别把营养过剩不当病

别把营养过剩不当病

何亚莉

四川省邻水县妇幼保健院（四川 邻水县 638500）

父母们大多很担心孩子因为吃得不好而导致营养不良，而往往忽略了吃得太多太好所致的“营养过剩”也会给身体带来伤害。

许多“现代文明病”如肥胖、糖尿病、高血压等非传染性流行病越来越低龄化，这与我们家长没有正确的营养观、饮食观、运动观，而一味给孩子胡吃海塞一些自认为营养价值很高的食物，导致孩子“营养过剩”有很大的关系。

那么什么是营养？什么是营养过剩？营养过剩对孩子有什么样的危害？如何防止营养过剩呢？本文就着重谈谈探讨这几个问题。

一、什么是营养？营养，是指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程，包括摄取、消化、吸收和体内利用等，即“营养”是个动态的过程。而我们平常所说的“营养”其实是“营养素”，是维持正常生命活动所必需摄入人体的食物成分，包括蛋白质、脂质、碳水化合物（糖类）、维生素和矿物质（无机盐）、水、纤维素等7大类。

碳水化合物是人体的主要能量，人体所需要能量的70%以上由糖类供给，它也是组织和细胞的重要组成成分。不需要转化为热能的葡萄糖会变为脂肪，所以，多食、运动少会增加脂肪。

脂肪是人体主要能量的来源之一，为人体制造热量、增加体力、保护和固定内脏，防止热量消失，保持体温，适当的脂肪是人体必须的。

蛋白质是一切生命的基础，是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分，它参与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。

矿物质（无机盐）包括大家所熟悉的钾、钠、钙、镁、锌、碘、硒等，它不能提供热量，但是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要酵素系统，具有十分重要的生理机能调节作用。对人体的新陈代谢非常重要。

维生素是维持人体健康所必须的物质，包括脂溶性维生素A、D、E和K和水溶性维生素C及B族。维生素对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要；它凭借控制组织的生长和修补，以及刺激热能的制造来确保细胞的正常工作，还可以帮助人体消化食物，提高疾病免疫力。

二、什么是营养过剩？

营养过剩是指人体营养（素）的摄入量超过了身体所需求的量。生命处于一种动态平衡的状态，如果机体摄入能量远超过机体消耗能量，就会让多余的能量在体内产生堆积，长时间积累就会出现营养过剩的情况。这一部分过多的营养往往会以脂肪的形式储存在人体的皮下组织、内脏器官的周围以及腹部网膜上，便可能出现肥胖及一系列机体功能障碍。

二、营养过剩的危害

营养是人体机能正常活动必不可少的物质，营养缺乏可以导致机体功能发生障碍，但营养过剩也会对机体造成不同程度的伤害，有些伤害甚至是不可逆的。

蛋白质过剩：常常会导致大便干燥，加重肾脏、肝脏负担，导致脑细胞发生能源危机、对脑功能和血管内皮细胞造成损害、造成钙质丢失、容易发生骨质疏松，使体内嘌呤积存过多引起痛风性关节炎；

脂肪过剩：常常会导致消化不良、腹泻、食欲缺乏、肥胖，会促进铅的吸收，增高血液中胆固醇含量，易引起动脉硬化，会引起高脂血症、冠心病，会形成脂肪肝，是导致恶性肿瘤的危险因素；

碳水化合物过剩：常常会导致龋齿、肌肉松软、食欲缺乏、营养不良、加重糖尿病病情，促进冠心病的发生和发展等；

维生素A过剩：往往是由于过度补充维生素A从而引发孩子头昏、头痛、呕吐、毛发稀少、烦躁、皮肤瘙痒、口唇干裂，如维生素A摄入严重过量引起中毒时，可导致呼吸麻痹甚至死亡；

钙过剩：往往是由于过度补钙从而增加肾结石的危险性，抑制铁吸收、妨碍磷吸收，降低锌的生物利用率，导致囟门过早闭合、限制大脑发育、骨骺提前愈合影响生长发育，皮肤粗糙、钙化早衰等；

钠过剩：口渴、烦躁、精神恍惚、肾功能受损、加重或产生高血压，加重和产生水肿，增加心脏负担，增加胃癌发生危险性。

磷、氟、维生素D、维生素B6、维生素E等营养素过剩，均会导致出现相应营养过剩的症状。

三、如何防止营养过剩？

（1）调整生活习惯。想要解决营养过剩的问题，首先就要从调整孩子的生活习惯做起，要强制性恢复饮食“生物钟”，按时吃饭，按时喝水，让身体机能处于一个规律的状态。同时要进行适当的运动来促进消化。

（2）减轻肠胃负担。一般来说，主食可以以谷类粗粮为主，也可以适当增加玉米和燕麦等；要保证水果和绿色蔬菜的摄入，这些清淡食物能够对肠道起到缓解作用；尽量避免油炸、烧烤等刺激性食物给肠道带来的刺激。

（3）避免暴饮暴食。对于肥胖、营养过剩、高血压、高血糖、消化功能存在一定障碍的人群来说，要严格控制饮食方面的问题。一旦食量过大就会出现消化不良或者腹泻的症状，甚至会加深营养过剩的状态；

（4）增加营养消耗。增加营养消耗最直接的方式就是通过运动，把体内过剩的营养给消耗掉，这样就能够有效的避免营养过剩而出现脂肪在体内的堆积。运动包括有氧运动和无氧运动，有氧运动包括慢跑、游泳等方式；无氧运动包括哑铃、杠铃。通过运动的方式来解决营养过剩的烦恼，最重要的就是要坚持，这样才能够达到良好的效果，通过运动也可以增强自身的免疫力，让自己保持良好的食欲和心情，促进人体消化，减少营养过剩的情况；

（5）膳食多样化。只有食物多样化，才能够保证供给人体所需要的一切营养元素，在自然界中没有一种天然食品含有人体所需要的一切营养元素，例如营养价值高的牛奶中不含有铁，再例如鸡蛋中缺乏维生素等。除此之外，还需要保证一日三餐按时就餐，不偏食，不挑食，不暴饮暴食。只有丰富多样的膳食结构才能保证合理的营养状态，这不仅有利于身体健康，还有利于心理健康。因为体内各种营养物质供给的均衡，能够让神经、内分泌等处于优良状态，能够让人心情愉快，精神振奋，情绪高涨，这对消除青春期孩子不良心理状态，缓解心理上的压力，增添生活情趣。青春期的孩子也处于智力飞速发展阶段，合理的膳食能够促进该年龄段孩子的大脑发育；

总而言之，合理的营养摄入和恰当的运动能够增强人的体质，提升人体机能，但是营养过剩就会严重影响到人的健康，还会引发一系列的疾病。所以，我们一定要注意孩子的营养摄入问题，既不能因偏食挑食出现营养不良，也不能因不恰当的“补充”而导致营养过剩。

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