、杏仁、核桃、橘子等日常生活食品，在中药中都有药用价值，可以作为治疗疾病所使用。养生，即利用各种方法，达到增强体质、颐养生命、预防疾病，最终达到延年益寿的一种医事活动。当今世界，物质水平已经达到了很高的高度，人们也因此越来越重视对于自身的调养，利用中药药食同源理论，可以通过利用生活中常见的食品进行养生运动，帮助人们增强自身体质，减少心脑血管疾病的发病概率，使人们身体健康，心情舒畅。

2. 中药药食同源的思想与饮食养生的发展

1. 药食同源的起源

根据我国目前考古挖掘发现以及古书记载查阅所获得的资料来看，最为专家学者以及专业人士广泛接受的药食同源的起源理论是：药食同源是在人类发展历史中，伴随着人们寻找食物的历史而诞生的。唐代古籍《黄帝内经太素中》曾提及“空腹食之为食物，患者食之为药物”，即当人在空腹时食用它，它就是食物，当生病的人食用它，它就是药物，这就可以看出早在唐朝，药食同源的思想便已被人们提出。药食同源的思想作为中医的重要思想之一，其在中医的漫长发展历史中起到了不可磨灭的作用，同时也启发着中医药学的不断发展。

2. 古人认为的药食界限

早在上古时期，便有神农尝百草之说，后有华佗、张仲景、孙思邈等杰出的药学家进一步发展。在古人看来，药物与食物最大的区别便是安全与否，有些药品既可食用又可入药，这些便是安全的药品，还有一部分只能做食物，没有什么药用价值，这也是安全的，但是有一部分物品，只可入药，不能食用，食用则会对人的生命安全造成威胁，这些药品便要严格与其他药品区分开，在医学相对落后的时代，区分药物与食物的安全性是十分重要的，如半夏、乌头碱等，可入药但不得食用。其次，药食之间的界限还有药物与食物主要作用的区别，药物与食物对于古人的作用是不同的，食物可以补充体力，增加营养，药物则可以治疗疾病，举例来说即古人认为米饭是食物，人参是药物^[1]。

3. 药食品种本草源流

古人所记载的药食两用品种的记载主要有以下两类：主流本草与食物类本草。大量药食同源的物品被记录在主流本草中，例如最早的主流本草巨著《神农本草经》中记载的红枣、桂圆、山楂、木瓜等，既可用于食用，也可入药。而食物类本草的出现主要依托于古人对“食疗”研究的不断深入，在食物类本草中录入了大量的食物类药物，这彰显着古人药物入食、以食滋养的观念的形成与发展。

3. 中药药食同源的思想与饮食养生的应用

1. 药食同源的开发策略

药食同源的开发需要政府、中医院等相关单位以及群众的联动进行，首先，政府应出台相应的政策保障药食同源的开发，并积极向群众进行推广；其次，中医院等单位要积极响应政府的号召，在医院内及社区进行药食同源宣传讲解工作，进一步加强群众对药食同源的理解；最后，广大群众应积极学习药食同源的相关知识，坚信政府与医院等推广的知识，不信谣传、不传谣言，学习正确的药食同源理论知识。

2. 药食同源的功效

药食同源的功效常见于食疗，古代医学著作《千金要方》中即有“食治篇”，即通过饮食进行疗补，滋养人的身体健康。其具体功效则需要根据实际使用的药物与食物来确定，但是在通常情况下，药食同源的功效具有保健、滋养、养补等，通过较为温和的方式来滋养，这种滋养方式既适用于身有疾患的人，也适用于养生人士。但是在使用的过程中，应注意用量以及对症问题，不可胡乱使用，不能道听途说，应在专业人士的建议以及查阅资料后对症使用，使得药食同源功效得以发挥的同时，保证身体的健康与安全。

3. 药食同源中的常见食品用法

在日常生活中，药食同源的食用十分常见，在不同地区其食用方法也有所不同。最为常见的药食同源如桂圆、红枣、赤小豆等，既可用于煲汤、煮粥、也可煮水食用，在部分地区，也有人用于烹饪或直接食用，例如百合、杏仁等。但药食同源的实践食用还应适量，并且对于部分药性较强的，应听取医生的建议进行适量合理的食用

^[2]。

结论：在千百年前，古人仍处于封建迷信之下，信奉鬼神之说，在那样的年代里，古人自有一套办法来区分药物与食物。自人们区分药物与食物时起，药食同源的理论便产生并不断发展，对千百年后的今天仍有重要影响与借鉴意义。

参考文献：

[1]郝莉雨. 辅助降血糖药食同源类药材古今应用情况调查及活性初探[D].北京中医药大学,2020.

[2]葛肖波. 基于痰瘀互结探讨药食同源类中药对血脂及血管内皮的影响[D].北京中医药大学,2020.